Пищевая Индустрия № 1(27) февраль 2016

44
№1, февраль, www.rosfood.info
индустрия упаковки
Новые идеи для обычных продуктов
На тематических выставках к нам на стенд представительства компании SN Maschinenbau очень часто
обращаются различные компании и посетители с вопросом: «Что нового есть на рынках Европы и что
мы можем производить?»
Хотелось бы рассказать о наших 2 проектах, которые мы запустили в Германии и в России, где полностью
реализована пословица – «Все новое – это хорошо забытое старое».
Компания SN Maschinenbau уже 90 лет производит
специальные роторные упаковочные машины, где
сначала формируется пакет, потом раскрывается на
роторе и происходит наполнение. Такой принцип упаковки
активно используется производителями специй,
приправ, сухих супов, соусов и пр., там где требуется
высокое качество пакета, специальный стиль и многокомпонентоное
дозирование, когда один продукт
следует за другим в пакет на разных станциях.
Этот принцип мы используем и сейчас. Инженеры
SN постоянно создают различные новые решения в
упаковке, формировании пакета и это все реализуется
для наших клиентов под различные продукты.
Старое в НОВОМ.
Дой пак с овощами и салатами
Так было и с запросом из Ставраполя, когда компания
разрабатывала идею производства готовых
овощей в прозрачном пакете дой пак и с длительным
сроком хранения. Это должны были быть резаные
овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, огурцы,
и пр., которые можно использовать для приготовления
салатов, гарниров и любых других блюд. Каждый
из нас делал такой же продукт дома и тратил на это
целый день.
Они обратились к нам, в компанию SN c вопросом –
можем ли мы предложить решения, где автоматически
можно формировать пакет из рулона с пленкой,
автоматически дозировать любые овощи и салаты в
этот пакет, и упаковывать все таким образом, чтобы
выдерживало режимы стерилизации в автоклаве (30 –
40 минут при температуре 115 – 120 0 С)
У компании SN был на тот момент опыт похожей
упаковки, но только соусов и квашенной капусты. На
основе этих проектов мы предложили решение.
Наш клиент сказал, что не может поверить на слово
и мы организовали посещение некоторых компаний,
где это можно было увидеть «в живую». После посе-
щения мы запустили проект в работу, но вопросы у
нашего клиента остались, поскольку у него это было
все только на бумаге.
Мы решили, что перед отгрузкой протестируем работу
дозатора и машины на заводе SN, чтобы избежать
возможных проблем при запуске.
Это все было сделано, и результат превзошел ожидания!
Дозатор выдавал точную дозу при скорости
40 пакетов в минуту. Дозировались различные овощи,
как раздельно, так и в смесях в сочетании с заливкой.
Результат – готовый прозрачный пакет дой пак с
овощами и заливкой со сроком хранения до 1 года!
Внутри – отсутствие каких-либо консервантов и абсолютно
натуральное сырье.
Этот пример показывает, как из знакомых компонентов
можно сделать инновационный продукт, собрав
вместе современные упаковочные и дозировочные
технологии.
На сегодняшний день, проект запущен уже на производстве
в Ставрополе и Вы можете познакомиться
с ним на выставке Продэкспо 2016, которая пройдет
в Экспоцентре на Красной пресне с 8 по 12 февраля
2016 года.
Старый рецепт борозды не портит
Этот проект мы запустили в Германии еще 5 лет
назад. Два друга работали в ресторане, делали соусы
для заправки спагетти и мяса.
Что бы было проще готовить, они стали заливать
соусы в пакет, стерилизовать его в скороварке и затем
использовать по необходимости. Отсюда родилась
идея делать КРАСИВЫЕ по цвету и компонентам соусы,
заливать их в прозрачный пакет дой пак и стерилизовать
для увеличения срока годности.
Они заказали у нас одну машину с производительностью
60 пакетов в минуту и уже через 2 года стали
одним из эксклюзивных поставщиков для ALDI в
Германии.