vin - Sydsvenskan
vin - Sydsvenskan
vin - Sydsvenskan
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 ÄLSKA MAT & <strong>vin</strong><br />
– Jag gillar vardagen, men stressen att få<br />
fram god kvällsmat kan förstöra en del,<br />
säger Mat-Tina.<br />
Jättegott,<br />
säger Tina<br />
Hon är Mat-Tina med hela<br />
svenska folket och aktuell med<br />
ny tv-serie samt de egna kryddblandningarna<br />
som förstås heter<br />
Jättegott. Möt Tina Nordström<br />
på Älska Mat & Vin .<br />
– Om man förändrar smaken, så får man<br />
en helt ny rätt. Med samma grundrecept<br />
kan man sätta många olika smaker på till<br />
exempel köttbullar och behöver inte komma<br />
på helt nya rätter i en stressig vardag.<br />
Därav mina påsar med kryddblandningar.<br />
På Älska Mat & Vin visar och säljer Tina<br />
sina smaksättare som förstås bär namnet<br />
Jättegott – ett uttryck som blivit starkt förknippat<br />
med Tina eftersom hon gärna säger<br />
det på sin härliga, glada skånska.<br />
Utan tillsatser<br />
Jättegott är en serie med 25 påsar som<br />
innehåller 100 procent rena kryddor, helt<br />
utan tillsatser och E-nummer. På baksidan<br />
finns ett recept och en påse räcker<br />
till fyra personer.<br />
– Jättegott är för alla oss som gillar god<br />
mat, men inte hinner variera med smaker<br />
i vardagsmaten. Jag har själv två barn på 3<br />
och 6 år. Jag gillar vardagen, men stressen<br />
att få fram god och bra kvällsmat kan förstöra<br />
en del. Med mina kryddblandningar<br />
kan man ta en rätt och enkelt smaksätta<br />
på olika sätt. Och barn är väldigt mottagliga<br />
för nya smaker, så våga prova mer än<br />
salt och peppar!<br />
Köttbullarna kan smaka Thai, Marocko,<br />
Indien eller Tinas egen blandning.<br />
I serien finns även smaksättare för kyckling,<br />
fisk, potatismos, köttfärs, soppor<br />
och kryddsmör. Och för pannacottan till<br />
efterrätt.<br />
Nytt matprogram<br />
Tina kommer naturligtvis även att laga<br />
mat på mässans scen. Vad det blir vet hon<br />
inte riktigt än, men en sak är säker – det<br />
kommer att handla om goda smaker.<br />
Det gör det också i ”Sveriges skönaste<br />
gårdar” som har premiär på TV4 i november.<br />
Tina leder matprogrammet där<br />
svenska gårdar tävlar om att ta fram den<br />
bästa nya produkten. Dessutom jobbar<br />
Tina med en ny kokbok som kommer ut<br />
till våren och så fortsätter arbetet med att<br />
utveckla Jättegott.<br />
På tal om jättegott – vad är det äckligaste<br />
du någonsin ätit?<br />
– Hm, säger Tina fundersamt. Jo, det<br />
är nog pocherad bläckfiskpulpa som jag<br />
fick i Frankrike. Bläcket var ju kvar i pulpan,<br />
så när man stack kniven i den blev<br />
allting på tallriken svart. Det var riktigt<br />
räligt.<br />
Monter: A18<br />
www.jattegottbytina.se<br />
Det goda<br />
från Österlen<br />
Söta med<br />
färre kalorier<br />
Dansukker lanserar nyheten SteviaSocker som sötar<br />
lika mycket som vanligt socker, men bara innehåller<br />
hälften så mycket kalorier. På Älska Mat & Vin<br />
kan du provsmaka och få recept.<br />
Socker har en rad unika egenskaper som gör<br />
det till en viktig ingrediens i det moderna<br />
köket. Dansukker är marknadsledare och har<br />
ett brett sortiment med allt från traditionellt<br />
strösocker till rättvisemärkt muscovadorörsocker.<br />
På årets Älska Mat & Vin lyfter Dansukker<br />
fram nyheten SteviaSocker – en blandning<br />
av stevia och socker, två söta produkter<br />
från naturen.<br />
– Vårt SteviaSocker kommer från steviaväxten<br />
och från sockerbetan. Produkten används<br />
när man vill spara kalorier samtidigt<br />
som man vill ha sockrets positiva egenskaper<br />
när det gäller till exempel smak, färg och jäs-<br />
EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAGBLADETS FÖRSÄLJNINGS AB<br />
Must, cider, <strong>vin</strong>, chutney, soppa och kräm. Ja, tänk vad man kan göra av ett äpple!<br />
