APK YUG 4 (109) May-June 2017

интернет-портал аgroday.ru
processing
переработка
(Единая автоматизированная информационная
госсистема). Для тех, кто претендует
на большие объемы, установка
ЕГАИС неизбежна.
Другим позитивным фактором для южных
виноделов стало снижение акциза
на вина с защищенным географическим
указанием в два раза.
И особый плюс в том, что предприниматели
получают частичное возмещение
затрат на посадку и выращивание
винограда.
Но законодательство все еще несправедливо
к небольшим винодельческим
хозяйствам, которых на юге России
большинство. Особые нарекания вызывает
то, что один и тот же закон регулирует
производство вина, водки,
пива. Это разные напитки, для которых
нужны отдельные отраслевые законы.
Кроме того, многие предметы, техника,
необходимая для виноградников и
виноделен, дорого стоят в России, что
отмечают даже иностранцы.
Мешает виноделам и такой аспект, как
критическое отношение российских
потребителей к российскому же вину,
поскольку в последнее время появилась
масса некачественных напитков.
Как разделить подлинное вино и подделку
и как научить массового потребителя
различать их? На это могут уйти
годы!
Южных виноделов волнует репутация
регионального бренда. Как известно,
выбирая вино, особое внимание знатоки
уделяют месту производства. Есть
во Франции город Бордо, мировая столица
виноделия. Все знают, что здесь
производят прекрасные вина. Никто не
усомнится в качестве вина, на этикетке
которого указано, что его доставили из
Бордо или из такого региона, как Бургундия.
Есть ли подобная слава у донских
вин? Нет. Покупатель приобретает
российское вино на свой страх и
риск — район производства ни о чем не
говорит и ничего не гарантирует.
Наши земляки-виноделы надеются, что
названия их предприятий на этикетке,
слова «произведено в Ростовской
области» и «сделано на Дону» станут
знаковыми для ценителей хорошего
вина. Будут ассоциироваться с высоким
качеством.
Наименование по происхождению —
одно для субъекта федерации. Но в
таком случае для донских вин должны
быть утверждены определенные стандарты
качества. Иначе под брендом
региона будут выступать не только
достойные, но и недобросовестные
производители, нанося ущерб его винодельческой
репутации.
Слава европейских вин формировалась
века, можно ли форсировать подобный
процесс на Дону? Да. Это подтверждает
опять же европейский пример. Еще
20 лет назад один из районов Каталонии
— Приорат был малоинтересен как
винодельческий. Но старания местных
виноделов вкупе с поддержкой властей
вывели Приорат на вершины винного
рейтинга. Сегодня считается, что каждый
человек в своей жизни должен попробовать
хотя бы один бокал вина из Приората.
А если бы в этой фразе было «один
бокал донского вина...»? Звучит непривычно,
но к этому стоит стремиться.
Я уверена, что на юге России порой
делают вина, равные лучшим образцам
европейских. Но не сформировали
такой культ местного вина, как во
Франции, Италии, Испании. Не создали
достойный имидж. Это ведь характерно
для россиян — не ценить свои достижения,
видеть эталон всего и вся за
рубежом. А нужно поддерживать свое,
своих. Бывало, русское вино на парижских
конкурсах XIX века побеждало
настоящие шампанские вина.
Российской прессе стоит уделять внимание
лучшим образцам отечественной
продукции.
Что такое, к примеру, сакэ? Ничего
особенного этот напиток собой не
представляет, но для него создан романтический
ореол, он ассоциируется
с загадочной Японией, с эпохой самураев.
Если бы исчез этот ореол, что бы
осталось от сакэ? Вину из Ростовской
области тоже можно создать романтический
имидж: лихие казаки привезли
из походов лозу, взрастили в краю, где
любят волю и не страшатся войны...
Виноделие — отличный катализатор
развития туризма. На винный туризм
во Франции приходится 30% прибыли
от туристической отрасли, хотя там
достаточно иных достопримечательностей.
Любопытные примеры винного
туризма демонстрируют и другие
страны Запада. По долине Наппа в Калифорнии
ходит «винный поезд». А по
долине Рейна в Германии проложена
«винная дорога» в 85 км и велодорожка
в 95 км. Вдоль таких маршрутов расположены
многочисленные отели, рестораны,
винодельни.
В Ростовской области на ниве винного
туризма сотрудничают несколько
известных хозяйств: «Эльбузд», «Вилла
Звезда», «Усадьба Саркел» и «Вина
Бани». Они предлагают 3–4-дневные
туры с экскурсиями, дегустациями, погружением
в казачий быт.
В России необходимо развивать культуру
винопития. Кстати, в Ростовской
области, где многие делают домашнее
вино, уровень алкоголизма ниже, чем
в других регионах, где предпочитают
водку. Нужно сделать употребление
хорошего вина престижным, в отличие
от других напитков. Ведь это один из
символов национальной культуры, наряду
с литературой, музыкой. Но в России
таким символом сделали водку — о
ней пишут стихи, от нее гибнут... В России
виноградари сейчас занимают 1%
от общего рынка, пишет «КП.Ростов».
В Ростовской области по мере сил
развивают популярность вина. Здесь
проходит немало любимых народом
праздников, посвященных виноделию:
«Донская лоза», «Цимлянская лоза»,
«Донская винная ярмарка». Региональные
и муниципальные власти помогают
ТЕЛ. РЕДАКЦИИ: (863) 282-21-87, 282-21-88 | AGROMAGAZINE.RU
АПК ЮГ | МАЙ-ИЮНЬ 2017
49