meniu_mancare_toamna2017web

MENIU
Together as ONE!

BUCĂTĂRIA ONESTĂ
Chios Social Lounge lansează un concept unic și ambițios - bucătăria onestă.
Am dat startul revoluției gustului bun, dar și a bunului gust specific inimii Clujului
și ne-am reinventat. Centrul viziunii noastre? Omul și evoluția sa - individuală și
colectivă.
Am început prin a testa bucătăria onestă, una dintre cele mai importante fațete
ale întregii noastre filozofii. În conformitate cu însuși numele bucătăriei, atitudinea
noastră față de clienți este, bineînțeles, onestă. În acest sens, calitatea hranei
aduce cu sine starea de sănătate. O persoană sănătoasă este o persoană activă,
creativă și prosperă, atât pentru sine cât și pentru societate.
Depunem constant eforturi considerabile pentru ca mâncarea pe care o aducem
clienților noștri să se încadreze în standarde severe de calitate. În acest sens,
consultanții noștri în gastronomie se asigură în mod constant ca meniul nostru
să fie unul exclusivist. Punem accent deosebit asupra calității, motiv pentru
care refuzăm să ne folosim de produși chimici, iar ingredientele folosite sunt
întotdeauna naturale și proaspăt achiziționate de la producători și furnizori locali.
Acolo unde piața românească nu poate răspunde nevoilor noastre, importăm
ingredientele de la acei producători internaționali, care nu fac rabat de la calitate.
Pentru noi este important ca gustul produselor să fie autentic. Astfel, dacă dorim
să afumăm anumite preparate, o vom face în casă, folosindu-ne de lemn de cireș
și măr pentru o aromă deosebită. În plus, înlocuim zahărul cu miere sau melasă.
Sosurile sunt făcute în casă, după o rețetă unică, iar pâinea de diferite sortimente
este și ea produsul talentului chefilor noștri, mai ales cea cu negru de sepie, unică
în zonă.
3
În calitate de adepți ai conceptului de Mindful Eating, ne asigurăm că spațiul Chios îi
conferă fiecărui client confortul relaxării în timp ce savurează preparatele noastre.
Ne dorim ca orice vizită la Chios să fie o experiență deosebită, generatoare de
senzații unice.
Mindfulness este o tehnică care urmărește crearea unei stări generale de bine,
contribuie la eliminarea stresulului și la atingerea unei greutăți ideale. Un alt mare
avantaj al acestei tehnici este aportul ei semnificativ la îmbunătățirea atenției,
reușind să ne mențină prezenți aici și acum. Dar care este legătură dintre mâncare
și mindfulness? Simplu spus, tehnica ne învață cum să mâncăm. Respirația corectă
reprezintă unul dintre elementele cele mai importante din acest proces. Un creier
oxigenat ne ajută să rămânem prezenți și conștienți. Fiecare reacție a corpului este
esențială, iar acceptarea tuturor senzațiilor pe care organismul le experimentează
este indispensabilă unei stări generale de bine.
Dacă reuşim să fim conştienţi de senzaţiile de foame și saţietate și nu ne epuizăm
concentrarea pe griji precum calcularea caloriilor ingerate, putem reuși să ne
hrănim cu cantitatea exactă de mâncare de care organismul are nevoie. Cu alte
cuvinte, ne dorim să învăţăm să mâncăm conștient!
Tehnica Mindful Eating este accesibilă tuturor persoanelor care își doresc
îmbunătățirea stării fizice și spirituale.

