meniu_mancare_toamna2017web
MENIU Together as ONE!
- Page 2: BUCĂTĂRIA ONESTĂ Chios Social Lo
- Page 6: În acest sezon vă propunem o sele
- Page 10: Festina lente! (Grăbește-te înce
- Page 14: Contrar unor prejudecăți, carnea
- Page 18: Ușor de metabolizat din carnea ro
- Page 22: Ce-i al tău e pus deoparte! Răsfa
- Page 26: GARNITURI 1. Cartofi WEDGES - 150 g
- Page 32: RESERVATIONS: CONTACT: Parcul Centr
MENIU<br />
Together as ONE!
BUCĂTĂRIA ONESTĂ<br />
Chios Social Lounge lansează un concept unic și ambițios - bucătăria onestă.<br />
Am dat startul revoluției gustului bun, dar și a bunului gust specific inimii Clujului<br />
și ne-am reinventat. Centrul viziunii noastre? Omul și evoluția sa - individuală și<br />
colectivă.<br />
Am început prin a testa bucătăria onestă, una dintre cele mai importante fațete<br />
ale întregii noastre filozofii. În conformitate cu însuși numele bucătăriei, atitudinea<br />
noastră față de clienți este, bineînțeles, onestă. În acest sens, calitatea hranei<br />
aduce cu sine starea de sănătate. O persoană sănătoasă este o persoană activă,<br />
creativă și prosperă, atât pentru sine cât și pentru societate.<br />
Depunem constant eforturi considerabile pentru ca mâncarea pe care o aducem<br />
clienților noștri să se încadreze în standarde severe de calitate. În acest sens,<br />
consultanții noștri în gastronomie se asigură în mod constant ca <strong>meniu</strong>l nostru<br />
să fie unul exclusivist. Punem accent deosebit asupra calității, motiv pentru<br />
care refuzăm să ne folosim de produși chimici, iar ingredientele folosite sunt<br />
întotdeauna naturale și proaspăt achiziționate de la producători și furnizori locali.<br />
Acolo unde piața românească nu poate răspunde nevoilor noastre, importăm<br />
ingredientele de la acei producători internaționali, care nu fac rabat de la calitate.<br />
Pentru noi este important ca gustul produselor să fie autentic. Astfel, dacă dorim<br />
să afumăm anumite preparate, o vom face în casă, folosindu-ne de lemn de cireș<br />
și măr pentru o aromă deosebită. În plus, înlocuim zahărul cu miere sau melasă.<br />
Sosurile sunt făcute în casă, după o rețetă unică, iar pâinea de diferite sortimente<br />
este și ea produsul talentului chefilor noștri, mai ales cea cu negru de sepie, unică<br />
în zonă.<br />
3<br />
În calitate de adepți ai conceptului de Mindful Eating, ne asigurăm că spațiul Chios îi<br />
conferă fiecărui client confortul relaxării în timp ce savurează preparatele noastre.<br />
Ne dorim ca orice vizită la Chios să fie o experiență deosebită, generatoare de<br />
senzații unice.<br />
Mindfulness este o tehnică care urmărește crearea unei stări generale de bine,<br />
contribuie la eliminarea stresulului și la atingerea unei greutăți ideale. Un alt mare<br />
avantaj al acestei tehnici este aportul ei semnificativ la îmbunătățirea atenției,<br />
reușind să ne mențină prezenți aici și acum. Dar care este legătură dintre mâncare<br />
și mindfulness? Simplu spus, tehnica ne învață cum să mâncăm. Respirația corectă<br />
reprezintă unul dintre elementele cele mai importante din acest proces. Un creier<br />
oxigenat ne ajută să rămânem prezenți și conștienți. Fiecare reacție a corpului este<br />
esențială, iar acceptarea tuturor senzațiilor pe care organismul le experimentează<br />
este indispensabilă unei stări generale de bine.<br />
Dacă reuşim să fim conştienţi de senzaţiile de foame și saţietate și nu ne epuizăm<br />
concentrarea pe griji precum calcularea caloriilor ingerate, putem reuși să ne<br />
hrănim cu cantitatea exactă de mâncare de care organismul are nevoie. Cu alte<br />
cuvinte, ne dorim să învăţăm să mâncăm conștient!<br />
Tehnica Mindful Eating este accesibilă tuturor persoanelor care își doresc<br />
îmbunătățirea stării fizice și spirituale.
