2005-08-13 - EUR-Lex

▼B
2. BESTÄMNING AV SOCKERHALTEN I DRUVMUST, KONCEN-
TRERAD DRUVMUST OCH RENAD KONCENTRERAD
DRUVMUST MED REFRAKTOMETRI
1. PRINCIPER FÖR METODEN
Brytningsindex vid 20 °C, uttryckt antingen som absolut värde eller
som viktprocent sackaros, söks i respektive tabeller för bestämning av
sockerhalten i g/l och i g/kg för druvmust, koncentrerad druvmust och
renad koncentrerad druvmust.
2. APPARATUR
2.1 Refraktometer enligt Abbé
Refraktometern skall vara försedd med en skala som visar
— viktprocent sackaros, med 0,1 % noggrannhet,
— eller brytningsindex, med fyra decimaler.
Refraktometern skall vara försedd med en termometer med en skala
från minst + 15 °C till + 25 °C samt med en anordning för att
cirkulera vatten så att bestämning kan göras vid en temperatur av
20 ± 5 °C.
Bruksanvisningen för denna apparat skall följas noggrant, i synnerhet
vad gäller kalibrering och ljuskälla.
3. BEREDNING AV PROVET
3.1 Must och koncentrerad must
Passera vid behov musten genom fyra lager med torr gasväv. Kassera
de första filtrerade dropparna och utför bestämningen på den filtrerade
produkten.
3.2 Renad koncentrerad must
4. METOD
Beroende på koncentrationen används antingen själva den renade
koncentrerade musten eller en lösning som erhålls genom att 200 g
renad koncentrerad must späds med vatten till 500 g. All vägning
skall utföras noggrant.
Värm provet till en temperatur av omkring 20 °C. Placera ett mindre
analysprov på refraktometerns nedre prisma och se till att analysprovet
fördelas enhetligt över glasytan när prismorna pressas hårt mot
varandra. Utför mätningen i enlighet med anvisningarna för det mätinstrument
som används.
Läs av viktprocenten sackaros med en noggrannhet av 0,1 % eller
brytningsindex med fyra decimaler.
Utför minst två bestämningar på samma prov. Notera temperaturen t
°C.
5. BERÄKNING
5.1 Temperaturkorrektion
5.1.1. Instrument med skala för viktprocent sackaros. Tabell 1 används för
temperaturkorrektion.
5.1.2. Instrument med skala för brytningsindex: index mätt vid t °C i tabell 2
används för att finna motsvarande värde för viktprocenten sackaros vid
t °C (spalt 1). Använd tabell 1 för att korrigera värdet och räkna fram
koncentrationen vid 20 °C.
5.2 Sockerhalt i must och koncentrerad must
Sök viktprocenten sackaros vid 20 °C i tabell 2 och läs på samma rad
av sockerhalten i g/l och g/kg. Sockerhalten uttrycks som invertsocker
med en decimal.
1990R2676 — SV — 13.08.2005 — 011.001 — 16