Medborgarskolan Kursprogram HT2004
Medborgarskolan Kursprogram HT2004
Medborgarskolan Kursprogram HT2004
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Chokladprovning Nyhet!<br />
Lär dig om chokladens ursprung, odling och skillnaden<br />
mellan dålig och bra chokladkvalitet. Smaka på<br />
olika sorters choklad tillsammans med olika drycker<br />
som vin, öl och dessertvin.<br />
1 gång – 370 kr, allt det du provar ingår i priset<br />
To 19.00–20.30 22/9<br />
Fr 17.00–18.30 14/10 – afterwork<br />
To 19.00–20.30 27/10<br />
To 19.00–20.30 15/12<br />
Gabriella Jonsson, chocolatier<br />
Lyxiga chokladpraliner Nyhet!<br />
Chokladpraliner kan smaksättas och utformas på<br />
en mängd olika sätt. Lär dig gjuta skal, koka goda<br />
fyllningar och dekorera. Dina praliner tar du hem i<br />
fin cellofanpåse.<br />
1 gång – 990 kr, alla ingredienser ingår<br />
Sö 10.00–16.00 2/10<br />
Sö 10.00–16.00 20/11<br />
Gabriella Jonsson, chocolatier<br />
Lyxiga chokladpraliner – julsmaker Nyhet!<br />
1 gång – 990 kr, alla ingredienser ingår<br />
Sö 10.00–16.00 18/12<br />
Gabriella Jonsson, chocolatier<br />
Chokladtryfflar och hallonpraliner<br />
Tryfflar på minst 70% choklad och smaksatta med<br />
chili, salt, vanilj, citron, apelsin, kakaobönor eller<br />
ingefära. Pralinerna fyller vi med hallon. Vi använder<br />
en mindre mängd råsocker eller muscovadosocker.<br />
1 gång – 695 kr, ingredienser ca 120 kr tillkommer<br />
On 18.00–21.30 31/8<br />
To 18.00–21.30 6/10<br />
Må 18.00–21.30 19/12<br />
1 gång – 850 kr, ingredienser ca 150 kr tillkommer<br />
Sö 10.00–16.00 9/10<br />
Sofia Brunefeldt<br />
Gjut praliner Nyhet!<br />
Vi provar att temperera i mjölkchoklad och du<br />
använder enbart bra råvaror för blanka praliner.<br />
Pralinerna fylls med goda smaker som lakrits, likör<br />
och kanske toppas med en saltflinga. För nybörjare.<br />
1 gång – 825 kr, ingredienser 150 kr tillkommer<br />
Lö 10.00–16.00 12/11<br />
Sö 10.00–16.00 13/11 mer avancerat<br />
Lö 10.00–16.00 3/12<br />
Sö 10.00–16.00 4/12 mer avancerat<br />
Nik Annika Märak, konditor och kock<br />
Chokladkurs Nyhet!<br />
Ägna kvällen åt choklad i olika former. Du gör bl a<br />
mousse, crème och cookies med nötter, citron, ljus<br />
och mörk choklad. Sanslöst gott med mycket grädde<br />
och smör.<br />
1 gång – 695 kr, ingredienser 120 kr tillkommer<br />
On 17.30–21.30 9/11<br />
To 17.30–21.30 10/11<br />
Gunilla Märak-Freeman, konditor och kock<br />
<strong>Medborgarskolan</strong> Mat och dryck<br />
Pyssla med barn<br />
Marsipanpyssel med jultema<br />
Skulptera figurer till jul. Tomtar, juläpplen eller<br />
vackra julgotter som doppas i choklad och packas i<br />
vackra kartonger. Ett traditionellt hantverk. Prova<br />
marsipan och mandelmassor och känn skillnaden.<br />
1 gång – 595 kr, 395 kr för barn från 7 år i sällskap med<br />
vuxen, material och marsipan ingår<br />
Lö 10.00–12.15 19/11 H SjöSTAd<br />
Lö 13.30–15.45 19/11 H SjöSTAd<br />
Sö 10.00–12.15 20/11<br />
Sö 13.30–15.45 20/11<br />
Lotta Juell-Skielse från Marsipanskolan<br />
Spritsteknik – klassisk marsipanros Nyhet!<br />
Grunderna i spritsteknik för dekorering av bakverk<br />
och efterrätter. Fin dekor i choklad med texter i gelé.<br />
1 gång – 595 kr, allt material ingår<br />
Lö 13.00–16.00 15/10<br />
Lotta Juell-Skielse från Marsipanskolan<br />