Kiviks Musteri har med sig det bästa från Österlen till Älska Mat.<br />
– Vi är ett skånskt företag med starka rötter i<br />
Österlen. Älska Mat & Vin är en kvalitetsmässa<br />
i våra hemtrakter, så naturligtvis finns vi på<br />
plats i helgen för att träffa våra konsumenter.<br />
Det säger Kristina Le<strong>vin</strong>sson som tillsammans<br />
med brodern Bengt Åkesson äger<br />
Kiviks Musteri. De är barnbarnsbarn till<br />
Henric Åkesson som grundade företaget när<br />
han 1888 planterade äppelträd på Österlen.<br />
Det skånska äpplet<br />
Med åren har familjen utvecklat den lilla<br />
fruktodlingen till ett modernt livsmedelsföretag<br />
med fokus på naturliga råvaror. I<br />
koncernen ingår Kiviks Musteri, Åkesson<br />
Vin och Kronovalls Vinslott. Du möter dem<br />
alla på Älska Mat & Vin.<br />
– I år har vi fokus på det som är vår själ:<br />
det skånska äpplet. Det blir provsmakning<br />
och försäljning av äppelmust och cider.<br />
Dessutom har vi med oss några mer ovanliga<br />
äppelprodukter som annars bara finns i vår<br />
butik i Kivik, till exempel chutney, salsa och<br />
vår nya äppelblomshonung, berättar Mikael<br />
Ek på Kiviks Musteri.<br />
Från den mer alkoholhaltiga delen av<br />
Kiviks musteris sortiment finns bland annat<br />
en 4-årig och en 12-årig calvados samt den<br />
nya starkcidern Astrakan flaskjäst för provsmakning.<br />
Nya rosé<strong>vin</strong>er<br />
I samband med Älska Mat & Vin lanserar<br />
Åkesson Vin årgång 2009 av Kronovalls Vinslott<br />
Tirage – ett svensktillverkat mousserande<br />
vitt <strong>vin</strong>. Tidigare i år släpptes även Tirage rosé.<br />
– Rosé<strong>vin</strong>et är baserat på Chardonnay och<br />
Pinot Noir från norra Italien och har fått sin<br />
andra jäsning på flaska i iskällaren på Kronovalls<br />
Vinslott. Efter lagring i två år har <strong>vin</strong>et<br />
degorgerats för hand och vi har endast 1 000<br />
flaskor. Vinet kan beställas på Systembolaget<br />
ning när man bakar, säger projektledare Ann-<br />
Louise Segerhag och fortsätter:<br />
– Med vår unika tillverkningsmetod sötar<br />
Dansukker SteviaSocker lika mycket som<br />
vanligt socker, men innehåller endast hälften<br />
av kalorierna.<br />
Ger inga kalorier<br />
Stevia är en växt som härstammar från Sydamerika,<br />
där bladen använts för att söta mat<br />
och dryck i hundratals år. I växtens blad finns<br />
söta komponenter, så kallade stevioglykosider,<br />
som ut<strong>vin</strong>ns och används som sötningsmedel.<br />
Stevioglykosider är 200-300 gånger<br />
sötare än socker och ger inga kalorier.<br />
eller avnjutas på <strong>vin</strong>slottet – eller så kan man<br />
passa på att provsmaka det på Älska Mat &<br />
Vin, före slår Kristina.<br />
Ännu ett rosé<strong>vin</strong> presenteras på mässan,<br />
det är Åkessons bag-in-box Croix du Sud<br />
som nu har kommit som rosé. Och sist men<br />
inte minst blir det försläpp av Åkessons nya,<br />
röda glögg utan tillsatt socker.<br />
Om must och cider<br />
På scen står Kiviks Musteri för två intressanta<br />
föredrag: Produktchef Katja Hansson berättar<br />
om ”Svenskt ciderhantverk” med tillhörande<br />
provning, medan trädgårds mästare<br />
Henrik Stridh och mustmästare Bengt<br />
Åkesson pratar om ”Smaka, dofta och njut –<br />
äpplen från Kivik”.<br />
Monter: A23<br />
www.kiviksmusteri.se<br />
– Vi lanserar SteviaSocker därför att konsumenterna<br />
efterfrågar produkter med färre<br />
kalorier. Som marknadsledare vill vi leda utvecklingen<br />
av sockerbaserade produkter och<br />
även leverera sötningsmedel med naturligt<br />
ursprung.<br />
Vill du se hur SteviaSocker används i<br />
köket så gå till scenen. Där kommer Thomas<br />
Gustavsson, kökschef på Häckeberga<br />
Slott, att göra godsaker med denna nya produkt.<br />
Monter: D13<br />
www.dansukker.se
Change language