KONSTEN ATT SKRIVA EN KROG - Västsvenska Handelskammaren

fredagsmys
på export
det började med en kryddbod och är idag
en miljardindustri med smaksättning och
internationella matkoncept. På vägen har
santa Maria varit med att etablera en
tradition för europeiska barnfamiljer som
går till mathistorien – det obligatoriska
fredagsmyset med tacobuffé.
–vi har ändå bara börjat vår resa, det
finns så mycket mer att göra, säger santa
Marias marknadsdirektör henrik billger.
BröDErna Mattsson FiCK i princip kryddföretaget Nordfalks i sina
unga knän, då fadern lämnade över ansvaret. Den ene brodern, Lars-Olof
Mattson, hade precis avslutat sina juridikstudier och funderade i godan ro
på vad livet kunde bära i sitt sköte för hans vidkommande. Och plötsligt
var han VD för ett livsmedelsföretag.
Året var 1968, och omsättningen låg på omkring åtta miljoner kronor.
Nordfalks tillverkade kryddor och smaksättningar. Några decennier
senare kunde Lars-Olof Mattson blicka tillbaka på en fantastisk resa som
nog saknar motstycke i livsmedelsindustrin. Idag är Santa Maria ett av
europas största smaksättningsföretag känt för sina kryddor och internationella
matkoncept.
Företaget omsätter idag hela 4,5 miljarder kronor och har tillverkning
i sex länder. Dessutom har deras tex mex-koncept satt agendan för hur
svenska barnfamiljer firar fredagsmys. Men låt oss ta det från början.
Nordfalks AB hade på 1940-talet tagit över en liten kryddbod i Göteborg
och flyttat verksamheten till Mölndal. Där satt kvinnor och vägde
upp kryddor i små påsar som slickades igen. Utvecklingen gick framåt,
men inte med några revolutionerande stora steg. Sverige var knappast ett
kulinariskt mecka på den tiden. Det var samma produkter som skulle ut i
handeln år efter år.
77