27.07.2013 Views

Medborgarskolan Kursprogram HT2004

Medborgarskolan Kursprogram HT2004

Medborgarskolan Kursprogram HT2004

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Chokladprovning Nyhet!<br />

Lär dig om chokladens ursprung, odling och skillnaden<br />

mellan dålig och bra chokladkvalitet. Smaka på<br />

olika sorters choklad tillsammans med olika drycker<br />

som vin, öl och dessertvin.<br />

1 gång – 370 kr, allt det du provar ingår i priset<br />

To 19.00–20.30 22/9<br />

Fr 17.00–18.30 14/10 – afterwork<br />

To 19.00–20.30 27/10<br />

To 19.00–20.30 15/12<br />

Gabriella Jonsson, chocolatier<br />

Lyxiga chokladpraliner Nyhet!<br />

Chokladpraliner kan smaksättas och utformas på<br />

en mängd olika sätt. Lär dig gjuta skal, koka goda<br />

fyllningar och dekorera. Dina praliner tar du hem i<br />

fin cellofanpåse.<br />

1 gång – 990 kr, alla ingredienser ingår<br />

Sö 10.00–16.00 2/10<br />

Sö 10.00–16.00 20/11<br />

Gabriella Jonsson, chocolatier<br />

Lyxiga chokladpraliner – julsmaker Nyhet!<br />

1 gång – 990 kr, alla ingredienser ingår<br />

Sö 10.00–16.00 18/12<br />

Gabriella Jonsson, chocolatier<br />

Chokladtryfflar och hallonpraliner<br />

Tryfflar på minst 70% choklad och smaksatta med<br />

chili, salt, vanilj, citron, apelsin, kakaobönor eller<br />

ingefära. Pralinerna fyller vi med hallon. Vi använder<br />

en mindre mängd råsocker eller muscovadosocker.<br />

1 gång – 695 kr, ingredienser ca 120 kr tillkommer<br />

On 18.00–21.30 31/8<br />

To 18.00–21.30 6/10<br />

Må 18.00–21.30 19/12<br />

1 gång – 850 kr, ingredienser ca 150 kr tillkommer<br />

Sö 10.00–16.00 9/10<br />

Sofia Brunefeldt<br />

Gjut praliner Nyhet!<br />

Vi provar att temperera i mjölkchoklad och du<br />

använder enbart bra råvaror för blanka praliner.<br />

Pralinerna fylls med goda smaker som lakrits, likör<br />

och kanske toppas med en saltflinga. För nybörjare.<br />

1 gång – 825 kr, ingredienser 150 kr tillkommer<br />

Lö 10.00–16.00 12/11<br />

Sö 10.00–16.00 13/11 mer avancerat<br />

Lö 10.00–16.00 3/12<br />

Sö 10.00–16.00 4/12 mer avancerat<br />

Nik Annika Märak, konditor och kock<br />

Chokladkurs Nyhet!<br />

Ägna kvällen åt choklad i olika former. Du gör bl a<br />

mousse, crème och cookies med nötter, citron, ljus<br />

och mörk choklad. Sanslöst gott med mycket grädde<br />

och smör.<br />

1 gång – 695 kr, ingredienser 120 kr tillkommer<br />

On 17.30–21.30 9/11<br />

To 17.30–21.30 10/11<br />

Gunilla Märak-Freeman, konditor och kock<br />

<strong>Medborgarskolan</strong> Mat och dryck<br />

Pyssla med barn<br />

Marsipanpyssel med jultema<br />

Skulptera figurer till jul. Tomtar, juläpplen eller<br />

vackra julgotter som doppas i choklad och packas i<br />

vackra kartonger. Ett traditionellt hantverk. Prova<br />

marsipan och mandelmassor och känn skillnaden.<br />

1 gång – 595 kr, 395 kr för barn från 7 år i sällskap med<br />

vuxen, material och marsipan ingår<br />

Lö 10.00–12.15 19/11 H SjöSTAd<br />

Lö 13.30–15.45 19/11 H SjöSTAd<br />

Sö 10.00–12.15 20/11<br />

Sö 13.30–15.45 20/11<br />

Lotta Juell-Skielse från Marsipanskolan<br />

Spritsteknik – klassisk marsipanros Nyhet!<br />

Grunderna i spritsteknik för dekorering av bakverk<br />

och efterrätter. Fin dekor i choklad med texter i gelé.<br />

1 gång – 595 kr, allt material ingår<br />

Lö 13.00–16.00 15/10<br />

Lotta Juell-Skielse från Marsipanskolan<br />