APERITIVE<br />
1. Hummus de caju cu papadum<br />
300 gr 31 lei<br />
(nuci caju hidratate în lapte de migdale, rodie acrișoară, pere,<br />
semințe de floarea-soarelui, salată iceberg, rucola, radicchio,<br />
măceșe, puțin zahăr brun și papadum cu usturoi)<br />
Când vi se face poftă de ceva bun, alegeți<br />
mâncarea hrănitoare pentru toate simțurile.<br />
Mindful Eating înseamnă să savurezi atât<br />
gustul, cât și aspectul, textura și aroma<br />
mâncării. Aperitivele noastre sunt gândite cu<br />
atenție, pentru a stimula papilele gustative la<br />
fiecare înghițitură, și pregătite cu grijă pentru<br />
a vă încânta estetic, tactil și olfactiv.<br />
2. Tartar de somon<br />
200 gr 35 lei<br />
(somon proaspăt servit cu chipsuri de fenicul, chives, capere, pesto cu<br />
citrice și parmezan, lime, baghetă albă făcută în casă, alături de miez de nucă)<br />
3. Carpaccio de caracatiță<br />
200 gr 55 lei<br />
(caracatiță alături de fenicul, agrișe, puțin lime, negru de sepie<br />
și ridiche crocantă)<br />
4. Risotto cu pancetta și dovleac<br />
350 gr 29 lei<br />
(orez cu dovleac, puțină tapioca, pancetta, spumă de fructe<br />
de pădure și parmezan)<br />
5<br />
5. Bruschete cu roșii<br />
200gr<br />
(baghetă cu negru de sepie făcută în casă, cu roșii proaspete, quinoa,<br />
o tentă de usturoi și emulsie de rucola, decorate cu chipsuri de mozzarella)<br />
6. Bruschete cu chorizo<br />
240gr<br />
(pâine făcută în casă cu roșii cherry, usturoi, chorizo și parmezan)<br />
7. Salată de vinete<br />
250gr<br />
(vinete afumate în casă, aromate cu muștar, ceapă, ouă de prepeliță,<br />
alături de chutney de ardei copt, emulsie de rucola și pâine făcută cu<br />
pasiune de bucătarii noștri)<br />
19lei<br />
19lei<br />
19 lei<br />
8. Platou Carrousel PENTRU 2 persoane<br />
500 gr 55 lei<br />
(selecție fină de mezeluri și brânzeturi, la care se adaugă roșii cherry,<br />
măsline kalamata, salată romană și ardei copți. Nu lipsesc pâinea noastră<br />
de casă, sosul de parmezan cu maioneză, dressing-ul de oțet balsamic și nucile)
În acest sezon vă propunem o selecție inedită<br />
de salate, a căror varietate este un prilej de<br />
aventuri culinare. Mindful Eating, cunoscut și<br />
ca mâncat intuitiv, presupune refacerea unei<br />
legături mai profunde cu hrana, o legătură<br />
construită cu atenție și răbdare. Știați că îi<br />
sunt necesare creierului până la 20 de minute<br />
pentru a conștientiza sentimentul de sațietate?<br />
Salatele noastre, cu gustul lor intens, pot să vă<br />
ocupe gândurile în tot acest răstimp de care<br />
mintea are nevoie.<br />
SALATE<br />
1. Salată cu rață afumată 41 lei<br />
400 gr<br />
(piept de rață afumat alături de brânză de capră, cremă Philadelphia,<br />
coacăze, roșii, morcovi și conopidă, castravete, pere, gulii, alături de sfeclă<br />
roșie, salată iceberg, radicchio, rucola și valeriană)<br />
2. Caesar cu pui (REȚETĂ ORIGINALĂ)<br />
350 gr 29 lei<br />
(delicioasă salată iceberg cu ouă de prepeliță și piept de pui, pâine în unt<br />
clarificat, alături de pancetta crocantă și semințe de floarea-soarelui prăjite.<br />
Se adaugă un dressing Caesar ușor cu anșoa și parmezan)<br />
3. Salată cu mușchi de vită și rucola<br />
320 gr 45 lei<br />
(vită fragedă cu mere caramelizate, rucola, alune de pădure crocante,<br />
ceapă și oregano aromat, puțin chilli, ciocolată, reducție de vin alături<br />
de spumă gorgonzola)<br />
7<br />
4. Salată cu somon și vinegretă de zmeură<br />
380 gr 38 lei<br />
(somon cu roșii cherry alături de sfeclă, salată romană, salata lollo, pancetta,<br />
susan negru, emulsie de rucola, vinegretă de căpșuni și zmeură, baked rolls)<br />