APERITIVE
1. Hummus de caju cu papadum
300 gr 31 lei
(nuci caju hidratate în lapte de migdale, rodie acrișoară, pere,
semințe de floarea-soarelui, salată iceberg, rucola, radicchio,
măceșe, puțin zahăr brun și papadum cu usturoi)
Când vi se face poftă de ceva bun, alegeți
mâncarea hrănitoare pentru toate simțurile.
Mindful Eating înseamnă să savurezi atât
gustul, cât și aspectul, textura și aroma
mâncării. Aperitivele noastre sunt gândite cu
atenție, pentru a stimula papilele gustative la
fiecare înghițitură, și pregătite cu grijă pentru
a vă încânta estetic, tactil și olfactiv.
2. Tartar de somon
200 gr 35 lei
(somon proaspăt servit cu chipsuri de fenicul, chives, capere, pesto cu
citrice și parmezan, lime, baghetă albă făcută în casă, alături de miez de nucă)
3. Carpaccio de caracatiță
200 gr 55 lei
(caracatiță alături de fenicul, agrișe, puțin lime, negru de sepie
și ridiche crocantă)
4. Risotto cu pancetta și dovleac
350 gr 29 lei
(orez cu dovleac, puțină tapioca, pancetta, spumă de fructe
de pădure și parmezan)
5
5. Bruschete cu roșii
200gr
(baghetă cu negru de sepie făcută în casă, cu roșii proaspete, quinoa,
o tentă de usturoi și emulsie de rucola, decorate cu chipsuri de mozzarella)
6. Bruschete cu chorizo
240gr
(pâine făcută în casă cu roșii cherry, usturoi, chorizo și parmezan)
7. Salată de vinete
250gr
(vinete afumate în casă, aromate cu muștar, ceapă, ouă de prepeliță,
alături de chutney de ardei copt, emulsie de rucola și pâine făcută cu
pasiune de bucătarii noștri)
19lei
19lei
19 lei
8. Platou Carrousel PENTRU 2 persoane
500 gr 55 lei
(selecție fină de mezeluri și brânzeturi, la care se adaugă roșii cherry,
măsline kalamata, salată romană și ardei copți. Nu lipsesc pâinea noastră
de casă, sosul de parmezan cu maioneză, dressing-ul de oțet balsamic și nucile)

În acest sezon vă propunem o selecție inedită
de salate, a căror varietate este un prilej de
aventuri culinare. Mindful Eating, cunoscut și
ca mâncat intuitiv, presupune refacerea unei
legături mai profunde cu hrana, o legătură
construită cu atenție și răbdare. Știați că îi
sunt necesare creierului până la 20 de minute
pentru a conștientiza sentimentul de sațietate?
Salatele noastre, cu gustul lor intens, pot să vă
ocupe gândurile în tot acest răstimp de care
mintea are nevoie.
SALATE
1. Salată cu rață afumată 41 lei
400 gr
(piept de rață afumat alături de brânză de capră, cremă Philadelphia,
coacăze, roșii, morcovi și conopidă, castravete, pere, gulii, alături de sfeclă
roșie, salată iceberg, radicchio, rucola și valeriană)
2. Caesar cu pui (REȚETĂ ORIGINALĂ)
350 gr 29 lei
(delicioasă salată iceberg cu ouă de prepeliță și piept de pui, pâine în unt
clarificat, alături de pancetta crocantă și semințe de floarea-soarelui prăjite.
Se adaugă un dressing Caesar ușor cu anșoa și parmezan)
3. Salată cu mușchi de vită și rucola
320 gr 45 lei
(vită fragedă cu mere caramelizate, rucola, alune de pădure crocante,
ceapă și oregano aromat, puțin chilli, ciocolată, reducție de vin alături
de spumă gorgonzola)
7
4. Salată cu somon și vinegretă de zmeură
380 gr 38 lei
(somon cu roșii cherry alături de sfeclă, salată romană, salata lollo, pancetta,
susan negru, emulsie de rucola, vinegretă de căpșuni și zmeură, baked rolls)
5. Salată cu camembert copt pe jar
360 gr 32 lei
(camembert, cremă de dovleac cu vanilie, dressing de piersică,
fructe de pădure, caju, quinoa, tapioca, andive)
6. Salată veggie
350 gr 26 lei
(morcovi, dovlecei, apio, sparanghel crocant tăiate cu talent,
roșii cherry, castraveți, semințe de rodii, semințe de floarea soarelui,
măsline verzi și busuioc verde aromat, nuci caramelizate, mentă,
salată romană și creață, dressing vinegreta)

