Konsumtionsförändringar vid ändrade matpriser och inkomster - bild ...

Tabell 4.1 Korspriselasticiteter för de sju produktgrupperna, genomsnitt för perioderna 1960-1979
respektive 1980-2006
24
Bröd Kött Fisk Mjölk Frukt Grönsaker Potatis
1) Bröd
1960-1979
-0.389 -0.206 -0.212 0.005 -0.011 -0.104 -0.001
1980-2006
2) Kött
-0.768 -0.176 0.247 -0.493 -0.308 -0.058 -0.068
1960-1979
-0.331 -0.549 -0.129 -0.702 -0.144 -0.057 -0.074
1980-2006
3) Fisk
-0.085 -1.121 -0.196 0.083 0.031 0.014 -0.054
1960-1979 -0.178 0.014 -0.089 0.118 -0.079 0.023 0.022
1980-2006
4) Mjölk
-0.156 0.200 -0.347 -0.970 -0.133 -0.292 -0.014
1960-1979
-0.208 -0.331 0.072 -0.076 -0.056 0.232 -0.011
1980-2006
5) Frukt
-0.270 0.399 0.070 -0.467 -0.001 -0.102 -0.014
1960-1979 -0.034 -0.391 -0.345 0.019 -0.256 -0.392 -0.009
1980-2006
6) Grönsaker
0.173 -0.484 -0.448 0.312 -0.388 -0.064 0.064
1960-1979 1.043 -0.286 0.259 -0.089 -0.146 -0.857 -0.009
1980-2006
7) Potatis
0.469 -0.783 -0.082 0.051 0.217 -0.578 -0.077
1960-1979 -0.341 -0.066 -0.121 0.436 0.240 -0.150 -0.098
1980-2006 -0.230 0.567 0.071 -0.115 0.038 0.017 -0.176
Not.: Observera att siffrorna i diagonalen (de som är fetlagda) är egenpriselasticiteterna, vilka redovisas som absolutbelopp i figur 4.1 ovan.
4.3 Hur ändras konsumtionen när inkomsterna ändras?
I teoriavsnittet ovan beskrivs de olika klassningarna av varor beroende på
inkomstelasticiteternas värde (lyxvara, normalvara och inferiör vara). Figur 4.2 och tabell 4.2
nedan visar resultaten av beräkningarna av inkomstelasticiteter för de första tjugo åren av
perioden (1960-1979) samt den andra delen av perioden (1980-2006). Av tabell 4.2 framgår
också hur de olika produktgrupperna klassas (typ av vara) under de båda perioderna baserat
på värdet på inkomstelasticiteten.