Medborgarskolan Kursprogram HT2004

Matcha mat & vin
Laga sex små gourmetmaträtter, med prima råvaror,
enkelt och lätt. Matcha med sex viner. Peter Streijfferts
måtto: med rätt vin till maten blir upplevelsen
större än prislappen!
1 gång – 995 kr, inkl mat- och vinkostnad
Fr 18.00–21.30 7/10 – afterwork
Peter Streijffert, kock, föreläsare och matskribent
För nybörjare
Matlagning för absoluta nybörjare
För dig som gillar mat, men inte behövt ta ansvar,
är helt novis, men är nu väldigt sugen på att lära sig!
Du får de grundkunskaper du behöver för att kunna
förstå enklare recept och hantera kökets basverktyg.
1 gång – 695 kr, matkostnad 140 kr tillkommer
On 18.00–21.30 16/11
Jonas Arbman
Matlagning för nybörjare
Den som gillar riktigt god mat kan bli ganska duktig
i köket. Alla kan lära sig. Här börjar vi från grunden
och lagar enkla men goda vardagsrätter. Med varsam
hand vägleder Nicole.
3 ggr – 1 595 kr, matkostnad 140 kr/gång tillkommer
Må 18.00–21.30 3/10 TÄBy
On 18.00–21.30 9/11 Vv
Nicole Beck
Verktygskurs, hacka, lära, skära!
Hantera kockkniven! Skär, hacka och filea med
smarta tekniker som underlättar matlagningen. Arbetet
i köket blir roligare och du kommer att jobba
mer effektivt. Knepet är en skarpvässad kniv. Vi lagar
självklart en god middag av råvarorna.
1 gång – 695 kr, råvaror 150 kr tillkommer
To 18.00–21.30 29/9
Jonas Arbman
Kockknep – för nybörjaren
”Så funkar det.” Med små förkunskaper, men med
rätta intresset kan du laga en bättre middag. Få idéer
och inspiration om hur du hanterar kökets verktyg.
Lär dig lita till din känsla för smaker.
1 gång – 695 kr, matkostnad 140 kr tillkommer
Lö 13.00–16.30 10/12
Jonas Arbman
Fotografera din mat
Laga och fotografera din mat! Nyhet!
För dig som gillar att laga god och vacker mat. På
kursen varvas matlagning med fotografering. Första
tillfället är teori med kamerans olika funktioner och
ljussättning. De följande två träffarna lagar du mat;
smårätter och tapas m.m. som du också fotograferar.
Det sista tillfället utvärderar vi bilderna du tagit, de
kan användas t ex på din blogg eller på facebook.
4 ggr – 2 495 kr, matkostnad 140 kr/gång tillkommer.
Ta med din egen digitala kamera.
To 18.00–21.30 6/10
Robin Divander, fotograf
Nicole Beck, kock
Den goda vardagsmaten
Matlagning för singlar – 25+ och 40+
En rolig kväll i köket. Du lagar en klassisk tre rätters
middag, övar tekniker, kombinerar smaker och får
med dig nya kunskaper och nya vänner.
1 gång – 695 kr, matkostnad 180 kr tillkommer
Fr 18.00–21.30 14/10 25+ afterwork TÄBy
Fr 17.30–21.30 4/11 40+ afterwork
Peter Brevenfalk
I samarbete med Shake My World
Läs mer www.medborgarskolan.se/singel
Husmanskost i klassisk version
Recepten som lagas på klassiskt manér men med
modernt snitt. Mat efter säsong. Vår lärare undervisar
dagligen blivande kockar, här har du chans att
lära dig grunder och få idéer.
2 ggr – 1 195 kr, matkostnad 150 kr/gång tillkommer
Må 18.00–21.30 29/8
Må 18.00–21.30 5/12
Mats Westergren
Gedigna råvaror gör maten!
Uppdaterad husmanskost Nyhet!