5. Salată cu camembert copt pe jar<br />
360 gr 32 lei<br />
(camembert, cremă de dovleac cu vanilie, dressing de piersică,<br />
fructe de pădure, caju, quinoa, tapioca, andive)<br />
6. Salată veggie<br />
350 gr 26 lei<br />
(morcovi, dovlecei, apio, sparanghel crocant tăiate cu talent,<br />
roșii cherry, castraveți, semințe de rodii, semințe de floarea soarelui,<br />
măsline verzi și busuioc verde aromat, nuci caramelizate, mentă,<br />
salată romană și creață, dressing vinegreta)
SUPE<br />
Excelente pentru digestie, supele<br />
noastre îți aduc și o porție de<br />
bună dispoziție. Cu textură<br />
catifelată și aromă încântătoare,<br />
sunt perfecte pentru a-ți hrăni<br />
atât corpul, cât și imaginația.<br />
1. Consommé de prepeliță<br />
350 gr 19 lei<br />
(carne de prepeliță fragedă alături de morcovi, dovlecei, rădăcinoase<br />
și fond de prepeliță)<br />
2. Supă cremă de praz cu dovleac și hribi<br />
350 gr 19 lei<br />
(praz, dovleac, hribi, spumă de mascarpone cu trufe, jamon serrano,<br />
cartofi, usturoi, smântână dulce)<br />
3. Supă cremă de ciuperci<br />
350 gr 19 lei<br />
(o combinație hrănitoare de hribi și ciuperci champignon, piure de<br />
trufe alături de quinoa, pesmet de rozmarin și pătrunjel cu o ușoară<br />
spumă de amaretto)<br />
9<br />
4. Supă cremă de ceapă<br />
350 gr 17 lei<br />
(un mixt senzațional între ceapă, unt, lapte, usturoi și cimbru,<br />
emulsie de rucola și, desigur, smântână dulce)<br />
5. Ciorbă cu obraz de vită confit<br />
și legume rumenite în Josper<br />
400 gr 17 lei<br />
(obraz de vită fraged cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, aromate cu foi<br />
de dafin și rozmarin, roșii decojite, bulion, păstârnac, leuștean, fasole verde,<br />
cartofi, pătrunjel verde, ardei capia și borș acrișor)
Festina lente! (Grăbește-te încet!) ar putea fi<br />
echivalentul strămoșilor latini pentru Mindful<br />
Eating. Așa că o porție de paste poate fi un<br />
adevărat festin când e degustat fără grabă,<br />
cu minte deschisă și curiozitatea de a<br />
descoperi toate subtilitățile ingredientelor.<br />
paste<br />
1. Spaghetti cu selecție de brânzeturi și coacăze<br />
350 gr 31 lei<br />
(spaghetti cu brânză de capră, gorgonzola, trase în unt<br />
cu mentă aromată și coacăze roșii)<br />
2. Spaghetti carbonara (rețetă autentică)<br />
350 gr 29 lei<br />
(spaghetti cu pancetta, ouă, texturi de parmezan, usturoi și ulei de măsline)<br />
3. Tagliatelle cu piept de pui grill,<br />
sos de spanac și semințe de in<br />
350 gr 31 lei<br />
(tagliatelle făcute în casă cu piept de pui, pancetta, sos de spanac<br />
și smântână dulce, vin alb, semințe de in presărate, alături de parmezan)<br />
11<br />
4. Tagliatelle cu somon și sos de spanac<br />
350 gr 37 lei<br />
(tagliatelle cu somon fraged, alături de sos de spanac, smântână dulce,<br />
usturoi, parmezan și fasole verde boabe)<br />
5. Paste mediteraneene cu fructe de mare<br />
450 gr 45 lei<br />
(paste linguine cu creveți, midii și calamari, roșii, usturoi, busuioc verde,<br />
fructe de capere, mărar și mentă, unt, vin alb și sos de roșii)
PASĂRE<br />
Obiceiurile sănătoase pot fi formate ușor,<br />
cu puțină perseverență. Vă propunem să vă<br />
obișnuiți să mâncați la ore regulate, într-o<br />
atmosferă relaxantă și alături de o campanie<br />
plăcută, astfel încât fiecare masă să devină o<br />
bucurie, nu doar o necesitate. Alegeți carnea<br />
de pasăre - pui, rață sau prepeliță – pentru<br />
un aport optim de nutrienți într-o dietă<br />
echilibrată.<br />
1. Prepeliță sous-vide<br />
350 gr 41 lei<br />