SUPE
Excelente pentru digestie, supele
noastre îți aduc și o porție de
bună dispoziție. Cu textură
catifelată și aromă încântătoare,
sunt perfecte pentru a-ți hrăni
atât corpul, cât și imaginația.
1. Consommé de prepeliță
350 gr 19 lei
(carne de prepeliță fragedă alături de morcovi, dovlecei, rădăcinoase
și fond de prepeliță)
2. Supă cremă de praz cu dovleac și hribi
350 gr 19 lei
(praz, dovleac, hribi, spumă de mascarpone cu trufe, jamon serrano,
cartofi, usturoi, smântână dulce)
3. Supă cremă de ciuperci
350 gr 19 lei
(o combinație hrănitoare de hribi și ciuperci champignon, piure de
trufe alături de quinoa, pesmet de rozmarin și pătrunjel cu o ușoară
spumă de amaretto)
9
4. Supă cremă de ceapă
350 gr 17 lei
(un mixt senzațional între ceapă, unt, lapte, usturoi și cimbru,
emulsie de rucola și, desigur, smântână dulce)
5. Ciorbă cu obraz de vită confit
și legume rumenite în Josper
400 gr 17 lei
(obraz de vită fraged cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, aromate cu foi
de dafin și rozmarin, roșii decojite, bulion, păstârnac, leuștean, fasole verde,
cartofi, pătrunjel verde, ardei capia și borș acrișor)

Festina lente! (Grăbește-te încet!) ar putea fi
echivalentul strămoșilor latini pentru Mindful
Eating. Așa că o porție de paste poate fi un
adevărat festin când e degustat fără grabă,
cu minte deschisă și curiozitatea de a
descoperi toate subtilitățile ingredientelor.
paste
1. Spaghetti cu selecție de brânzeturi și coacăze
350 gr 31 lei
(spaghetti cu brânză de capră, gorgonzola, trase în unt
cu mentă aromată și coacăze roșii)
2. Spaghetti carbonara (rețetă autentică)
350 gr 29 lei
(spaghetti cu pancetta, ouă, texturi de parmezan, usturoi și ulei de măsline)
3. Tagliatelle cu piept de pui grill,
sos de spanac și semințe de in
350 gr 31 lei
(tagliatelle făcute în casă cu piept de pui, pancetta, sos de spanac
și smântână dulce, vin alb, semințe de in presărate, alături de parmezan)
11
4. Tagliatelle cu somon și sos de spanac
350 gr 37 lei
(tagliatelle cu somon fraged, alături de sos de spanac, smântână dulce,
usturoi, parmezan și fasole verde boabe)
5. Paste mediteraneene cu fructe de mare
450 gr 45 lei
(paste linguine cu creveți, midii și calamari, roșii, usturoi, busuioc verde,
fructe de capere, mărar și mentă, unt, vin alb și sos de roșii)

PASĂRE
Obiceiurile sănătoase pot fi formate ușor,
cu puțină perseverență. Vă propunem să vă
obișnuiți să mâncați la ore regulate, într-o
atmosferă relaxantă și alături de o campanie
plăcută, astfel încât fiecare masă să devină o
bucurie, nu doar o necesitate. Alegeți carnea
de pasăre - pui, rață sau prepeliță – pentru
un aport optim de nutrienți într-o dietă
echilibrată.
1. Prepeliță sous-vide
350 gr 41 lei
(prepeliță, foaie de orez și năut, sparanghel, zucchini,
emulsie de rucola și de fenicul)
2. Piept de rață confiat în casă
cu edamame și caju
140/180/30 gr 48 lei
(piept de rață, caju și edamame alături de coacăze roșii,
miere, unt și oțet balsamic)
3. Piept de pui cu polenta și pancetta crocantă
130/140/90 gr 31 lei
(piept de pui fraged cu polenta, unt, parmezan, smântână dulce,
alături de hrișcă, spanac cremos și pancetta crocantă)
13
4. Quesadilla cu pulpe de pui afumate
450gr
(pulpe de pui fragede în foi de tortilla, cheddar, sos de ardei copți,
cremă de ricotta cu pătrunjel și emulsie de rucola)
33 lei

