APK_YUG_1 (106)_january_february_2017
АПК-ЮГ №1 (106) Январь-Февраль 2017 Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
АПК-ЮГ №1 (106) Январь-Февраль 2017
Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
животноводство<br />
stock-raising<br />
интернет-портал аgroday.ru<br />
РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОЙ<br />
ОТРАСЛИ НА КУБАНИ<br />
По данным ВОЗ, физиологическая норма<br />
потребления молочных продуктов для взрослого<br />
человека составляет 330 кг в год в пересчете на<br />
молоко. За последние 20 лет уровень потребления<br />
молока и молочной продукции в России снизился<br />
до 250 кг. Почему в России стали меньше<br />
потреблять молоко и молочную продукцию и<br />
как вернуть популярность этих продуктов?<br />
СКРЫТЫЙ ПОТЕНЦИАЛ<br />
КУБАНСКИХ<br />
МОЛОЧНИКОВ<br />
Обеспечить людей доступной и качественной<br />
молочной продукцией — это<br />
социальная задача всех секторов экономики,<br />
вовлеченных в оборот молочной<br />
продукции, и в том числе торговли.<br />
Молокоперерабатывающая отрасль<br />
Краснодарского края на сегодня производит<br />
более 500 наименований молочных<br />
продуктов и представлена практически<br />
во всех ее видах. Так, более 40<br />
предприятий задействованы в производстве<br />
цельномолочной и кисломолочной<br />
продукции, имеется не менее 10 специализированных<br />
сыродельных производств<br />
(Тбилисский маслосыродельный завод,<br />
фирмы «Калория», «Агрокомплекс»,<br />
ЗАО СК «Ленинградский», агрофирма<br />
«Приволье», «Кубарус-Молоко», «Левкадия»<br />
и др.), Кореновский МКК выпускает<br />
брендовое мороженое и сгущенные<br />
молочные консервы. Сегодня в крае перерабатывается<br />
около 900 тыс. тонн молока,<br />
две трети из которых реализуются<br />
жителям и гостям Краснодарского края.<br />
При этом потенциал отрасли используется<br />
всего на 50%. При восстановлении<br />
спроса на молочную продукцию мы сможем<br />
удвоить производство без дополнительных<br />
инвестиций.<br />
На одном из совещаний губернатор<br />
Краснодарского края Вениамин Иванович<br />
Кондратьев поставил перед молокопроизводителями<br />
задачу продвижения<br />
продуктов кубанских компаний на рынках<br />
и в торговых сетях региона. Однако<br />
из-за засилья продукции из других регионов<br />
не все наши производители отметили<br />
рост сезонного спроса на побережье.<br />
Не изменилась коренным образом и ситуация<br />
с поставками молочной продукции<br />
по системе госзакупок, где по-прежнему<br />
присутствуют инорегиональные поставщики,<br />
предлагающие дешевый суррогат.<br />
ФАЛЬСИФИКАТ. КТО В<br />
НЕМ ЗАИНТЕРЕСОВАН?<br />
Одной из причин снижения спроса на молочную<br />
продукцию является шумиха, не<br />
всегда обоснованная, которую подняли<br />
российские СМИ о фальсификации в отрасли.<br />
К сожалению, этой темой пытаются<br />
пользоваться и некоторые федеральные<br />
ведомства. Так, после нашумевшей новости<br />
Россельхознадзора о фальсификации<br />
молочных продуктов мылом, гипсом, известью,<br />
борной кислотой и т.д. мы направили<br />
коллективное обращение в Минсельхоз<br />
России.<br />
Ответ, поступивший из министерства,<br />
нас изумил: «Указанная публикация подготовлена<br />
по результатам анализа данных<br />
отечественной и зарубежной литературы,<br />
и в упомянутой публикации нет ни слова<br />
о том, что все вышеперечисленные вещества<br />
были выявлены в молоке и молочных<br />
продуктах, производимых на территории<br />
Российской Федерации, тем более о том,<br />
что все они выявлены в российской продукции<br />
Россельхознадзором».<br />
Но подобная информация федеральных<br />
органов подрывает доверие потребителя<br />
к промышленному производству. И, как<br />
итог, все больше набирает обороты торговля<br />
молоком из бочек в подворотнях.<br />
Кроме того, из-за присутствия на полках<br />
магазинов фальсификата сводится на нет и<br />
работа краснодарских молокопроизводителей<br />
по привитию культуры питья молока<br />
в рамках программы «Три молочных продукта<br />
в день».<br />
Решая эту задачу, Ассоциация при поддержке<br />
администрации края организовала<br />
мониторинг по выявлению и борьбе с<br />
фальсификацией молочной продукции,<br />
представленной на кубанском рынке.<br />
Наши сотрудники, пользуясь правами<br />
обычных потребителей, приходят в магазины,<br />
покупают лежащую на полках<br />
молочную продукцию в количестве, необходимом<br />
для исследований, относят в<br />
аккредитованные лаборатории, заказывают<br />
там исследования, оплачивают их и<br />
получают экспертизу. С середины 2015<br />
года было закуплено 59 образцов: сметаны<br />
— 10 образцов, кефира — 2, творога<br />
— 8, йогурта — 1, масла сливочного — 13,<br />
сыра — 13, молока — 9 образцов. Выявлены<br />
несоответствия в 30 образцах (51%).<br />
Среди них оказались как производители<br />
соседних регионов, таких как Ростовская<br />
область, Ставропольский край, Кабардино-Балкария,<br />
так и Воронежской, Курской,<br />
Брянской, Московской областей. В различное<br />
время в поле зрения Ассоциации<br />
попадали молочные продукты с признаками<br />
фальсификации таких производителей,<br />
как ОАО «Мытищинский молочный<br />
завод», г. Мытищи, Московская область,<br />
ОАО «Тацинский молочный завод», Ростовская<br />
область, ООО «Сырная Долина»,<br />
Курская область, ОАО «Айрес», Самарская<br />
область, Товарищество на вере<br />
«Сыр Стародубский», Брянская область<br />
(торговая сеть «О’кей»), ООО «Нальчикский<br />
молочный комбинат», КБР, ООО<br />
44<br />
ЯНВАРЬ-ФЕВРАЛЬ <strong>2017</strong> | АПК ЮГ<br />
ТЕЛ. РЕДАКЦИИ: (863) 282-21-87, 282-21-88 | AGROMAGAZINE.RU