(prepeliță, foaie de orez și năut, sparanghel, zucchini,<br />
emulsie de rucola și de fenicul)<br />
2. Piept de rață confiat în casă<br />
cu edamame și caju<br />
140/180/30 gr 48 lei<br />
(piept de rață, caju și edamame alături de coacăze roșii,<br />
miere, unt și oțet balsamic)<br />
3. Piept de pui cu polenta și pancetta crocantă<br />
130/140/90 gr 31 lei<br />
(piept de pui fraged cu polenta, unt, parmezan, smântână dulce,<br />
alături de hrișcă, spanac cremos și pancetta crocantă)<br />
13<br />
4. Quesadilla cu pulpe de pui afumate<br />
450gr<br />
(pulpe de pui fragede în foi de tortilla, cheddar, sos de ardei copți,<br />
cremă de ricotta cu pătrunjel și emulsie de rucola)<br />
33 lei
Contrar unor prejudecăți, carnea<br />
de porc are un conținut scăzut de<br />
grăsimi și de calorii, însă e deosebit<br />
de nutritivă, oferind proteine,<br />
vitamine (B1, B6, B12) și minerale<br />
(fier, magneziu, potasiu, zinc). În plus<br />
conține și vitamina Riboflavin, care<br />
ajută pielea să-și păstreze tonusul<br />
bun. O porție de 100 de grame de<br />
carne de porc oferă jumătate din<br />
necesarul zilnic de proteine pentru o<br />
persoană adultă.<br />
Porc<br />
1. Mușchi de porc cu piure de morcovi<br />
140/150/50 gr 38 lei<br />
(mușchi fraged de porc, usturoi afumat, fond de vită cu piure de morcovi,<br />
smântână dulce și cardamom, cimbrișor, fenicul, jamon serrano, pesmet<br />
cu negru de sepia și emulsie de rucola)<br />
2. Ceafă marinată cu cartofi și salată coleslaw<br />
150/150/100 gr 33 lei<br />
(ceafă asezonată cât trebuie, cartofi, morcovi, varză roșie și albă,<br />
ceapă și pătrunjel verde, maioneză)<br />
3. Baby back ribs afumate în casă cu sos BBQ,<br />
cartofi dulci cu chilli, salată cu prune uscate<br />
400/150/100/50 gr 49 lei<br />
(scăriță de porc cu cartofi dulci, ardei iute roșu, usturoi,<br />
prune deshidratate, nuci, salată romană, valeriană, rucola, oțet,<br />
oțet învechit, boia, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, miere,<br />
vin alb și sos BBQ făcut în casă)<br />
15
O dietă cât mai variată este o<br />
rețetă garantată pentru o viață<br />
mai sănătoasă. De ce să mâncați<br />
pește doar la ocazii speciale,<br />
când e printre cele mai benefice și<br />
nutritive alimente? Orice zi poate<br />
deveni o ocazie specială, dacă<br />
faceți alegerile potrivite!<br />
PEȘTE<br />
1. Doradă cu texturi de conopidă<br />
180/200 gr 47 lei<br />
(doradă și piure de conopidă cu lapte și usturoi aromat, conopidă<br />
caramelizată în unt, tabbouleh de conopidă cu roșii și pătrunjel,<br />
dar și conopidă proaspăt murată în oțet Monini)<br />
2. Biban cu risotto roșu și bisque de creveți<br />
180/200 gr 47 lei<br />
(biban file alături de risotto cu sfeclă, smântână dulce,<br />
chipsuri de fenicul, bisque de creveți cu legume și negru de sepie,<br />
praz și supă de pui)<br />
17<br />
3. Somon crocant cu cremă de broccoli<br />
și cartofi brunoise<br />
180/150/20 gr 47 lei<br />
(somon cu rădăcină de pătrunjel, cremă de broccoli, spanac și unt,<br />
cartofi brunoise și sos de lămâie)<br />
4. Caracatiță grill cu edamame<br />
180/150/20 gr 75 lei<br />
(caracatiță cu piure de edamame, roșii, spumă de sfeclă, microgreens)
Ușor de metabolizat din carnea<br />
roșie de vită, proteinele și fierul<br />
vă fac să vă simțiți plini de<br />
energie și gata de a face față<br />
oricărei provocări! O viață activă,<br />
cu multe responsabilități și cu<br />
multe satisfacții, are la bază o<br />
alimentație nutritivă. Încercați<br />
combinații savuroase!<br />
VITĂ<br />
1. T-Bone cu sparanghel<br />
400/50 gr 109 lei<br />
(T-Bone, sparanghel, sare de mare și chilli, ierburi provence)<br />