Contrar unor prejudecăți, carnea
de porc are un conținut scăzut de
grăsimi și de calorii, însă e deosebit
de nutritivă, oferind proteine,
vitamine (B1, B6, B12) și minerale
(fier, magneziu, potasiu, zinc). În plus
conține și vitamina Riboflavin, care
ajută pielea să-și păstreze tonusul
bun. O porție de 100 de grame de
carne de porc oferă jumătate din
necesarul zilnic de proteine pentru o
persoană adultă.
Porc
1. Mușchi de porc cu piure de morcovi
140/150/50 gr 38 lei
(mușchi fraged de porc, usturoi afumat, fond de vită cu piure de morcovi,
smântână dulce și cardamom, cimbrișor, fenicul, jamon serrano, pesmet
cu negru de sepia și emulsie de rucola)
2. Ceafă marinată cu cartofi și salată coleslaw
150/150/100 gr 33 lei
(ceafă asezonată cât trebuie, cartofi, morcovi, varză roșie și albă,
ceapă și pătrunjel verde, maioneză)
3. Baby back ribs afumate în casă cu sos BBQ,
cartofi dulci cu chilli, salată cu prune uscate
400/150/100/50 gr 49 lei
(scăriță de porc cu cartofi dulci, ardei iute roșu, usturoi,
prune deshidratate, nuci, salată romană, valeriană, rucola, oțet,
oțet învechit, boia, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, miere,
vin alb și sos BBQ făcut în casă)
15

O dietă cât mai variată este o
rețetă garantată pentru o viață
mai sănătoasă. De ce să mâncați
pește doar la ocazii speciale,
când e printre cele mai benefice și
nutritive alimente? Orice zi poate
deveni o ocazie specială, dacă
faceți alegerile potrivite!
PEȘTE
1. Doradă cu texturi de conopidă
180/200 gr 47 lei
(doradă și piure de conopidă cu lapte și usturoi aromat, conopidă
caramelizată în unt, tabbouleh de conopidă cu roșii și pătrunjel,
dar și conopidă proaspăt murată în oțet Monini)
2. Biban cu risotto roșu și bisque de creveți
180/200 gr 47 lei
(biban file alături de risotto cu sfeclă, smântână dulce,
chipsuri de fenicul, bisque de creveți cu legume și negru de sepie,
praz și supă de pui)
17
3. Somon crocant cu cremă de broccoli
și cartofi brunoise
180/150/20 gr 47 lei
(somon cu rădăcină de pătrunjel, cremă de broccoli, spanac și unt,
cartofi brunoise și sos de lămâie)
4. Caracatiță grill cu edamame
180/150/20 gr 75 lei
(caracatiță cu piure de edamame, roșii, spumă de sfeclă, microgreens)

Ușor de metabolizat din carnea
roșie de vită, proteinele și fierul
vă fac să vă simțiți plini de
energie și gata de a face față
oricărei provocări! O viață activă,
cu multe responsabilități și cu
multe satisfacții, are la bază o
alimentație nutritivă. Încercați
combinații savuroase!
VITĂ
1. T-Bone cu sparanghel
400/50 gr 109 lei
(T-Bone, sparanghel, sare de mare și chilli, ierburi provence)
2. Mușchi de vită cu foie gras
150/50/180/20 gr 75 lei
(mușchi de vită cu foie gras, chipsuri de cartof dulce,
piure cremos de cartofi violet, microgreens, dar și sos
demi-glace cu vin roșu)
3. antricot black angus de uruguay
cu sos bordelaise și cartofi boulangerIE
180/200/30 gr 79 lei
(antricot fraged cu cimbrișor, cartofi aromatizați cu unt,
smântână dulce și sos demi-glace)
4. Burger din obraz de vită cu cartofi și sos BBQ
450 gr 33 lei
(obraz de vită, salată lollo, castraveți murați, mignonette de ceapă,
salată verde, maioneză și chiflă făcută în casă)
19
5. Osso buco cu piure de cartofi și ierburi
250/250/50gr
(osso buco tras în vin cu demi-glace, piure de cartofi, morcovi, pătrunjel,
sparanghel, țelină, apio, o tentă de usturoi, alături de cartofi cu cimbrișor
și rozmarin, ciuperci champignon și fond de pui)
43 lei

