Пищевая Индустрия 2 (36) 2018
В этом номере: 1. Листерии – угроза качеству и безопасности пищевых продуктов...; 2. Антибиотики и консерванты, используемые в мясоперерабатывающей промышленности; 3. Использование молочной сыворотки при производстве карамели; 4. Производство и применение биологически активных добавок с натуральным витамином С; И много других полезных и интересных статей
В этом номере:
1. Листерии – угроза качеству и безопасности пищевых продуктов...;
2. Антибиотики и консерванты, используемые в мясоперерабатывающей промышленности;
3. Использование молочной сыворотки при производстве карамели;
4. Производство и применение биологически активных добавок с натуральным витамином С;
И много других полезных и интересных статей
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Рыбная индустрия<br />
Панасюк Л.Н., консультант по стандартизации<br />
Россия, г. Калининград<br />
Орудия лова, как реквизит<br />
маркировки рыбной продукции<br />
Техническое оснащение рыболовных добывающих судов, а именно – виды, классы и типы<br />
орудий вылова (добычи) водных биологических ресурсов (ВБР), - зачастую можно встретить<br />
на этикетках с рыбопродукцей. На маркировке выловленной рыбы и морепродуктов (свежие,<br />
охлажденные, замороженные) данный реквизит выглядит следующим образом: «Орудие<br />
лова – разноглубинный оттер-трал» или «Кошельковый невод» с возможным их установленным<br />
кодированием — «ОТ, PS».<br />
Это требование соответствует международной<br />
системе MSC и CoC — Marine Stewardship Council<br />
standard for Chain of custody — (Морской попечительский<br />
совет и Система Надзора). Рыбодобывающие<br />
суда, ведущие промысел в конвекционных<br />
районах и открытой части Мирового океана и аттестованные<br />
на соответствие данной системы менеджмента,<br />
обязаны сообщать, в частности, на маркировке<br />
готовой продукции вид орудий лова (необходимость<br />
выгрузки и размещения уловов гидробионтов<br />
в порты иностранных государств).<br />
Информацию об орудиях лова необходимо указывать<br />
только для продукции водного промысла,<br />
причем, как для морского, так и пресноводного. Для<br />
рыбы и морепродуктов, выращиваемых или доращиваемых<br />
в искусственных условиях, то есть для объектов<br />
аквакультуры, указание видов технического<br />
оснащения не обязательно.<br />
Процедура определения и выбора рыболовного добывающего<br />
снаряжения, например, для района Северо-<br />
Восточной Атлантики определена документами:<br />
• yПриказом Госкомрыболовства России от 19 августа<br />
1999 года, № 230 «О введении Схемы международного<br />
контроля и обеспечения выполнения мер регулирования<br />
в отношении судов, ведущих промысел<br />
в Северо-Восточной Атлантике в конвенционном<br />
районе НЕАФК за пределами границ зон, находящихся<br />
под национальной юрисдикцией»;<br />
• yПриказом Госкомрыболовства России от 8 мая 1999<br />
года № 113 «О создании и функционировании отраслевой<br />
системы мониторинга водных биоресурсов,<br />
наблюдения и контроля за деятельностью промысловых<br />
судов»;<br />
• y«Конвенцией по ведению рыболовных операций в<br />
Северной Атлантике» (Лондон, от 1 июня 1967 года).<br />
В соответствии с указанными документами введена<br />
Система мониторинга судов (VMS), а рыболовные<br />
суда, ведущие промысел в Регулируемом Районе,<br />
оборудованы автономной системой, способной<br />
автоматически передавать сообщения в наземные<br />
центры мониторинга рыболовства ( FMS). Регистрация<br />
улова и рыболовных усилий осуществляется<br />
согласно статье 7 Приказа - все рыболовные суда,<br />
плавающие в Регулируемом районе и осуществляющие<br />
рыболовную деятельность, фиксируют данные<br />
об уловах в промысловых журналах, содержащих<br />
следующие записи:<br />
• yтип используемого орудия лова (количество<br />
крючков, длина жаберных сетей и прочие);<br />
• yрегистрация совокупной продукции по породам<br />
и видам;<br />
• yидентифицирование и местонахождение в трюме<br />
каждого вида обработанного улова с помощью<br />
схемы хранения, утвержденной капитаном<br />
рыболовного судна.<br />
Серьезными нарушениями, в том числе, считаются:<br />
• yиспользование запрещенных орудий лова;<br />
• yсерьезные упущения в регистрации уловов;<br />
26 www.Rosfood.info
Change language