Dessertost broschyr - Martin & Servera

PÅ OSTMENYN
Smaksätt den krämiga ricottan med till exempel färska örter.
Mascarpone
Mild, gräddig, syrlig ost som tillverkas av
grädde. Fet och helt osaltad passar den
utmärkt till desserter eller i såser. Italien.
Mozzarella
Mjuk, mild, mjölkig ost gjord på komjölk eller
opastöriserad buffelmjölk (buffelmozzarella).
Den har en fast konsistens, täckt av en tunn,
blank hinna. God att smälta på pizzan eller på
lasagnen, att servera i sallad tillsammans med
tomat och basilika eller som den är tillsammans
med olivolja och ett gott, italienskt bröd.
Ricotta
Neutral, mjölkig, lite smörig färskost med
fingrynig sträv konsistens. Gjord på vassle och
komjölk. God att fylla i pannkakor eller pasta -
kuddar, eller som ingrediens i söta pajer. Italien.
Feta
Kantlös, vit, tät och smulig ost med salt, syrlig
smak. Endast ost tillverkad i Grekland av får-
eller getmjölk får kallas fetaost. Grekland.
Färskost smaksatt med vitlök,
pepparrot och franska örter.
14 Läs mer! Hela sortimentslistan med dessertost hittar du på martinservera.se
Färskost
Färskost är det gemensamma
namnet för ostsorter som varken
pressas eller lagras. Den har en frisk
och mjukt gräddig smak med lite
beska. Osten tillverkas av alla sorters
mjölk, genom en naturlig fermentering
av pastöriserad mjölk, där
vasslen långsamt får rinna av i en
form eller genom ett filter.
Endast ost tillverkad i Grekland av får- eller getmjölk får kallas fetaost.
tips!
VINSPECIALISTENS
Friska och fruktiga vita viner passar till
färskost. Om osten smaksatts (exempelvis
med vitlök, pepparrot eller franska örter)
kan ett rött vin som inte är alltför fylligt
eller strävt vara en bra kombination.
Karolina Lansman, specialistsäljare
vin, sprit och öl på Martin & Servera