meniu_mancare_toamna2017web

APERITIVE
1. Hummus de caju cu papadum
300 gr 31 lei
(nuci caju hidratate în lapte de migdale, rodie acrișoară, pere,
semințe de floarea-soarelui, salată iceberg, rucola, radicchio,
măceșe, puțin zahăr brun și papadum cu usturoi)
Când vi se face poftă de ceva bun, alegeți
mâncarea hrănitoare pentru toate simțurile.
Mindful Eating înseamnă să savurezi atât
gustul, cât și aspectul, textura și aroma
mâncării. Aperitivele noastre sunt gândite cu
atenție, pentru a stimula papilele gustative la
fiecare înghițitură, și pregătite cu grijă pentru
a vă încânta estetic, tactil și olfactiv.
2. Tartar de somon
200 gr 35 lei
(somon proaspăt servit cu chipsuri de fenicul, chives, capere, pesto cu
citrice și parmezan, lime, baghetă albă făcută în casă, alături de miez de nucă)
3. Carpaccio de caracatiță
200 gr 55 lei
(caracatiță alături de fenicul, agrișe, puțin lime, negru de sepie
și ridiche crocantă)
4. Risotto cu pancetta și dovleac
350 gr 29 lei
(orez cu dovleac, puțină tapioca, pancetta, spumă de fructe
de pădure și parmezan)
5
5. Bruschete cu roșii
200gr
(baghetă cu negru de sepie făcută în casă, cu roșii proaspete, quinoa,
o tentă de usturoi și emulsie de rucola, decorate cu chipsuri de mozzarella)
6. Bruschete cu chorizo
240gr
(pâine făcută în casă cu roșii cherry, usturoi, chorizo și parmezan)
7. Salată de vinete
250gr
(vinete afumate în casă, aromate cu muștar, ceapă, ouă de prepeliță,
alături de chutney de ardei copt, emulsie de rucola și pâine făcută cu
pasiune de bucătarii noștri)
19lei
19lei
19 lei
8. Platou Carrousel PENTRU 2 persoane
500 gr 55 lei
(selecție fină de mezeluri și brânzeturi, la care se adaugă roșii cherry,
măsline kalamata, salată romană și ardei copți. Nu lipsesc pâinea noastră
de casă, sosul de parmezan cu maioneză, dressing-ul de oțet balsamic și nucile)