Creative și și apetisante, mâncărurile
vegetariene mâncărurile vă pot vegetariene dezvălui vă un univers
nou pot de dezvălui savoare, un diferit univers de cel nou cu de care ați
crescut. savoare, Antrenați-vă diferit de gustul cel cu care în a încerca ați
cât crescut. mai des Antrenați-vă ingrediente gustul noi și veți în a avea,
cu încerca siguranță, cât experiențe mai des ingrediente culinare de
neuitat noi și și veți la care avea, veți cu reveni siguranță, cu drag!
experiențe culinare de neuitat și
la care veți reveni cu drag!
VEGETARIAN
1. Salată cu quinoa și baby spanac
300 gr 29 lei
(baby spanac alături de quinoa, ciuperci de pădure, migdale și crutoane)
2. Hummus cu focaccia ȘI TAPIOCA
300 gr 21 lei
(pastă de năut sățios cu rodie, cumin, sumak, fresh lime, ulei de măsline,
usturoi, tapioca și focaccia făcută după o rețetă proprie, de pizzarii noștri)
3. Legume gratinate la Josper
380 gr 26 lei
(piure de broccoli, conopidă, broccoli, sfeclă, dovlecei, morcovi, fenicul,
ciuperci, chips de parmezan, smântână dulce)
21
4. Halloumi grill cu dulceață de ceapă,
fondue de legume și salată de microierburi
350 gr 42 lei
(brânză halloumi cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, roșii cherry,
cimbrișor, ulei de măsline, vin alb, oțet învechit, zahăr, smântână dulce,
sos de ardei, parmezan, valeriană, chips fenicul și emulsie rucola)
5. Risotto cu sparanghel și trufe
350 gr 29 lei
(orez cu parmezan, tras în unt cu piure de trufe,
spumă de brânză de capră și sparanghel)

Ce-i al tău e pus deoparte!
Răsfață-te cu o felie de
savoare și încarcă-ți bateriile
pentru orice provocare ți-ar
ieși în cale peste zi. O porție
mică de ceva dulce îți poate
aduce acel plus de energie
de care ai nevoie pentru a
cuceri lumea.
DESERT
1. Mousse cake de caramel cu banane
și sorbet de zmeură
250 gr 18 lei
(biscuiți digestivi cu mousse de banana și caramel,
sorbet de zmeură făcut în casă și pesmet Oreo)
2. Tort de ciocolată cu crème anglaise
250gr
(ciocolată amăruie delicioasă cu cacao, Chocapic, fistic,
pasta Pramano, ouă, smântână dulce, unt, crème anglaise)
19 lei
3. The Cheesecake cu înghețată de portocale
și crumble de semințe
250 gr 17 lei
(biscuiți digestivi, zahăr, brânză Philadephia, ouă, smântână, portocale,
sirop de zahăr, alune de pădure, nuci, musli mix dietetic, miere și ciocolată)
4. Papanași cu dulceață de casă
și crème fraiche
300 gr 18 lei
(brânză de vaci, zmeură, căpșuni, smântână acrișoară ușoară, ouă)
23

PIZZA
1. Margherita
400gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella cilliegine
și busuioc aromat)
2. Formaggio
450gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, alături de mozzarella,
cheddar, cașcaval afumat, gorgonzola și parmezan)
24 lei
29 lei
Adevărate călătorii culinare, atent
pregătite și frumos feliate, care să
vă facă gândul să zboare la cele
mai fericite vacanțe. Asta pentru
că Mindful Eating înseamnă și să
te gândești cu plăcere la ceea ce
mănânci și să te poți concentra pe
felul în care fiecare înghițitură îți
trezește simțurile și pofta de viață.
3. Pizza cu somon afumat și lime
500 gr 37 lei
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, somon proaspăt afumat
în casă, o idee de ceapă roșie alături de mozzarella, lime și mărar)
4. Pizza cu chorizo și sos de usturoi
450 gr 28 lei
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, chorizo, mozzarella
și dressing gustos de smântână cu usturoi)
5. Jamon Serrano
450 gr 29 lei
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella și jamon serrano)
25
6. Pizza cu legume grill și brânză de capră
450gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, vinete,
dovlecel, ardei capia, champignon și brânză de capră delicioasă)
29 lei
7. Pizza cu pancetta
470 gr 26 lei
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, pancetta)
8. Pizza Chios
490 gr 31 lei
aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella,
prosciutto crudo, ciuperci trompetă, anghinare și busuioc, quinoa)
9. Pizza prosciutto e funghi
490 gr 26 lei
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, prosciutto cotto,
ciuperci și mozzarella)
10. Focaccia cu ulei de măsline și rozmarin
(aluat făcut în casă) 200gr
11. Focaccia cu parmezan
(aluat făcut în casă) 250gr
11 lei
11 lei