2. Mușchi de vită cu foie gras<br />
150/50/180/20 gr 75 lei<br />
(mușchi de vită cu foie gras, chipsuri de cartof dulce,<br />
piure cremos de cartofi violet, microgreens, dar și sos<br />
demi-glace cu vin roșu)<br />
3. antricot black angus de uruguay<br />
cu sos bordelaise și cartofi boulangerIE<br />
180/200/30 gr 79 lei<br />
(antricot fraged cu cimbrișor, cartofi aromatizați cu unt,<br />
smântână dulce și sos demi-glace)<br />
4. Burger din obraz de vită cu cartofi și sos BBQ<br />
450 gr 33 lei<br />
(obraz de vită, salată lollo, castraveți murați, mignonette de ceapă,<br />
salată verde, maioneză și chiflă făcută în casă)<br />
19<br />
5. Osso buco cu piure de cartofi și ierburi<br />
250/250/50gr<br />
(osso buco tras în vin cu demi-glace, piure de cartofi, morcovi, pătrunjel,<br />
sparanghel, țelină, apio, o tentă de usturoi, alături de cartofi cu cimbrișor<br />
și rozmarin, ciuperci champignon și fond de pui)<br />
43 lei
Creative și și apetisante, mâncărurile<br />
vegetariene mâncărurile vă pot vegetariene dezvălui vă un univers<br />
nou pot de dezvălui savoare, un diferit univers de cel nou cu de care ați<br />
crescut. savoare, Antrenați-vă diferit de gustul cel cu care în a încerca ați<br />
cât crescut. mai des Antrenați-vă ingrediente gustul noi și veți în a avea,<br />
cu încerca siguranță, cât experiențe mai des ingrediente culinare de<br />
neuitat noi și și veți la care avea, veți cu reveni siguranță, cu drag!<br />
experiențe culinare de neuitat și<br />
la care veți reveni cu drag!<br />
VEGETARIAN<br />
1. Salată cu quinoa și baby spanac<br />
300 gr 29 lei<br />
(baby spanac alături de quinoa, ciuperci de pădure, migdale și crutoane)<br />
2. Hummus cu focaccia ȘI TAPIOCA<br />
300 gr 21 lei<br />
(pastă de năut sățios cu rodie, cumin, sumak, fresh lime, ulei de măsline,<br />
usturoi, tapioca și focaccia făcută după o rețetă proprie, de pizzarii noștri)<br />
3. Legume gratinate la Josper<br />
380 gr 26 lei<br />
(piure de broccoli, conopidă, broccoli, sfeclă, dovlecei, morcovi, fenicul,<br />
ciuperci, chips de parmezan, smântână dulce)<br />
21<br />
4. Halloumi grill cu dulceață de ceapă,<br />
fondue de legume și salată de microierburi<br />
350 gr 42 lei<br />
(brânză halloumi cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, roșii cherry,<br />
cimbrișor, ulei de măsline, vin alb, oțet învechit, zahăr, smântână dulce,<br />
sos de ardei, parmezan, valeriană, chips fenicul și emulsie rucola)<br />
5. Risotto cu sparanghel și trufe<br />
350 gr 29 lei<br />
(orez cu parmezan, tras în unt cu piure de trufe,<br />
spumă de brânză de capră și sparanghel)
Ce-i al tău e pus deoparte!<br />
Răsfață-te cu o felie de<br />
savoare și încarcă-ți bateriile<br />
pentru orice provocare ți-ar<br />
ieși în cale peste zi. O porție<br />
mică de ceva dulce îți poate<br />
aduce acel plus de energie<br />
de care ai nevoie pentru a<br />
cuceri lumea.<br />
DESERT<br />
1. Mousse cake de caramel cu banane<br />
și sorbet de zmeură<br />
250 gr 18 lei<br />
(biscuiți digestivi cu mousse de banana și caramel,<br />
sorbet de zmeură făcut în casă și pesmet Oreo)<br />
2. Tort de ciocolată cu crème anglaise<br />
250gr<br />
(ciocolată amăruie delicioasă cu cacao, Chocapic, fistic,<br />
pasta Pramano, ouă, smântână dulce, unt, crème anglaise)<br />
19 lei<br />
3. The Cheesecake cu înghețată de portocale<br />
și crumble de semințe<br />
250 gr 17 lei<br />
(biscuiți digestivi, zahăr, brânză Philadephia, ouă, smântână, portocale,<br />
sirop de zahăr, alune de pădure, nuci, musli mix dietetic, miere și ciocolată)<br />
4. Papanași cu dulceață de casă<br />