Laga husmanskost med nytänk. Vi kommer att laga
sushi på rencarpaccio och plankstek med morotsbearnaise.
Vi gör maten från grunden på bra och
naturliga råvaror. Fantastisk mat som vi kryddar
med lite nya smaker.
1 gång – 695 kr, matkostnad 140 kr tillkommer
On 18.00–21.30 2/11
Sofia Brunefeldt
Korvstoppning Nyhet!
Den senaste trenden! Vi maler färsen, fyller den
med massor av kryddor och örter och stoppar våra
korvar. Med färska rena smaker utan tillsatser och
färgämnen. Samlas en kväll eller en söndag framåt
jul och dona i köket – lite kladdigt, men väldigt skoj
och gott. Din egen salsiccia.
1 gång – 695 kr, mat och materialkostnad 175 kr tillk.
Lö 11.00–14.30 1/10
Sö 12.00–15.30 4/12 med julsmaker
Michele Cavazza, korvmakare med påbrå från
Bologna
Mat och dryck
Fredagsöl med mat och bak! Nyhet!
Sätt en bröddeg kryddad med besk och laga god
dansk sjömansbiff smaksatt med öl.
Medan grytan puttrar smakar vi några goda ölsorter.
Middag med tillhörande söt avslutning.
1 gång – 695 kr, matkostnad 140 kr tillkommer
Fr 18.00–21.30 28/10 TÄBy
Peter Brevenfalk
Fingerfood för festen Nyhet!
Fingerfood, mingelmat, plockmat! Små munsbitar
vi äter i farten. Få tips på tilltugg och snittar. Vi gör
blandade fingerfoods, lätta, pilliga, lyxiga och goda.
Med bra råvaror och vi gör dem från grunden.
1 gång – 695 kr, matkostnad 160 kr tillkommer
Fr 18.00–21.30 11/11
Sofia Brunefeldt
Liten Kockskola 1
Fågel, fisk, kött med såser och asiatiska inslag.
Du får goda råd hur man väljer och hanterar olika
råvaror. Lär dig hantera kökets verktyg och olika
recept. Lita på ditt omdöme och dina smaklökar. Vi
erbjuder en kväll med fågel, en med fisk och en med
kött samt passande såser och tillbehör.
3 ggr – 1 695 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommer
Ti 18.00–21.30 6/9 Vv
Ti 18.00–21.30 6/12
Jonas Arbman
Liten Kockskola 2 Nyhet!
På begäran utökar vi vår kockskola och nu lagar vi
mat som innefattar hela menyn. Det är dags för förrätter,
såser med tillbehör och förstås de avslutande
söta desserterna. Nivån är ganska hög och det är en
fördel om du har lite vana att arbeta i köket.
3 ggr – 1 695 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommer
On 18.00–21.30 12/10
Jonas Arbman
Matglada herrar
Alltid en trerätters middag! Du lagar läcker och rolig
mat med olika svårighetsgrad. Du behöver inte vara
van i köket, Peter lär dig laga god mat att överraska
med. Vi lagar bl a en klassisk bearnaise.
1 gång – 695 kr, matkostnad 150 kr tillkommer
On 18.00–21.30 28/9
Lö 12.00–15.30 24/9 TÄBy
Lö 12.00–15.30 8/10 H SjöSTAd
5 ggr – 1 995 kr, matkostn 150 kr/gång tillkommer
Ti 18.00–21.30 18/10 TÄBy
Peter Brevenfalk
Peters kockskola Nyhet!
Bli en kreativ hemmakock. Lär dig knep och hantera
verktygen. En vass kniv är viktigt. Vi lagar både kött,
fisk och fågel. Bräserar, blancherar och sauterar. Med
goda kryddor och fylliga såser. Företrädesvis svensk
husmanskost.
3 ggr – 1 550 kr, matkostnad 160 kr/gång tillkommer
On 18.00–21.30 5/10 TÄBy
Peter Brevenfalk
Välkommen till Medborgarskolan Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan 29