GARNITURI
1. Cartofi WEDGES – 150 gr 7 lei
2. Polenta - 200 gr 7 lei
3. Pâine făcută în casă – 100 gr 4 lei
4. Piure de cartofi/cartofi violet – 15 0gr 7 lei
5. Piure de mazăre – 150 gr 7 lei
6. Piure de morcovi – 150 gr 7 lei
7. Cartofi dulci
cu chilli, pătrunjel și usturoi - 150 gr
8. Salată verdețuri
(salată verde, roșii cherry, rucola) – 100 gr
9 lei
9 lei
GARNITURI
27
1. Sos BBQ – 50 gr 3 lei
2. Parmezan – 40 gr 5 lei
3. Sos roșii sau chilli – 100 gr 3 lei
4. Sos de smântână – 100gr 5 lei
5. Muștar Dijon - 100 gr 5 lei
6. Dulceață făcută în casă – 50 gr 4 lei
7. Ardei iute 2 lei / buc
8. TOPPING PIZZA
Ciuperci - 50 gr
pORUmb - 50 gr
Ulei picant - 50 ml
pROSCIUTTO cotto - 50 gr
mOzzarella - 50 gr
Rucola - 50 gr
Roșii cherry - 50 gr
3 lei
3 lei
3 lei
3 lei
4 lei
4 lei
4 lei

