Tehnica îngrijirii bolnavului (MOZES).pdf

11 faune în 24 de ore, căci organismul nu o poate utiliza,
deoarece 11 lenţii, secreţiile digestive şi energia necesară pentru
metabolin<it
complexă a proteinelor sînt parţial blocate. După primele
r, Insă, cînd simptomatologia începe să se reducă, raţia de proteine
va mări treptat în raport cu necesităţile fiziologice, pentru ca
perioada de reparaţie a bolii să se completeze tot ceea ce a fost
minus în perioada acută, putînd ridica raţia zilnică pînă la 120 —
<• K-în alegerea substanţelor proteice se va da prioritate
acelora
io cuprind toţi acizii aminaţi (esenţiali). Din acest motiv, cel puţin
• (iO % din proteinele consumate, trebuie să fie de origine animală
•|il,o şi derivatele sale, carne, ouă, viscere etc.), care conţin proiiu»
complete şi restul de origine vegetală (cereale, legume uscate,
•n'ki, zarzavaturi), care conţin proteine incomplete.
r.) Grăsimile sînt substanţe alimentare cu o valoare calorl
înaltă, introducînd în organism substanţe cu valoare energeil,
mare într-un volum mic. Alături de rolul lor energetic, ele mai
i rit şi în compoziţia ţesutului nervos şi a stromei eritrocitare, iar,
formă depozitată, reprezintă rezervele de energie ale organismului
ţ.oHutul de susţinere pentru organele interne.
Cantitatea de lipide necesară organismului sănătos este de
lî g/kilocorp în 24 de ore, ceea ce reprezintă 30—40% din raţia
nrgetică totală a organismului. Eaţia de grăsimi se va reduce în
• / u l tulburărilor în metabolismul grăsimilor, precum şi în cazul
uficienţei glandelor care intervin în digestia şi metabolizarea lor
nuficienţă hepatică, pancreatică, nefroză lipoidică, ateromatoză,
iilxvt-, zaharat cu acidoză etc., precum şi în caz de obezitate).
Digestia şi metabolizarea grăsimilor necesită eforturi din partea
rii'iiismului; din acest motiv, în cursul bolilor febrile, lipidele vor
iulministrate numai în cantităţi necesare pentru aportul vitamilor
liposolubile. în unele cazuri, grăsimile se exclud complet din
H inul dietetic pentru un anumit interval de timp.
Kaţia de grăsimi se măreşte în stări de subnutriţie şi în cazurile
arderi exagerate din cursul hipertiroidismului.
Aportul de grăsimi trebuie să fie, atît de origine animală, cît
vegetală, pentru a asigura toţi acizii graşi necesari organismului.
d) Vitaminele sînt absolut necesare pentru menţinerea
i lubolismului normal al organismului. Necesitatea în vitamine
• i'Kle în timpul activităţii celulare exagerate din cursul
majorităţii
i holnăvirilor. Necesităţile normale de vitamine în cursul diferitelor
• • l i pot ajunge pînă la 150 mg vitamină C, 25 mg vitamina B x ,
mg vitamină 33 6 , 8 mg vitamină PP şi 20 mg vitamină K, ceea
HO asigură prin introducerea fructelor, sucurilor de fructe, salatelor
233