vin - Sydsvenskan

More documents

Recommendations

Info

4 ÄLSKA MAT & vin – Jag gillar vardagen, men stressen att få fram god kvällsmat kan förstöra en del, säger Mat-Tina. Jättegott, säger Tina Hon är Mat-Tina med hela svenska folket och aktuell med ny tv-serie samt de egna kryddblandningarna som förstås heter Jättegott. Möt Tina Nordström på Älska Mat & Vin . – Om man förändrar smaken, så får man en helt ny rätt. Med samma grundrecept kan man sätta många olika smaker på till exempel köttbullar och behöver inte komma på helt nya rätter i en stressig vardag. Därav mina påsar med kryddblandningar. På Älska Mat & Vin visar och säljer Tina sina smaksättare som förstås bär namnet Jättegott – ett uttryck som blivit starkt förknippat med Tina eftersom hon gärna säger det på sin härliga, glada skånska. Utan tillsatser Jättegott är en serie med 25 påsar som innehåller 100 procent rena kryddor, helt utan tillsatser och E-nummer. På baksidan finns ett recept och en påse räcker till fyra personer. – Jättegott är för alla oss som gillar god mat, men inte hinner variera med smaker i vardagsmaten. Jag har själv två barn på 3 och 6 år. Jag gillar vardagen, men stressen att få fram god och bra kvällsmat kan förstöra en del. Med mina kryddblandningar kan man ta en rätt och enkelt smaksätta på olika sätt. Och barn är väldigt mottagliga för nya smaker, så våga prova mer än salt och peppar! Köttbullarna kan smaka Thai, Marocko, Indien eller Tinas egen blandning. I serien finns även smaksättare för kyckling, fisk, potatismos, köttfärs, soppor och kryddsmör. Och för pannacottan till efterrätt. Nytt matprogram Tina kommer naturligtvis även att laga mat på mässans scen. Vad det blir vet hon inte riktigt än, men en sak är säker – det kommer att handla om goda smaker. Det gör det också i ”Sveriges skönaste gårdar” som har premiär på TV4 i november. Tina leder matprogrammet där svenska gårdar tävlar om att ta fram den bästa nya produkten. Dessutom jobbar Tina med en ny kokbok som kommer ut till våren och så fortsätter arbetet med att utveckla Jättegott. På tal om jättegott – vad är det äckligaste du någonsin ätit? – Hm, säger Tina fundersamt. Jo, det är nog pocherad bläckfiskpulpa som jag fick i Frankrike. Bläcket var ju kvar i pulpan, så när man stack kniven i den blev allting på tallriken svart. Det var riktigt räligt. Monter: A18 www.jattegottbytina.se Det goda från Österlen Söta med färre kalorier Dansukker lanserar nyheten SteviaSocker som sötar lika mycket som vanligt socker, men bara innehåller hälften så mycket kalorier. På Älska Mat & Vin kan du provsmaka och få recept. Socker har en rad unika egenskaper som gör det till en viktig ingrediens i det moderna köket. Dansukker är marknadsledare och har ett brett sortiment med allt från traditionellt strösocker till rättvisemärkt muscovadorörsocker. På årets Älska Mat & Vin lyfter Dansukker fram nyheten SteviaSocker – en blandning av stevia och socker, två söta produkter från naturen. – Vårt SteviaSocker kommer från steviaväxten och från sockerbetan. Produkten används när man vill spara kalorier samtidigt som man vill ha sockrets positiva egenskaper när det gäller till exempel smak, färg och jäs- EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAGBLADETS FÖRSÄLJNINGS AB Must, cider, vin, chutney, soppa och kräm. Ja, tänk vad man kan göra av ett äpple! Kiviks Musteri har med sig det bästa från Österlen till Älska Mat. – Vi är ett skånskt företag med starka rötter i Österlen. Älska Mat & Vin är en kvalitetsmässa i våra hemtrakter, så naturligtvis finns