Alergeni: PREPARATELE NOASTRE POT CONȚINE ȘI URMĂTORII ALERGENI: GLUTEN DIN FĂINĂ,
OUĂ, LAPTE ȘI PRODUSE DERIVATE, ȚELINĂ, SUSAN, SOIA, MUȘTAR, FRUCTE ÎN COAJĂ ȘI SULFIȚI.
G.H. 751/2008 PRIVIND ALERGENII PRODUSE CONGELATE: VINETE, ZMEURĂ, FRUCTE DE PĂDURE,
CARACATIȚĂ, CREVEȚI, MAZĂRE, HRIBI, MIX CIUPERCI, FASOLE BOABE VERDE EDAMAME, SPANAC,
PORUMB, CARTOFI ȘI OBRAZ DE VITĂ.
APERITIVE
BRUSCHETE CU ROȘII: Chipsuri de mozzarella - lactoză, gluten, ouă; Pâine cu negru de sepie - derivate
de pește, gluten, lactoză, zahăr
BRUSCHETE CU CHORIZO: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Parmezan - lactoză
TARTAR TON SOMON: Ton somon - pește; Pâine - gluten, lactoză, zahăr; sirop zahăr - zahăr miez de
nucă
SALATĂ DE VINETE: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Ouă de prepeliță; Muștar Dijon; Dulceață de ardei
copt-zahăr
HUMMUS DE CAJU CU PAPADUM: Nuci caju; Lapte de migdale; Semințe de floarea-soarelui; Zahăr;
Papadum - gluten
PLATOU DE BRÂNZETURI: Brânzeturi - lactoză; Miez de nucă; Pâine cu semințe - semințe de floareasoarelui,
semințe de in, semințe de dovleac, susan, gluten, zahăr
CARPACCIO DE CARACATIȚĂ - Caracatiță - moluște; Negru de sepie - derivate din pește
RISOTTO CU PANCETTA ȘI DOVLEAC: Parmezan - lactoză
SALATE
CAESAR CU PUI: În salată - ouă, semințe de floarea-soarelui; Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Dressing
Caesar - lactoză, derivate de pește, Maioneză - ouă, muștar, lactoză
SALATĂ CU SOMON ȘI VINEGRETĂ DE ZMEURĂ: Somon - pește; Vinegretă cu zmeură - muștar dijon,
zmeură, zahăr, miere; Pesmet negru - derivate de pește; Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr, semințe de
susan
SALATĂ CU RAȚĂ AFUMATĂ: Unt, brânză de capră - lactoză; Cremă Philadelphia - lactoză
SALATĂ CU MUȘCHI DE VITĂ ȘI RUCOLA: Mere caramelizate - zahăr; Alune de pădure; Spumă de
gorgonzoala - lactoză
SALATĂ CU CAMEMBERT COPT PE JAR: Camembert - lactoză; Caju,quinoa
SUPE
SUPĂ CREMĂ DE CIUPERCI: Spumă amaretto - lecitină din soia; Supa de ciuperci - lactoză, gluten;
Crutoane - pâine toast (gluten, făină de soia)
CIORBĂ CU OBRAZ DE VITĂ, LEGUME RUMENITE: Ciorbă - țelină
CONSOMME DE PREPELIȚĂ: Rădăcinoase - țelină
SUPĂ CREMĂ DE CEAPĂ: Supă de ceapă - lactoză; Ceapă caramelizată - zahăr; Crutoane - pâine toast
(gluten, făina de soia)
SUPĂ CREMĂ DE PRAZ CU DOVLEAC ȘI HRIBI: Spumă de mascarpone - lactoză; Smântână dulce - lactoză
PASTE
TAGLIATELLE CU SOMON ȘI SOS DE SPANAC: Somon - pește; Tagliatelle - gluten, ouă; Sos de spanac -
lactoză, zahăr; În paste - lactoză, ouă, gluten
PASTE MEDITERANEENE CU FRUCTE DE MARE: Creveți, scoici, calamar - crustacee; În paste -lactoză, ouă,
gluten, derivate de pește; Unt- lactoză
SPAGHETTI CU SELECȚIE DE BRÂNZETURI ȘI COACĂZE: În paste - gluten, ouă, lactoză; Brânză de capră,
gorgonzola, unt - lactoză
SPAGHETTI CARBONARA: În paste - gluten, ouă, lactoză; Parmezan, spumă parmezan, chips parmezan -
lactoză
TAGLIATELLE CU PIEPT DE PUI GRILL: În paste - gluten, ouă, lactoză, semințe de in; Sos de spanac -
lactoză, zahăr
PASĂRE
PIEPT DE PUI CU POLENTA: Sos demi-glace - țelină; Polenta - lactoză, gluten, semințe de hrișcă
QUESADILLA CU PULPE DE PUI AFUMATE: Cheddar - lactoză; Foi tortilla - gluten; Cremă ricotta - lactoză
PREPELIȚĂ SOUS VIDE: Țelină; Unt - lactoză; Chips fenicul - gluten; Sos demi-glace - țelină
PIEPT DE RAȚĂ CONFIAT ÎN CASĂ CU EDAMAME ȘI CAJU: Lactoză; Miere; Caju; Edamame - boabe de soia
verzi
PORC
