Пищевая Индустрия 2 (36) 2018

№2 апрель 2018
Пищевая Индустрия
• yцелевой вылов рыбных ресурсов, которые являются
объектами моратория или промысел которых
запрещен;
• yфальсификация или сокрытие маркировок, идентификации
или регистрации рыболовного судна.
Итак, все орудия лова, используемые рыболовными
судами в Районе Регулирования, должны быть
промаркированы согласно стандартной статистической
классификации FAO\ФАО, приведенной в Таблице
1 (предлагается выдержка).
Здесь же представлены основные виды судов,
которые также необходимо зафиксировать и желательно
вынести на маркировку продукции (некоторые
из них приведены в Таблице 2).
В соответствии с другим документом по району
промысла, рассматриваемом в качестве примера
- «Конвенцией о порядке ведения промысловых
операций в Северной Атлантике» и распространяющимся
на воды Атлантического и Северного Ледовитого
океанов и прилежащим к ним морям, - все
промысловое снаряжение сети, яруса и другие орудия
лова, выставленные на якорях в море, а также
(сети и яруса, дрейфующие в море) должны иметь
опознавательные знаки для обозначения их положения
и протяженности.
Таблица 1 – Основные типы орудий лова
3-буквенный
код FAO\ФАО
PS
PS1
ОТВ
РТВ
ТBS
ОТМ
GND
LHP
LHM
LLS
LLD
LL
Тип орудия лова
Сети круговые
Обкидное орудие лова
Кошельковый невод 1-го судна
Донные тралы
Донный трал с распорными досками, оттертрал
Донный близнецовый трал
Донный трал (креветочный)
Разноглубинные тралы
Разноглубинный трал с распорными досками
(оттер)
Дрифтерные сети
Крючки и ярусы
Ярусы
Ручная крючковая сеть для лова рыбы с судна
Ставной ярус
Дрейфующий ярус
Ярус
Таблица 2 – Коды основных видов
промысловых судов
Код ФАО\FAO
Тип судна
СО
Рыболовное учебное судно
FO
Транспортное судно для рыбы
HSF
Рыбоперерабатывающая плавбаза
LL
Судно для ярусного лова
LP
Судно для удочного и ярусного лова
LT
Промысловое судно для тралового флота
MO
Судно многоцелевого назначения
MSN
Сейнер для крючкового лова
MTG
Траулер для дрифтерного лова
MTS
Траулер для кошелькового лова
SP
Сейнер для кошелькового лова неводом
SPT
Тунцеловный сейнер
TO
Траулер
TSF
Бортовой морозильный траулер
TSW
Бортовой свежьевой траулер
ZO
Рыболовное исследовательское судно
DRN
Судно для лова дрифтерными сетями
Обращает внимание, что упомянутая Конвенция
(да и все другие документы) прописывает дрифтерный
лов рыбы, тщательно регламентируя эту деятельность,
в то время как эта деятельность запрещена
(Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН о наложении
моратория на дрифтерный способ вылова рыбы,
1991 год). Все страны, кроме России, США и Канады,
запретили дрифтерный лов в открытом море и в исключительных
экономических зонах.
И вот, наконец, с 01 января 2016 года в Российской
Федерации дрифтерный промысел ВБР запрещен.
Судовладельцев, которые изменили конструкцию
позволенных орудий лова для ведения дрифтерного
промысла в исключительной экономической
зоне России, привлекут к ответственности за
нарушение Федерального Закона.
Если быть точным, сведения об орудиях лова можно
встретить на этикетках только на непереработанную
пищевую рыбную продукцию животного происхождения.
Но и это достаточно значительная часть в
производимой линейке рыбной продукции по градации
технического регламента Евразийского экономического
союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
(ТР ЕАЭС 040/2016, Статья « I Область применения»,
пункт 2) - живая рыба и живые водные беспозвоночные;
рыба-сырец (свежая), свежие водные
беспозвоночные, свежие водные млекопитающие,
охлажденная пищевая рыбная продукция; подмороженная
пищевая рыбная продукция и мороженая пищевая
рыбная продукция, в том числе и разделанная
(обезглавленная, потрошеная, тушка, филе и прочие).
Согласно требованиям этого же регламента:
• y«непереработанная пищевая рыбная продукция
животного происхождения» - пищевая рыбная
продукция, изготовленная из рыбы, водных
беспозвоночных, водных млекопитающих и других
водных животных, не прошедшая переработку
(обработку);
• y«переработка (обработка)» - термическая обработка
(кроме замораживания и охлаждения), копчение,
консервирование, созревание, посол, сушка,
маринование, концентрирование, экстракция,
экструзия или сочетание этих процессов.
Всегда интересовал вопрос – зачем покупателю
знать о типах орудия, с помощью которых осуществляется
извлечение улова из водной акватории? Безусловно,
эти сведения предназначены не потребителю,
а компетентным участникам процесса добычи и
переработки ВБР – водных биологических ресурсов.
В основном перечисленная выше рыбная продукция
упаковывается не в потребительскую тару, а в транспортную
- это ящики из гофрированного картона, коробки
и короба, а рыба – сырец (свежая) и охлажденная
рыба – в тару из полимерных и комбинированных
материалов, изотермические контейнеры массой
нетто до 30 кг (как правило). А на стадии обращения
(в розничной торговле) происходит расфасовывание
рыбы в потребительскую упаковку - вот здесь необходима
маркировка конкретному покупателю ( пункт
13 части 4.4 статьи 4 технического регламента Таможенного
союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»
(ТР ТС 022/2011) - «сведения о пищевой рыбной
продукции, фасование которой осуществляется
в присутствии потребителя, доводятся до потребителя
любым способом, обеспечивающим возможность
обоснованного выбора этой продукции».
Таким образом, непереработанная рыба, как правило,
продается в нерасфасованном виде, т. е. весовой,
а торговый перевес (фасование) с указанием
необходимой торговой маркировки не предоставляет
нам (конечным потребителям) весь обширный
спектр реквизитов. Специализированные данные о
рыбе (орудия лова, промысловый район вылова по
27