și crème fraiche<br />
300 gr 18 lei<br />
(brânză de vaci, zmeură, căpșuni, smântână acrișoară ușoară, ouă)<br />
23
PIZZA<br />
1. Margherita<br />
400gr<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella cilliegine<br />
și busuioc aromat)<br />
2. Formaggio<br />
450gr<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, alături de mozzarella,<br />
cheddar, cașcaval afumat, gorgonzola și parmezan)<br />
24 lei<br />
29 lei<br />
Adevărate călătorii culinare, atent<br />
pregătite și frumos feliate, care să<br />
vă facă gândul să zboare la cele<br />
mai fericite vacanțe. Asta pentru<br />
că Mindful Eating înseamnă și să<br />
te gândești cu plăcere la ceea ce<br />
mănânci și să te poți concentra pe<br />
felul în care fiecare înghițitură îți<br />
trezește simțurile și pofta de viață.<br />
3. Pizza cu somon afumat și lime<br />
500 gr 37 lei<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, somon proaspăt afumat<br />
în casă, o idee de ceapă roșie alături de mozzarella, lime și mărar)<br />
4. Pizza cu chorizo și sos de usturoi<br />
450 gr 28 lei<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, chorizo, mozzarella<br />
și dressing gustos de smântână cu usturoi)<br />
5. Jamon Serrano<br />
450 gr 29 lei<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella și jamon serrano)<br />
25<br />
6. Pizza cu legume grill și brânză de capră<br />
450gr<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, vinete,<br />
dovlecel, ardei capia, champignon și brânză de capră delicioasă)<br />
29 lei<br />
7. Pizza cu pancetta<br />
470 gr 26 lei<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, pancetta)<br />
8. Pizza Chios<br />
490 gr 31 lei<br />
aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella,<br />
prosciutto crudo, ciuperci trompetă, anghinare și busuioc, quinoa)<br />
9. Pizza prosciutto e funghi<br />
490 gr 26 lei<br />
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, prosciutto cotto,<br />
ciuperci și mozzarella)<br />
10. Focaccia cu ulei de măsline și rozmarin<br />
(aluat făcut în casă) 200gr<br />
11. Focaccia cu parmezan<br />
(aluat făcut în casă) 250gr<br />
11 lei<br />
11 lei
GARNITURI<br />
1. Cartofi WEDGES – 150 gr 7 lei<br />
2. Polenta - 200 gr 7 lei<br />
3. Pâine făcută în casă – 100 gr 4 lei<br />
4. Piure de cartofi/cartofi violet – 15 0gr 7 lei<br />
5. Piure de mazăre – 150 gr 7 lei<br />
6. Piure de morcovi – 150 gr 7 lei<br />
7. Cartofi dulci<br />
cu chilli, pătrunjel și usturoi - 150 gr<br />
8. Salată verdețuri<br />
(salată verde, roșii cherry, rucola) – 100 gr<br />
9 lei<br />
9 lei<br />
GARNITURI<br />
27<br />
1. Sos BBQ – 50 gr 3 lei<br />
2. Parmezan – 40 gr 5 lei<br />
3. Sos roșii sau chilli – 100 gr 3 lei<br />
4. Sos de smântână – 100gr 5 lei<br />
5. Muștar Dijon - 100 gr 5 lei<br />
6. Dulceață făcută în casă – 50 gr 4 lei<br />
7. Ardei iute 2 lei / buc<br />
8. TOPPING PIZZA<br />
Ciuperci - 50 gr<br />
pORUmb - 50 gr<br />
Ulei picant - 50 ml<br />
pROSCIUTTO cotto - 50 gr<br />
mOzzarella - 50 gr<br />
Rucola - 50 gr<br />
Roșii cherry - 50 gr<br />
3 lei<br />
3 lei<br />
3 lei<br />
3 lei<br />
4 lei<br />
4 lei<br />
4 lei
Alergeni: PREPARATELE NOASTRE POT CONȚINE ȘI URMĂTORII ALERGENI: GLUTEN DIN FĂINĂ,<br />
OUĂ, LAPTE ȘI PRODUSE DERIVATE, ȚELINĂ, SUSAN, SOIA, MUȘTAR, FRUCTE ÎN COAJĂ ȘI SULFIȚI.<br />
G.H. 751/2008 PRIVIND ALERGENII PRODUSE CONGELATE: VINETE, ZMEURĂ, FRUCTE DE PĂDURE,<br />
CARACATIȚĂ, CREVEȚI, MAZĂRE, HRIBI, MIX CIUPERCI, FASOLE BOABE VERDE EDAMAME, SPANAC,<br />
PORUMB, CARTOFI ȘI OBRAZ DE VITĂ.<br />
APERITIVE<br />
BRUSCHETE CU ROȘII: Chipsuri de mozzarella - lactoză, gluten, ouă; Pâine cu negru de sepie - derivate<br />
