Tehnica îngrijirii bolnavului (MOZES).pdf

tibă la îndemînă în oficiul alimentar toate substanţele necesare
> l r u satisfacerea dorinţelor bolnavilor, în vederea declanşării
apetitului, servirea mesei trebuie făcută
mai estetic.
Pentru diminuarea senzaţiei de greaţă, lichidele vor fi servite
şi uşor acidifiate cu lămîie, alternîndu-le pentru a asigura o
;iţie cit mai mare. Alimentele hiperzaharate nu trebuie adminis-
10 peste măsură, căci gustul dulce provoacă relativ repede o
r
.aţie de plenitudine şi favorizează adesea diareea. Laptele în
litate mai mare de l kg pe zi provoacă la unii greaţă, la alţii
ice. Albuminele supradozate (sub formă de brînză sau carne)
voacă meteorism şi accentuează în consecinţă şi mai mult inape-
1
a. în astfel de cazuri se va administra laptele sub formă de
o bătut, iaurt sau lapte acidulat. Toleranţa faţă de substanţele
teice poate fi îmbunătăţită dacă se administrează sub formă
brînză diluată, trecută prin sită.
La bolnavul complet inapetent, senzaţia de sete trebuie exploatapentru
a introduce necesităţile calorice în organism. Pentru
isfacerea senzaţiei de sete, bolnavul va primi doze mici de 200 g
lichide la intervale de 2—3 ore, cu un conţinut variat şi cît mai
ut. Astfel laptele, sucurile de fructe vor fi îmbogăţite cu praf
lapte, preparate de zahăr, gălbenuş de ou şi completate cu zeamă
lămîie sau portocală. Bulionul de legume se poate îmbogăţi cu
11 ă, brînză, unt, gălbenuş de ou sau cazeinat de calciu, iar
cacaua
unt, ridicînd astfel valoarea calorică a alimentelor introduse.
i tel de preparate hrănitoare, hipercalorice pot fi imaginate la
m!mit şi asistenta trebuie să ştie să le prepare pe loc, fără să ceară
i niicursul bucătăriei, în aceste amestecuri se pot introduce şi preparalo
de vitamine, dacă ele se dispersează uşor şi nu alterează mirosul
mm gustul alimentului.
Asistenta trebuie să lupte pentru a acoperi necesităţile calorice
>!<• bolnavului inapetent. Prin pregătirea preparatelor hipercalorice
• ' vite cu gust şi administrate cu multă insistenţă, ea va reuşi să
i",ure zilnic 2 500—3 000 de calorii sub formă de preparate lichide
U)lnavilor lipsiţi complet de poftă de mîncare. în vederea orientării
'ir, şi a medicului, ea trebuie să noteze exact toate cantităţile consu-
"' i l,e de bolnav şi să calculeze valoarea lor calorică, pe baza
tabelelor
i stau la dispoziţie, pentru a se putea orienta în ceea ce priveşte
"perirea necesităţilor zilnice ale bolnavului.