Bubbelprovning med katalanska förtecken ...<br />
Dryck<br />
Vin&choklad provning Nyhet!<br />
Mörk kvalitetschoklad av bästa sort smaksatt med<br />
chili, salt, lakrits, nötter m.m. Vilka viner passar<br />
bäst, vilka smaker gifter sig i gommen. Upptäck nya<br />
smaksensationer med lustfyllda viner. En spännande<br />
och intressant provning, en kulinarisk resa.<br />
1 gång – 995 kr, inkl choklad och vin<br />
Fr 19.00–21.00 21/10<br />
Fr 19.00–21.00 11/11<br />
Peter Streijffert, kock, föreläsare och matskribent<br />
Wine and cheese – afterwork New!<br />
Sharpen your tastebuds with wine and cheese on a<br />
friday afterwork! We get to know the history and<br />
making of these two partners and some amazing<br />
kombinations. Whether you are a curious beginner<br />
or a connaiseur you will enjoy this sensorik adventure!<br />
We shall enjoy 6 different wines and styles with<br />
6 different cheeses and odeurs to tag along.<br />
1 time – 895 kr, cheese and wine inclusive<br />
Fr 17.30–19.30 16/9<br />
Fr 17.30–19.30 14/10 – singel 55+<br />
Fr 17.30–19.30 25/11<br />
Barbro Höglund, certified swedish/canadian sommelier.<br />
The course will be held in english.<br />
Amaroneviner – afterwork<br />
Amarone della Valpolicella DOCG är ett av Italiens<br />
förnämsta röda viner. Från Valpolicella just norr om<br />
staden Verona. Amarone har blivit oerhört känt och<br />
populärt först på senare tid. Vinets görs delvis på torkade<br />
druvor som ger koncentration och styrka.<br />
1 gång – 890 kr, inkl 4 viner och litet tilltugg<br />
Fr 17.30–19.45 28/10<br />
Leena Jansson, sommelier<br />
Alsaceprovning – afterwork Nyhet!<br />
I det franska vindistriktet Alsace dominerar aromatiska<br />
vita viner. Av tyska druvsorter görs viner<br />
med fransk elegans som passar allt från aperitif till<br />
choucroute och munster.<br />
1 gång – 850 kr, inkl 4 viner och litet tilltugg<br />
Fr 17.30–19.45 30/9<br />
Leena Jansson, sommelier<br />
Cava provning – afterwork<br />
Vad skiljer olika mousserande viner åt? Vad utmärker<br />
cava, Spaniens bubblande stolthet och vilken mat<br />
passar allra bäst till? Peter Streijfferts bok ”Cava Spaniens<br />
stjärna” ligger till grund för denna bubbelprovning<br />
med katalanska förtecken.<br />
1 gång – 595 kr, cava och Peters hemgjorda tapas ingår.<br />
To 17.30–19.30 13/10<br />
Fr 17.30–19.30 18/11<br />
Peter Streijffert, kock, föreläsare och matskribent<br />
Vinkunskap, steg 1<br />
För dig som vill få ut mer av vinupplevelsen. Vi reder<br />
ut begreppet klassificering, pratar om aktuella vinområden<br />
och vintrender. Vid varje tillfälle provar vi<br />
fyra viner, doftar och smakar oss fram för att finslipa<br />
känslan för denna härliga dryck.<br />
4 ggr – 2 195 kr, inkl alla viner<br />
To 18.30–20.45 15/9<br />
To 18.30–20.45 17/11<br />
Leena Jansson, sommelier<br />
Vinkunskap, steg 2 Nyhet!<br />
Att prova vin är en svår teknik som kräver övning<br />
för smak- och luktsinnet. Ta chansen att lära mer.<br />
Vi talar om klassificeringar, tillverkningsprocesser,<br />
ekologiska viner, trender och lite historia.<br />
4 ggr – 2 495 kr, inkl alla viner, vi provar 4 varje tillfälle.<br />
To 18.30–20.45 13/10<br />
Leena Jansson, sommelier<br />
Bartender<br />
Välkommen till <strong>Medborgarskolan</strong> Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan 31