de pește, gluten, lactoză, zahăr<br />
BRUSCHETE CU CHORIZO: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Parmezan - lactoză<br />
TARTAR TON SOMON: Ton somon - pește; Pâine - gluten, lactoză, zahăr; sirop zahăr - zahăr miez de<br />
nucă<br />
SALATĂ DE VINETE: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Ouă de prepeliță; Muștar Dijon; Dulceață de ardei<br />
copt-zahăr<br />
HUMMUS DE CAJU CU PAPADUM: Nuci caju; Lapte de migdale; Semințe de floarea-soarelui; Zahăr;<br />
Papadum - gluten<br />
PLATOU DE BRÂNZETURI: Brânzeturi - lactoză; Miez de nucă; Pâine cu semințe - semințe de floareasoarelui,<br />
semințe de in, semințe de dovleac, susan, gluten, zahăr<br />
CARPACCIO DE CARACATIȚĂ - Caracatiță - moluște; Negru de sepie - derivate din pește<br />
RISOTTO CU PANCETTA ȘI DOVLEAC: Parmezan - lactoză<br />
SALATE<br />
CAESAR CU PUI: În salată - ouă, semințe de floarea-soarelui; Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Dressing<br />
Caesar - lactoză, derivate de pește, Maioneză - ouă, muștar, lactoză<br />
SALATĂ CU SOMON ȘI VINEGRETĂ DE ZMEURĂ: Somon - pește; Vinegretă cu zmeură - muștar dijon,<br />
zmeură, zahăr, miere; Pesmet negru - derivate de pește; Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr, semințe de<br />
susan<br />
SALATĂ CU RAȚĂ AFUMATĂ: Unt, brânză de capră - lactoză; Cremă Philadelphia - lactoză<br />
SALATĂ CU MUȘCHI DE VITĂ ȘI RUCOLA: Mere caramelizate - zahăr; Alune de pădure; Spumă de<br />
gorgonzoala - lactoză<br />
SALATĂ CU CAMEMBERT COPT PE JAR: Camembert - lactoză; Caju,quinoa<br />
SUPE<br />
SUPĂ CREMĂ DE CIUPERCI: Spumă amaretto - lecitină din soia; Supa de ciuperci - lactoză, gluten;<br />
Crutoane - pâine toast (gluten, făină de soia)<br />
CIORBĂ CU OBRAZ DE VITĂ, LEGUME RUMENITE: Ciorbă - țelină<br />
CONSOMME DE PREPELIȚĂ: Rădăcinoase - țelină<br />
SUPĂ CREMĂ DE CEAPĂ: Supă de ceapă - lactoză; Ceapă caramelizată - zahăr; Crutoane - pâine toast<br />
(gluten, făina de soia)<br />
SUPĂ CREMĂ DE PRAZ CU DOVLEAC ȘI HRIBI: Spumă de mascarpone - lactoză; Smântână dulce - lactoză<br />
PASTE<br />
TAGLIATELLE CU SOMON ȘI SOS DE SPANAC: Somon - pește; Tagliatelle - gluten, ouă; Sos de spanac -<br />
lactoză, zahăr; În paste - lactoză, ouă, gluten<br />
PASTE MEDITERANEENE CU FRUCTE DE MARE: Creveți, scoici, calamar - crustacee; În paste -lactoză, ouă,<br />
gluten, derivate de pește; Unt- lactoză<br />
SPAGHETTI CU SELECȚIE DE BRÂNZETURI ȘI COACĂZE: În paste - gluten, ouă, lactoză; Brânză de capră,<br />
gorgonzola, unt - lactoză<br />
SPAGHETTI CARBONARA: În paste - gluten, ouă, lactoză; Parmezan, spumă parmezan, chips parmezan -<br />
lactoză<br />
TAGLIATELLE CU PIEPT DE PUI GRILL: În paste - gluten, ouă, lactoză, semințe de in; Sos de spanac -<br />
lactoză, zahăr<br />
PASĂRE<br />
PIEPT DE PUI CU POLENTA: Sos demi-glace - țelină; Polenta - lactoză, gluten, semințe de hrișcă<br />
QUESADILLA CU PULPE DE PUI AFUMATE: Cheddar - lactoză; Foi tortilla - gluten; Cremă ricotta - lactoză<br />
PREPELIȚĂ SOUS VIDE: Țelină; Unt - lactoză; Chips fenicul - gluten; Sos demi-glace - țelină<br />
PIEPT DE RAȚĂ CONFIAT ÎN CASĂ CU EDAMAME ȘI CAJU: Lactoză; Miere; Caju; Edamame - boabe de soia<br />
verzi<br />
PORC<br />
CEAFĂ MARINATĂ, CARTOFI PRĂJIȚI: Unt - lactoză; Salată coleslaw - ouă, lactoză<br />
BABY BACK RIBS AFUMATE ÎN CASĂ CU SOS BBQ, CARTOFI DULCI CU CHILLI, SALATĂ CU PRUNE USCATE:<br />
Sos BBQ - zahăr; Dressing prune uscate - miere<br />
MUȘCHI DE PORC CU PIURE DE MORCOVI: Piure de morcovi - lactoză; Pesmet negru - gluten,<br />
derivate de pește; Sos brun cu usturoi - lactoză; Sos demi-glace - țelină<br />