CEAFĂ MARINATĂ, CARTOFI PRĂJIȚI: Unt - lactoză; Salată coleslaw - ouă, lactoză
BABY BACK RIBS AFUMATE ÎN CASĂ CU SOS BBQ, CARTOFI DULCI CU CHILLI, SALATĂ CU PRUNE USCATE:
Sos BBQ - zahăr; Dressing prune uscate - miere
MUȘCHI DE PORC CU PIURE DE MORCOVI: Piure de morcovi - lactoză; Pesmet negru - gluten,
derivate de pește; Sos brun cu usturoi - lactoză; Sos demi-glace - țelină
PEȘTE
SOMON CROCANT CU CREMĂ DE BROCCOLI ȘI CARTOFI BRUNOISE: Somon - pește; Cremă de broccoli -
lactoză; Rădăcină de pătrunjel blanchat - lactoză; Cartofi brunoise - lactoză, Sos demi-glace - țelină; Sos
de lămâie - lactoză, gluten, miere
DORADĂ CU TEXTURI DE CONOPIDĂ: Doradă - pește; Piure de conopidă - lactoză; Conopidă caramelizată
- lactoză; Sirop de zahăr- zahăr
BIBAN CU RISOTTO ROȘU ȘI BISQUE DE CREVEȚI: Biban - pește; Smântână dulce - lactoză; Chips fenicul -
gluten; Creveți - crustacee; Negru de sepie - derivate din pește
CARACATITA GRILL CU EDAMAME: Edamame - boabe de soia verzi; Caracatiță - moluște
VITĂ
MUȘCHI DE VITĂ CU FOIE GRAS: Chips de cartofi - gluten; Piure cremos - lactoză
ANTRICOT BRAZILIAN: Cartofi Boulangerie - lactoză
BURGER CHIOS: Chiflă - gluten, lactoză, ouă, zahăr; Maioneză - ouă, muștar, lactoză; Miere; Sos BBQ -
zahăr brut, rodii
OSSO BUCCO: Piure de cartofi - lactoză; Fond pui - țelină
VEGETARIAN
HUMMUS CU TAPIOCA: Rodii Foccacia - gluten; Pastă de susan - semințe de susan
SALATA CU QUINOA ȘI BABY SPANAC: Migdale; Quinoa roșie
RISOTTO CU SPARANGHEL ȘI TRUFE: Parmezan, spumă de brânză de capră - lactoză
LEGUME GRATINATE LA JOSPER: Chips parmezan, smântână dulce - lactoză
HALLOUMI CU FONDUE DE LEGUME: Dulceață de ceapă - zahăr; Chips fenicul - gluten; Fondue de
legume - țelină, lactoză
SALATĂ VEGGIE: Țelină tulpină; Rodie; Semințe de floarea-soarelui; Nuci caramelizate - zahăr, miez de
nucă
DESERT
THE CHEESCAKE: Blat - gluten, zahăr; Cremă - lactoză, gluten, ouă, zahăr; Înghețată de portocale - zahăr
PAPANAȘI: Dulceață de zmeură - zmeură, căpșuni, zahăr; Aluat papanași - lactoză, gluten, ouă, zahăr
MOUSSE CAKE DE CARAMEL CU BANANE ȘI SORBET DE ZMEURĂ: Blat - gluten, zahăr; Cremă - lactoză
,zahăr, ouă; Banane
TORT DE CIOCOLATĂ CU CREMĂ ENGLEZĂ: Fructe cu coajă - fistic; Glazură de ciocolată - zahăr, lactoză;
Sos de vanilie - lactoză, ouă, zahăr
PIZZA
MARGHERITA: Lactoză; Gluten; Zahăr
FORMAGGIO: Lactoză; Gluten; Zahăr
JAMON SERRANO: Lactoză; Gluten; Zahăr
CU SOMON AFUMAT: Lactoză; Gluten; Zahăr; Pește
CHIOS: Lactoză; Gluten; Zahăr
PANCETA: Lactoză; Gluten; Zahăr
PROSCIUTTO E FUNGHI: Lactoză; Gluten; Zahăr
PIZZA CU LEGUME GRILL ȘI BRÂNZĂ DE CAPRĂ: Lactoză; Gluten; Zahăr
PIZZA CU CHORIZO ȘI SOS DE USTUROI: Lactoză; Gluten; Zahăr
FOCCACIA/FOCACCIA CU PARMEZAN: Lactoză; Gluten; Zahăr
GARNITURI
CARTOFI PRĂJIȚI
CARTOFI PRĂJIȚI CU PARMEZAN: Parmezan - lactoză
PÂINE MIX: Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Pâine cu semințe - gluten, lactoză, zahăr, semințe de:
floarea-soarelui, in, dovleac, susan; Pâine integrală - gluten, lactoză, zahăr, semințe de: floarea-soarelui,
in, dovleac, susan; Pâine neagră - gluten, lactoză, zahăr, derivate din pește
PIURE DE CARTOFI: Lactoză
POLENTA: Lactoză
PIURE DE MAZĂRE: Lactoză
PIURE DE MORCOVI: Lactoză
SOS DE SMÂNTÂNĂ PIZZA: Ouă; Lactoză; Muștar Dijon
SOS ROȘII: Zahăr
PARMEZAN: Lactoză
DULCEAȚĂ: Zahăr; Fructe de pădure
MUȘTAR DIJON: Muștar

RESERVATIONS:
CONTACT:
Parcul Central „Simion Bărnuţiu”, Cluj-Napoca, +40 753 059 361
www.chios.ro/social-lounge, www.facebook.com/chiossociallounge