Ladda ner som PDF - Nimbus

Seglarkrogen
Amarone, parmesan och västkustfisk i skön harmoni
Det måste sägas på en gång: Maten, liksom
förstås vinet, smakar precis lika bra på
Seglarkrogen för den motorbåtsburne som för
seglaren. Till och med för den bil- eller spårvagnsburne.
GKSS – Göteborgs Kungliga Segelsällskap – har sitt
hjärta i Långedrags marina och sedan 2009 driver här
krögarlegenden Stefan Jansson Seglarkrogen med
kompanjonen Stefan Zeko.
Ta plats på den stora terrassen och följ med när Stefan
Janssons hjärta flödar av lika delar svensk Västkust och
Italien.
Långedrag är Göteborgs och Västkustens centrum
för båtlivet. Förutom att 150-årsfirande GKSS
huserar här, finns förstås Nimbus huvudkontor och
hamnanläggning här. Därtill är marinan en av Sveriges
största. Gästplatserna är många, vilket är viktigt för Stefan
Jansson och hans team i restaurangen.
När vi lägger till med vår Nimbus 340 Commander på
bryggan närmast GKSS-huset, möts vi av Stefan själv
men också av hans kollega Stefan Zeko, kökschef på
systerkrogen Jungman Jansson, samt unge Fredrik
Karlsson, kökschef på Seglarkrogen och blivande svärson.
De tre herrarna bär ombord allt som behövs för den
trerätters middag de planerat laga på båten. Plus ett par
intressanta viner, förstås. Eftersom ett av Stefans motton
lyder ”amarone och Parmesan”, förstår vi vad som kan
vänta. aningen trångt blir det vid spisen när alla tre skall
vara där, men stämningen är god och skämten haglar.
Ändå låter Stefan ungtupparna fortsätta jobbet medan
han själv sätter sig uppe på flybridge för att berätta.
NIMBUS WORLD • 23