10 team UGGLARPS tidning – nr 3/2010

UtvEckLAt vERkSAMHEtEN
Under åren hade Erling fått tillfälle att
köpa ett par grannfastigheter och hade
god tillgång på grovfoder.
– Jag märkte direkt att jag fick bra
tillväxt på kvigorna. Vi hade lagt om
till ekologisk produktion 2001 och då
samtidigt byggt om stallet samt skaffat en
flytgödselbrunn. Jag märkte att om jag var
noggrann med att gödsla på rätt sätt, och
vid rätt tillfälle, fick jag mycket bra foder
och nådde ungefär samma tillväxt som
konventionella producenter.
Idag ser produktionen ut sådan att
Erling har 25 kor vars kvigkalvar han behåller
för rekrytering och slakt. Därutöver
köper han in kvigkalvar från fyra olika
uppfödare så att han varje år har drygt
100 stycken som föds upp till slakt. Eftersom
de flesta kvigorna slaktas då de är
cirka två år innebär det ett totalt djurantal
på 240, inklusive en avelstjur.
– Att jag har behållit så pass många kor
beror på att de har en så lugnande effekt
på kvigorna när de är ute på bete. Jag har
nio olika betesgrupper och brukar då ha
med två äldre kor med kalv i varje grupp
som fungerar som ledarkor och håller
reda på de yngre, förklarar Erling.
LIGGBÅS FöR ALLA
Stallarna har Erling byggt om och till
under åren. Sina allra första kvigor fick
han redan när han var 13 år gammal,
som en liten muta för att han skulle gå
med på att flytta från gården där han
vuxit upp till grannfastigheten.
– Mor och far hade renoverat ett fint hus,
men jag ville inte flytta. Vår familj hade
inga egna djur och jag, som var mycket
djurintresserad, hade sedan jag var liten
sprungit runt hos grannar och hjälpt till
med både kor och grisar. Men när jag
14 team UGGLARPS tidning – nr 3/2010
En liten del av det kött som Erling Bengtsson producerar
säljs på Ica som lokalproducerat, ekologiskt kött under det
egna varumärket Halsbo Hage. Erling sköter själv transporten
mellan slakteriet och de två Ica-butikerna i sin kylbil.
insåg att det faktiskt fanns ett bra stall på
den nya gården ställde jag ett ultimatum
till mina föräldrar, får jag ha egna djur så
flyttar jag med, annars inte! Sedan dess
har djurantalet vuxit för varje år.
Stallet där Erling hade sina första egna
kvigor fungerar idag som stall för döttrarnas
tre hästar och som bilgarage. Korna och
kvigorna går i nyare byggnader på andra
sidan vägen. Produktionen är baserad på
liggbås för samtliga djur, kompletterat med
en djupströbädd för det fåtal djur som inte
klarar att anpassa sig till liggbåsmodellen.
Djuren separeras på så sätt att de yngre
kvigorna som köps in på hösten går för
sig i ett stall med 106 platser som byggdes
2009. Korna har ett stall som ligger i direkt
anslutning till de yngre kvigornas och där
är liggbåsen försedda med en kalvgömma
i den främre delen. De äldre kvigorna går i
ett separat stall intill de båda andra.
– I framtiden är planen att bygga ut så
att jag kan börja med fullfoder till samtliga
djur, men exakt när det blir får vi se.
BRA GRäS
Erling har levererat till Team Ugglarp i
två år. Han uppskattar det personliga
tillmötesgåendet från inköpare och
transportpersonal och framförallt de
snabba kontakterna med bra ekologiska
kalvproducenter som Team Ugglarp
har förmedlat. Dessutom har bytet från
tidigare slakteri varit ekonomiskt fördelaktigt.
Djuren levererar han primärt under
perioden oktober till mars.
Allt foder som används produceras på
gården. Markfördelningen ser ut så här:
110 hektar naturbetesmark, 100 hektar
åker, varav cirka 20 betas, resten balas och
plastas.
– Jag har under åren provat olika varianter
med fodret. Men jag har kommit fram
FAKTA
Erlings bästa tips för att
lyckas med ekologisk
nötköttproduktion:
• Utnyttja betet som den resurs
det är och inte som en tranportsträcka
till nästa stallperiod, det
ger tillväxt!
• Använd ett par kor i de annars
lite vimsiga kviggrupperna. Gamla
kor minns till och med grindarna
till nästa bete år från år.
• Lyssna måttligt på rådgivare och
läs inte för många kalkyler. Satsa
på det du tycker är roligt för då
kommer resultatet, om du har lite
god planering.
till att fri tillgång på grovfoder i form av
ensilage fungerar oerhört bra för mina djur,
kompletterat med ett välskött sommarbete.
Förra året provade jag att låta en grupp äta
bara ensilage och gav en grupp komplement
i form av ekologiskt kraftfoder. Det
visade sig att gruppen som fick kraftfoder
visserligen gick upp en klass, men att det
ändå inte täckte upp för de ökade kostnader
som kraftfodret innebar.
EGEt vARUMäRkE
I dagsläget lämnar Erlings gård cirka 130
djur till slakt årligen, varav drygt 80 levereras
till Team Ugglarp. Resterande, knappt
50 djur, slaktas och grovstyckas av en
entreprenör i bygden. Därefter finstyckas,
paketeras och säljs köttet som lokalproducerat
ekologiskt kött i två Ica­ butiker
under varumärket Halsbo Hage (en av
gårdarna som Erling med familj äger).
– Det egna varumärket är ett roligt sidoprojekt
som trots att det bara handlar om
två djur varannan vecka ändå ger mycket
tillbaka. Kanske inte ekonomiskt, men jag
får väldigt snabb respons på exempelvis
köttkvalitet. Jag kan leverera djuren ena
dagen och sedan få reda på exakt hur
köttet såg ut dagen efter. Det har visat sig
att strategin att låta djuren växa till sig en
eller två månader längre ger ett kött som
både är mörkare, har en bättre fiberstruktur
och är mer marmorerat än från de
djur som kanske är större, men som slaktas
tidigare, säger Erling.