Länk till pdf-version av tidningen. - Vingruppen

Vi ordnar provningar
där det är möjligt
Varför förläggs Club VinUnics provningar och
winemaker’s dinners så sällan till orter utanför
våra tre storstäder?
Den frågan får vi ofta och den är naturligtvis
fullt berättigad. Och det finns också många svar
på den.
Susanne Németh som ansvarar för klubbverksamheten,
har som uttalad ambition att försöka
bredda vårt geografiska register, men hon har
många hinder att forcera. Ett betydelsefullt sådant
hinder är uppenbart: i storstäderna finns ett bredare
befolkningsunderlag eller kanske snarare fler
klubbmedlemmar, som kan tänkas vilja delta i
dessa arrangemang. Vi konkurrerar om den
moderna människans största bristvara – tid – och
till och med i Malmö och Göteborg kan det ibland
vara svårt att hitta lämplig tidpunkt för ett
arrangemang. Rätt tidpunkt, rätt typ av lokal
(med utskänkningstillstånd) och rätt typ av mat
till rimligt pris.
I regel leds dessa provningar av representanter
för producentföretagen – glädjande ofta ägarna
själva eller deras vinmakare. När någon sådan
kommer hit från till exempel Australien ingår
besöket i regel i en Europa-tour med små
tidsmarginaler och när vi försöker använda den tid
de tillbringar i Sverige på bästa sätt får vi konkurrera
med deras önskan att också bekanta sig med hur
Systembolaget fungerar och kravet att få besöka
några av våra mest kända restauranger.
Men vi ger inte upp hoppet om att nå ut
bredare. Vårt allt aktivare mässdeltagande har varit
ett steg i rätt riktning. Genom det ökande antalet
mässor med vin på programmet har vi det här året
Vid fyra tillfällen har Claes Lindquist lett en
Masterclass E. Guigal. Masterclass är ett möte
mellan någon med djupa kunskaper i ett ämne och
en grupp vinintresserade som har tillräcklig grund
för att ha förutsättningar att fördjupa sina
kunskaper.
Claes Lindquist är genom sina allmänna
vinkunskaper och 20 års nära samarbete med
E. Guigal rätt person att ge mer kunskap om Guigal
och företagets viner (se även intervjun med Claes
Lindquist på sidorna 4-5 i denna tidning).
Tre masterclasses hade förlagts till
Restaurangakademien i Stockholm, en fjärde
genomfördes på dryckesutbildningsföretaget
Gustibus i Malmö. I december anordnas en
uppföljning ”E. Guigal Masterclass II”, också
den i Malmö.
De fyra första baserades på en provning av
2007 års röda viner från alla de appellationer, som
är representerade i Guigals produktion. Dessutom
hade Lindquist lagt in ytterligare viner, olika vid varje
tillfälle. Vid ett tillfälle hade han tagit med några av
Guigals vita viner, en annan gång kunde han bjuda
på en La Turque-vertikal. I Malmö hade han
kompletterat provningen med några äldre viner för
att ge deltagarna chansen att upptäcka hur vinerna
kunnat möta våra medlemmar i såväl
Örebro som Borås och det är
naturligtvis positivt för alla parter. På
mässorna har våra medlemmar rika
möjlig heter att prova våra viner, oftast
även de som ingår i de lådor våra
medlemmar kan köpa till specialpris.
Och om du är med i någon lokal
vinklubb och har önskemål om någon
speciell provning är du välkommen att
höra av dig.
Under tiden fortsätter vi att
försöka entusiasmera gästande
producenter att ta sig tid att möta
vinälskare även utanför storstäderna
och om de inte kan det ordnar vi
provningar där det går.
I Stockholm har vi ett utmärkt
samarbete med Restaurangakademien,
som i sina lokaler har plats för många deltagare,
perfekt utrustning och dessutom fantastiska
resurser för matlagning (två kök med 36 arbetsstationer)
eftersom man här utbildar proffs och
privatpersoner i allt som har med mat och dryck
att göra. Man fullföljer sin grundidé att göra
Restaurangakademien till en samlingsplats för
professionellt kunnande genom att som lärare
anlita framgångsrika kockar och sommelierer.
En av dessa är Michel Jamais som senast ledde
en fullbokad kurs i konsten att kombinera mat och
vin. Här samlas också den svenska kockeliten, till
exempel när man gör den svenska uttagningen till
VM i matlagning, Bocuse d’Or. Här provlagas varje
år Nobel-middagen och här möts den
mognade. Deltagarna fick möjlighet att jämföra en
Châteauneuf-du-Pape 2007 med samma vin från
1998, en Côte-Rôtie Brune & Blonde från 2007 med
samma vin från 1997 samt en Côte-Rôtie Château
d’Ampuis 2007 med samma vin från 1997.
Michel Jamais
aktningsvärda föreningen Årets Kock, liksom
Sommelierföreningen.
I Malmö samarbetar Club VinUnic med bland
andra Gustibus Wine & Spirit Academy som i södra
och västra Sverige på dryckessidan har likartad
verksamhet som Restaurangakademien. Man
erbjuder kurser av olika slag och även professionell
sommelierutbildning. Gustibus är anslutet till Wine &
Spirit Education Trust i London och är godkänd
utbildare och examinator, vilket betyder att en
examen härifrån är godkänd även internationellt.
Club VinUnics medlemmar har 10 procents
rabatt på Gustibus kurser.
Guigalprovningar i mästarklass
14 INSIDE VINUNIC NR 2 2012
Claes Lindquist ledde Masterclass E. Guigal.
Bland deltagarna
märktes en tydlig
skillnad mellan
den grupp som
älskade mogna
viner och den
som föredrog
unga…
Claes Lindquist
ledde provningen
och delade
generöst med sig
av sina djupa
kunskaper om
Guigal och deras
viner. Han kunde
också visa bland
annat flygfotobilder på de olika vingårdarna.
Provningen av Guigals samtliga fem Côte-
Rôtie-viner, speciellt då de tre LaLaLa-vinerna,
blev kvällens höjdpunkt, men meningarna var
delade om vilken av de tre som var bäst,
La Mouline, La Turque eller La Landonne. Var och
en av dem hade sina anhängare. Fast det fanns
förstås de som tyckte att Ermitage Ex Voto Rouge
var allra bäst...