Konsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster - bild ...

3.2.3 Inkomstelasticitet ............................................................................................. 17
3.3 Modell för elasticitetsberäkningar............................................................................ 17
4 Resultat och analys......................................................................................................... 19
4.1 Hur känsliga är konsumenterna för prisförändringar? ............................................. 19
4.2 Vilka livsmedelsgrupper byter vi till när priserna stiger? ........................................ 22
4.3 Hur ändras konsumtionen när inkomsterna ändras? ................................................ 24
4.4 Vilka andra faktorer har påverkat konsumtionen i Sverige?.................................... 26
4.4.1 Icke-ekonomiska faktorer................................................................................. 26
4.4.2 Särskilda händelser och trender i Sverige under perioden ............................... 28
4.5 En särskild analys av konsumtionen för kött ........................................................... 31
4.6 Kan vi säga något om framtida konsumtion med hjälp av resultaten?..................... 34
4.6.1 Sammanfattning av resultaten, är de som väntat? ............................................ 36
4.6.2 Pris och konsumtion vid ekonomiska kriser, låg- eller högkonjunktur............ 37
5 Slutsatser......................................................................................................................... 39
6 Förslag till fortsatta studier........................................................................................... 41
Referenser ............................................................................................................................... 42
Bilaga A – Egenpriselasticiteter från utvalda studier......................................................... 44
Bilaga B – Metodbeskrivningar ............................................................................................ 46
Bilaga C – Produktindelning................................................................................................. 50
Bilaga D – Resultat egenpriselasticiteter.............................................................................. 56
Bilaga E – Pris och konsumtion ............................................................................................ 60
Bilaga F – Resultat inkomstelasticiteter............................................................................... 64