Tehnica îngrijirii bolnavului (MOZES).pdf

Dacă bolnavul, căruia prin tabelul de regim din ziua anterioară
i s-au asigurat alimentele, pleacă, asistenta va înştiinţa în scris
bucătăria asupra modificărilor apărute în comandă.
Modificările survenite prin sosirea şi plecarea bolnavilor, prin
schimbarea regimurilor sau din alte motive, vor fi trecute pe baza
Flg.
— Spălarea mecanică a veselei.
completărilor, de asistenta dieteticiană sau în lipsa acesteia, de personalul
de la bucătărie, în unul din exemplarele tabelului de regim,
care se va trimite înapoi la secţie împreună cu alimentele. Pe baza
acestuia, asistentele vor distribui regimul dietetic bolnavilor.
Alimentele preparate sînt trimise la oficiile alimentare din secţie
în marmite şi căni izoterme, tăvi sau alte vase. în lipsa vaselor izoterme,
alimentele vor fi la nevoie reîncălzite. Oficiile alimentare ale
secţiilor au o parte din încăpere cu veselă spălată, unde sosesc alimentele
şi o parte cu veselă utilizată, unde se spală (şi la nevoie se
dezinfectează) vasele utilizate de bolnavi.
Din vasele colective, alimentele sînt repartizate în vasele individuale
(farfurii, cănite, pahare). Vasele colective se spală în secţie
în prima parte a oficiului şi se trimit înapoi bucătăriei. Ele nu vin
niciodată în contact cu bolnavii.
90