vi på plats i helgen för att träffa våra konsumenter. Det säger Kristina Levinsson som tillsammans med brodern Bengt Åkesson äger Kiviks Musteri. De är barnbarnsbarn till Henric Åkesson som grundade företaget när han 1888 planterade äppelträd på Österlen. Det skånska äpplet Med åren har familjen utvecklat den lilla fruktodlingen till ett modernt livsmedelsföretag med fokus på naturliga råvaror. I koncernen ingår Kiviks Musteri, Åkesson Vin och Kronovalls Vinslott. Du möter dem alla på Älska Mat & Vin. – I år har vi fokus på det som är vår själ: det skånska äpplet. Det blir provsmakning och försäljning av äppelmust och cider. Dessutom har vi med oss några mer ovanliga äppelprodukter som annars bara finns i vår butik i Kivik, till exempel chutney, salsa och vår nya äppelblomshonung, berättar Mikael Ek på Kiviks Musteri. Från den mer alkoholhaltiga delen av Kiviks musteris sortiment finns bland annat en 4-årig och en 12-årig calvados samt den nya starkcidern Astrakan flaskjäst för provsmakning. Nya roséviner I samband med Älska Mat & Vin lanserar Åkesson Vin årgång 2009 av Kronovalls Vinslott Tirage – ett svensktillverkat mousserande vitt vin. Tidigare i år släpptes även Tirage rosé. – Rosévinet är baserat på Chardonnay och Pinot Noir från norra Italien och har fått sin andra jäsning på flaska i iskällaren på Kronovalls Vinslott. Efter lagring i två år har vinet degorgerats för hand och vi har endast 1 000 flaskor. Vinet kan beställas på Systembolaget ning när man bakar, säger projektledare Ann- Louise Segerhag och fortsätter: – Med vår unika tillverkningsmetod sötar Dansukker SteviaSocker lika mycket som vanligt socker, men innehåller endast hälften av kalorierna. Ger inga kalorier Stevia är en växt som härstammar från Sydamerika, där bladen använts för att söta mat och dryck i hundratals år. I växtens blad finns söta komponenter, så kallade stevioglykosider, som utvinns och används som sötningsmedel. Stevioglykosider är 200-300 gånger sötare än socker och ger inga kalorier. eller avnjutas på vinslottet – eller så kan man passa på att provsmaka det på Älska Mat & Vin, före slår Kristina. Ännu ett rosévin presenteras på mässan, det är Åkessons bag-in-box Croix du Sud som nu har kommit som rosé. Och sist men inte minst blir det försläpp av Åkessons nya, röda glögg utan tillsatt socker. Om must och cider På scen står Kiviks Musteri för två intressanta föredrag: Produktchef Katja Hansson berättar om ”Svenskt ciderhantverk” med tillhörande provning, medan trädgårds mästare Henrik Stridh och mustmästare Bengt Åkesson pratar om ”Smaka, dofta och njut – äpplen från Kivik”. Monter: A23 www.kiviksmusteri.se – Vi lanserar SteviaSocker därför att konsumenterna efterfrågar produkter med färre kalorier. Som marknadsledare vill vi leda utvecklingen av sockerbaserade produkter och även leverera sötningsmedel med naturligt ursprung. Vill du se hur SteviaSocker används i köket så gå till scenen. Där kommer Thomas Gustavsson, kökschef på Häckeberga Slott, att göra godsaker med denna nya produkt. Monter: D13 www.dansukker.se
EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAGBLADETS FÖRSÄLJNINGS AB Tävla med din bästa müsli Skånska Finax tog müslin till de svenska frukostborden. Nu kan du kombinera din egen läckra blandning och vara med i Finax tävling om nästa goda smak i sortimentet. På en resa i Schweiz 1978 serverades bröderna Leif och Rolf Abdon müsli till frukost på hotellet. De fick idén att introducera den nyttiga grynblandningen i Sverige. Året därpå lanserades Sunt & Gott, den första svenska müslin, och blandningen är fortfarande en av de mest sålda i landet. – Finax är en familjeägd livsmedelskoncern med cerealier som bas. Alltihop började på 70-talet med en mjölkvarn på den skånska slätten. Idag har vi huvudkontor i Helsingborg och verksamhet i flera länder. Hjärtat i vår produktion är müsli, men det finns också mjöl, bröd, skorpor och brödmixer i sortimentet, berättar marknadschef Anne-Kristin Ottosson. Müslitävling i montern Sunt, enkelt och gott är ledorden på Finax. Alla produkter görs utifrån det Rolf Abdon en gång slog fast: ”Vi tillverkar bara sådant som vi själva skulle vilja ge till våra barn.” På Älska Mat & Vin presenterar Finax sitt sortiment med fokus på några nyheter. – Eftersom vi är ett företag som gillar müsli, så blir det förstås en del müsli. I vår Bärmuffins (12 stycken) 3 ägg 2 ½ dl Dansukker SteviaSocker 200 g kokosflingor Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast 1 ¼ dl vetemjöl skum med elvisp i en skål. Tillsätt övriga ingredienser 2 msk Dansukker vaniljsocker fairtrade utom bären och blanda väl. Fördela smeten i muffins- 150 g smält lättmargarin formar. Tryck ner ett par bär i varje form. Grädda mitt 2-3 dl bär t ex hallon i ugnen i 190˚ i cirka 20 minuter. Kom och smaka vår berömda - den odlade ålen från Helsingborg mildrökt ålfilé rundrökt ål flatrökt ål Provsmaka även våra rödingprodukter Monter A24 Box 902, 251 09 Helsingborg 042-14 24 33 Fax: 042-14 25 75 silvereel@bredband.net serie med färskförpackad müsli har vi precis lanserat den nya blandningen Röda bär med hallon och tranbär. I vår monter kan man få smakprov på den och även på vår nya müsli med extra smak, där det till exempel finns Frukt & kakao och Frukt, bär, mandel och kanel. Mässans besökare kan också vara med i en tävling om nästa goda müsli på butikshyllorna. – Man kombinera sin egen blandning i vår monter. De bästa förslagen vinner fina priser plus att vi kommer att tillverka müslin. Sylt från Björnekulla Men det handlar inte enbart om müsli hos Finax. Förra året köpte företaget den anrika fruktindustrin Björnekulla. Till mässan har man med sig sylt, inlagda gurkor och annat gott från den småskaliga produktionen i Åstorp. Dessutom presenteras specialmjölet Manitoba Cream – ett vetemjöl med hög proteinhalt som ger större volym vid bakning. Monter: C26 www.finax.com ÄLSKA MAT & vin Glutenfritt från Finax Finax har ett brett sortiment av glutenfria produkter med bland annat mjölmixer, frukostprodukter, bakmixer och kex. Till Älska Mat & Vin har man tagit med det nya glutenfria knäckebrödet som finns i varianterna original och surdeg. – Vi säljer också två nya, läckra chokladkakor från vårt varumärke Crazy Bakers som enbart tillverkar glutenfria bageriprodukter, säger Anne-Kristin och tillägger: – Glutenintolerans är vanligt och vi vill väldigt gärna prata med våra konsumenter för att få ta del av deras tankar och idéer om glutenfria produkter. Så kom gärna till vår monter och prata glutenfritt med oss! 5
Page 1 and 2: Din guide till höstens godaste mä
Page 3: EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAG
Page 7 and 8: Foto: Peter Kroon EN TEMATIDNING FR
Page 9 and 10: EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAG
Page 11 and 12: EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAG
Page 13 and 14: cervera 25 ÅR! cervera 25 ÅR! cer
Page 15 and 16: 4 7 2 7. Elisefarm Golf
Page 17 and 18: händer och använd handsprit vid b
Page 19 and 20: tryck BOLD / Sydsvenskan tryck aB,

vin - Sydsvenskan

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?