meniu_mancare_toamna2017web

SUPE
Excelente pentru digestie, supele
noastre îți aduc și o porție de
bună dispoziție. Cu textură
catifelată și aromă încântătoare,
sunt perfecte pentru a-ți hrăni
atât corpul, cât și imaginația.
1. Consommé de prepeliță
350 gr 19 lei
(carne de prepeliță fragedă alături de morcovi, dovlecei, rădăcinoase
și fond de prepeliță)
2. Supă cremă de praz cu dovleac și hribi
350 gr 19 lei
(praz, dovleac, hribi, spumă de mascarpone cu trufe, jamon serrano,
cartofi, usturoi, smântână dulce)
3. Supă cremă de ciuperci
350 gr 19 lei
(o combinație hrănitoare de hribi și ciuperci champignon, piure de
trufe alături de quinoa, pesmet de rozmarin și pătrunjel cu o ușoară
spumă de amaretto)
9
4. Supă cremă de ceapă
350 gr 17 lei
(un mixt senzațional între ceapă, unt, lapte, usturoi și cimbru,
emulsie de rucola și, desigur, smântână dulce)
5. Ciorbă cu obraz de vită confit
și legume rumenite în Josper
400 gr 17 lei
(obraz de vită fraged cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, aromate cu foi
de dafin și rozmarin, roșii decojite, bulion, păstârnac, leuștean, fasole verde,
cartofi, pătrunjel verde, ardei capia și borș acrișor)