PEȘTE<br />
SOMON CROCANT CU CREMĂ DE BROCCOLI ȘI CARTOFI BRUNOISE: Somon - pește; Cremă de broccoli -<br />
lactoză; Rădăcină de pătrunjel blanchat - lactoză; Cartofi brunoise - lactoză, Sos demi-glace - țelină; Sos<br />
de lămâie - lactoză, gluten, miere<br />
DORADĂ CU TEXTURI DE CONOPIDĂ: Doradă - pește; Piure de conopidă - lactoză; Conopidă caramelizată<br />
- lactoză; Sirop de zahăr- zahăr<br />
BIBAN CU RISOTTO ROȘU ȘI BISQUE DE CREVEȚI: Biban - pește; Smântână dulce - lactoză; Chips fenicul -<br />
gluten; Creveți - crustacee; Negru de sepie - derivate din pește<br />
CARACATITA GRILL CU EDAMAME: Edamame - boabe de soia verzi; Caracatiță - moluște<br />
VITĂ<br />
MUȘCHI DE VITĂ CU FOIE GRAS: Chips de cartofi - gluten; Piure cremos - lactoză<br />
ANTRICOT BRAZILIAN: Cartofi Boulangerie - lactoză<br />
BURGER CHIOS: Chiflă - gluten, lactoză, ouă, zahăr; Maioneză - ouă, muștar, lactoză; Miere; Sos BBQ -<br />
zahăr brut, rodii<br />
OSSO BUCCO: Piure de cartofi - lactoză; Fond pui - țelină<br />
VEGETARIAN<br />
HUMMUS CU TAPIOCA: Rodii Foccacia - gluten; Pastă de susan - semințe de susan<br />
SALATA CU QUINOA ȘI BABY SPANAC: Migdale; Quinoa roșie<br />
RISOTTO CU SPARANGHEL ȘI TRUFE: Parmezan, spumă de brânză de capră - lactoză<br />
LEGUME GRATINATE LA JOSPER: Chips parmezan, smântână dulce - lactoză<br />
HALLOUMI CU FONDUE DE LEGUME: Dulceață de ceapă - zahăr; Chips fenicul - gluten; Fondue de<br />
legume - țelină, lactoză<br />
SALATĂ VEGGIE: Țelină tulpină; Rodie; Semințe de floarea-soarelui; Nuci caramelizate - zahăr, miez de<br />
nucă<br />
DESERT<br />
THE CHEESCAKE: Blat - gluten, zahăr; Cremă - lactoză, gluten, ouă, zahăr; Înghețată de portocale - zahăr<br />
PAPANAȘI: Dulceață de zmeură - zmeură, căpșuni, zahăr; Aluat papanași - lactoză, gluten, ouă, zahăr<br />
MOUSSE CAKE DE CARAMEL CU BANANE ȘI SORBET DE ZMEURĂ: Blat - gluten, zahăr; Cremă - lactoză<br />
,zahăr, ouă; Banane<br />
TORT DE CIOCOLATĂ CU CREMĂ ENGLEZĂ: Fructe cu coajă - fistic; Glazură de ciocolată - zahăr, lactoză;<br />
Sos de vanilie - lactoză, ouă, zahăr<br />
PIZZA<br />
MARGHERITA: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
FORMAGGIO: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
JAMON SERRANO: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
CU SOMON AFUMAT: Lactoză; Gluten; Zahăr; Pește<br />
CHIOS: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
PANCETA: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
PROSCIUTTO E FUNGHI: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
PIZZA CU LEGUME GRILL ȘI BRÂNZĂ DE CAPRĂ: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
PIZZA CU CHORIZO ȘI SOS DE USTUROI: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
FOCCACIA/FOCACCIA CU PARMEZAN: Lactoză; Gluten; Zahăr<br />
GARNITURI<br />
CARTOFI PRĂJIȚI<br />
CARTOFI PRĂJIȚI CU PARMEZAN: Parmezan - lactoză<br />
PÂINE MIX: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Pâine cu semințe - gluten, lactoză, zahăr, semințe de:<br />
floarea-soarelui, in, dovleac, susan; Pâine integrală - gluten, lactoză, zahăr, semințe de: floarea-soarelui,<br />
in, dovleac, susan; Pâine neagră - gluten, lactoză, zahăr, derivate din pește<br />
PIURE DE CARTOFI: Lactoză<br />
POLENTA: Lactoză<br />
PIURE DE MAZĂRE: Lactoză<br />
PIURE DE MORCOVI: Lactoză<br />
SOS DE SMÂNTÂNĂ PIZZA: Ouă; Lactoză; Muștar Dijon<br />
SOS ROȘII: Zahăr<br />
PARMEZAN: Lactoză<br />
DULCEAȚĂ: Zahăr; Fructe de pădure<br />
MUȘTAR DIJON: Muștar
RESERVATIONS:<br />
CONTACT:<br />
Parcul Central „Simion Bărnuţiu”, Cluj-Napoca, +40 753 059 361<br />
www.chios.ro/social-lounge, www.facebook.com/chiossociallounge