September 2010 - AAK

More documents

Recommendations

Info

AAK Magasin | September 2010 Akocrem Lux Ohydrerat fett med utmärkt avsmältning Akocrem Lux - ett fyllningsfett med utmärkta avsmältningsegenskaper, som både är ohydrerat och transfritt. Utmärkt avsmältning och ohydrerat För en del krävande applikationer, till exempel fyllda kex av hög kvalitet, har avsmältningsegenskaperna stor inverkan på hur produkten upplevs. Med Akocrem Lux kan man byta till en ohydrerad och transfri lösning utan att äventyra produktkvaliten. Ända sedan transdebatten startade har AAK legat i framkanten när det gäller utveckling av transfria produkter. Även ohydrerade produkter har tagits fram för att uppfylla efterfrågan från kunder och konsumenter. En av de största utmaningarna har varit att hitta en komposition med de utmärkta smältegenskaper i munnen som kan erhållas av ett hydrerat fett. Akocrem Lux ger samma utmärkta avsmältning som hydrerad kokos. Se jämförelse i tabellen nedan. Fast fas, % 60 50 40 30 20 10 0 15 20 25 30 35 40 4 Hy kokos Akocrem Lux Temperatur, ˚C Mycket bra vispegenskaper Förutom utmärkt avsmältning har Akocrem Lux också mycket goda vispegenskaper. Den kan användas för en rad olika applikationer, till exempel i vaniljsås och glass. Utmärkt avsmältning Mycket bra vispegenskaper Ohydrerad Ingen trans, TFA
Ansvar i leverantörskedjan Grundläggande för AAK är att välja leverantörer som delar våra företagsvärderingar på områdena kvalitet, livsmedelssäkerhet, miljö och etik. Att välja råvaror av rätt kvalitet är av största vikt för en bra slutprodukt. AAK strävar också efter att samarbeta med engagerade leverantörer som behandlar sina anställda med värdighet och respekt, som följer lagar och bestämmelser, och som sköter produktionen på ett miljömässigt hållbart sätt. Inköp av råvaror görs endast hos AAK-godkända leverantörer. På AAK har vi länge utvärderat våra leverantörer genom ett väl beprövat tillvägagångssätt för att godkänna viktiga leverantörer i råvarukedjan. Det gäller inte bara leverantörer av oljor och fetter, utan också dem som utför viktiga tjänster på inköpsområdet, som tankinstallatörer i hamnar, inspektörer och sjöfartstransportörer. Detsamma gäller leverantörer av andra viktiga komponenter, som tillsatser, processhjälpmedel och förpackningsmaterial. Som underlag för att utvärdera och godkänna leverantörer ingår frågeformulär och inspektioner på plats. Ett minimikrav är ett godkänt frågeformulär, och hos alla större och reguljära leverantörer utförs även inspektioner på plats. För att kunna arbeta strukturerat med leverantörsinspektioner har AAK bildat en intern grupp av utbildade och kompetenta revisorer som utvärderar frågeformulär och utför inspektioner hos våra leverantörer. Uppföljningen av leverantörer och leveranser sker genom återkommande möten. Syftet är att översiktligt sammanfatta och dra slutsatser AAK – inspektionsgrupp från det gångna året samt lägga revisonsplaner och besluta om åtgärder. I leverantörsutvärderingen ingår krav på kvalitet och livsmedelssäkerhet, liksom en utvärdering på områdena miljö och socialt ansvarstagande. AAK har anslutit sig till FN-initiativet Global Compacts tio principer på områdena mänskliga rättigheter i arbetslivet, miljö och antikorruption. Dessa principer tillämpas i samarbetet med våra leverantörer och det är på dem AAKs uppförandekoder bygger. AAK kräver att samtliga leverantörer och deras underleverantörer följer koden. För att i ännu större utsträckning få bekräftat att leverantörerna delar AAKs värderingar när det gäller socialt ansvarstagande och att de följer uppförandekoden, kommer fördjupade inspektioner att utföras på plats. Som en del i detta arbete har gruppen av revisorer därför nyligen vidareutbildats i frågor som rör miljö och mänskliga rättigheter i arbetslivet. 5
Page 1 and 2: Ansvar i leverantörskedjan Ekologi
Page 3: Näringsfokus - minska det mättade
Page 7 and 8: De här tre fettsystemen har väldi
Page 9 and 10: Ekologiskt - stark trend inom livsm
Page 11 and 12: I början av maj var det dags för
Page 13 and 14: Olika applikationer AAK har sensori
Page 15 and 16: De senaste EU-godkända näringspå

September 2010 - AAK

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?