Bubbelprovning med katalanska förtecken ...<br />

Dryck<br />

Vin&choklad provning Nyhet!<br />

Mörk kvalitetschoklad av bästa sort smaksatt med<br />

chili, salt, lakrits, nötter m.m. Vilka viner passar<br />

bäst, vilka smaker gifter sig i gommen. Upptäck nya<br />

smaksensationer med lustfyllda viner. En spännande<br />

och intressant provning, en kulinarisk resa.<br />

1 gång – 995 kr, inkl choklad och vin<br />

Fr 19.00–21.00 21/10<br />

Fr 19.00–21.00 11/11<br />

Peter Streijffert, kock, föreläsare och matskribent<br />

Wine and cheese – afterwork New!<br />

Sharpen your tastebuds with wine and cheese on a<br />

friday afterwork! We get to know the history and<br />

making of these two partners and some amazing<br />

kombinations. Whether you are a curious beginner<br />

or a connaiseur you will enjoy this sensorik adventure!<br />

We shall enjoy 6 different wines and styles with<br />

6 different cheeses and odeurs to tag along.<br />

1 time – 895 kr, cheese and wine inclusive<br />

Fr 17.30–19.30 16/9<br />

Fr 17.30–19.30 14/10 – singel 55+<br />

Fr 17.30–19.30 25/11<br />

Barbro Höglund, certified swedish/canadian sommelier.<br />

The course will be held in english.<br />

Amaroneviner – afterwork<br />

Amarone della Valpolicella DOCG är ett av Italiens<br />

förnämsta röda viner. Från Valpolicella just norr om<br />

staden Verona. Amarone har blivit oerhört känt och<br />

populärt först på senare tid. Vinets görs delvis på torkade<br />

druvor som ger koncentration och styrka.<br />

1 gång – 890 kr, inkl 4 viner och litet tilltugg<br />

Fr 17.30–19.45 28/10<br />

Leena Jansson, sommelier<br />

Alsaceprovning – afterwork Nyhet!<br />

I det franska vindistriktet Alsace dominerar aromatiska<br />

vita viner. Av tyska druvsorter görs viner<br />

med fransk elegans som passar allt från aperitif till<br />

choucroute och munster.<br />

1 gång – 850 kr, inkl 4 viner och litet tilltugg<br />

Fr 17.30–19.45 30/9<br />

Leena Jansson, sommelier<br />

Cava provning – afterwork<br />

Vad skiljer olika mousserande viner åt? Vad utmärker<br />

cava, Spaniens bubblande stolthet och vilken mat<br />

passar allra bäst till? Peter Streijfferts bok ”Cava Spaniens<br />

stjärna” ligger till grund för denna bubbelprovning<br />

med katalanska förtecken.<br />

1 gång – 595 kr, cava och Peters hemgjorda tapas ingår.<br />

To 17.30–19.30 13/10<br />

Fr 17.30–19.30 18/11<br />

Peter Streijffert, kock, föreläsare och matskribent<br />

Vinkunskap, steg 1<br />

För dig som vill få ut mer av vinupplevelsen. Vi reder<br />

ut begreppet klassificering, pratar om aktuella vinområden<br />

och vintrender. Vid varje tillfälle provar vi<br />

fyra viner, doftar och smakar oss fram för att finslipa<br />

känslan för denna härliga dryck.<br />

4 ggr – 2 195 kr, inkl alla viner<br />

To 18.30–20.45 15/9<br />

To 18.30–20.45 17/11<br />

Leena Jansson, sommelier<br />

Vinkunskap, steg 2 Nyhet!<br />

Att prova vin är en svår teknik som kräver övning<br />

för smak- och luktsinnet. Ta chansen att lära mer.<br />

Vi talar om klassificeringar, tillverkningsprocesser,<br />

ekologiska viner, trender och lite historia.<br />

4 ggr – 2 495 kr, inkl alla viner, vi provar 4 varje tillfälle.<br />

To 18.30–20.45 13/10<br />

Leena Jansson, sommelier<br />

Bartender<br />

Välkommen till <strong>Medborgarskolan</strong> Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan 31

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!