TEHNIC~Pescuit staționarCarași în pas de valsMUGUREL IONESCUAprilie este, fără îndoială, luna în care peștii au uncomportament atipic, chiar ciudat. Dacă acesta sedatorează vremii schimbătoare sau apropierii perioadeide reproducere, are prea puțină importanță pentrupescar. El trebuie să găsescă soluția pentru a-i face,totuși, să „muște”.Este momentul să părăsim uzanțele șisă ne folosim imaginația!Pește care s-a hrănit și în timpuliernii, dar cu mai puțină intensitate,carasul este unul dintreprimii pești care încep să circule odatăcu încălzirea apei și să răspundă la onădire adecvată, nerefuzând o momealăprezentată corect.Specie importată, carasul a devenit,în scurt timp, cea mai authtonă dintrespecii. Prin prolificitatea sa extraordinară,modul diversificat de hrănire, rezistențadeosebită la variații detemperatură și oxigenare a apei, carasula înlăturat, aproape în totalitate,speciile autohtone concurente. Caracudași linul au devenit amintiri, carasuldevenind cea mai căutată „pradă” apescarilor de agrement sau de competiție.Vomîncerca să-l convingem să devinăun partener de întrecere încondițiile vitrege ale unei vremi capricioase.Sfârșitul lui martie și începutul lui<strong>aprilie</strong> aduc o vreme schimbătoare, zilelefrumoase alternând cu nopți friguroase,provocând schimbări și încomportamentul peștilor. Câteva zilefrumoase le pot deschide pofta de mâncare,iar dacă timpul frumos dureazădoua săptămâni, încep să se adunepentru reproducere. Dar, dacă intervineo răcire bruscă a vremii, la fel debrusc își vor întrerupe și ei activitatea.Va trebui să suportăm aceste alternanțepână aproape de sfârșitul lunii iunie,când vremea va deveni stabilă și depunereaicrelor se va termina.În așteptare, vom parcurge aceastăperioadă „tulbure”, în timpul căreia vatrebui să dăm dovadă de imaginație șisă folosim metode pe care nu le întâlnim„în manual”. Va trebui să pescuimdelicat și suplu, precum ritmul unorpași de vals. Un-doi-trei….Primul pasVom căuta zonele puțin adânci alebălților. Străbătute de primele raze maicalde ale soarelui, apa este mai caldă șipeștii mai activi. Acestea se regăsesc, decele mai multe ori, în apropierea malurilor.Totuși,datorită vremii capricioase,36 | VÂNĂTORUL ȘI PESCARUL ROMÂN
se întâmplă frecvent ca peștii, desprecare cunoaștem din ecologia speciei cătăiesc și se hrănesc pe fundul apei, sănu se hrănească în zona specifică, undetemperatura este mai scăzută. Ei urcăîntre ape, unde s-a produs deja o încălzireconsiderabilă. Ce avem de făcut?Nimic altceva, decât un pescuit „pe cădere”!Pasul al doileaUșor de zis, într-o apă care nu depășește1 m adâncime, este relativ limpedeși mai trebuie să atenueze șizgomotul produs la așezarea și scufundarealiniei de pescuit.Pentru început vom încerca să folosimo linie cu o plută foarte fină, uncârlig subțire și plumbii masați la bazaplutei, pentru o coborâre cât mai lentăși naturală a momelii în masa apei.Atacurile se vor produce „pe cădere”,fiind destul de greu de sesizat în timputil pentru înțepare.Pentru a încetini și mai mult coborâreamomelii, viermușii vor fi înțepațiîn cârlig de mijloc, după ce vom aplicaun truc, mărindu-le flotabilitatea prinsufundarea într-o cutie cu apă, timp de15 minute.Nădirea de întreținere se va face cuaceiași viermuși cu flotabilitatea îmbunătățităși cu nadă supraumectată, caresă rămână cât mai mult timp suspendatăîntre ape și care va conține particulecare „să lifteze” spre suprafață.Al treilea pasUltima soluție, extremă, pentru încetinireacăderii momelii ș menținereaacesteia în zona de hrănire a peștilor,este gresarea liniei cu unguente speciale,folosite de muscari pentru firesau muște.Plumbul terminal, de contact cusubstratul, cunoscut sub numele touche,care are ca scop semnalizarea imediatăa interesului peștelui față demomeala noastră, devine inutil în aceststil de pescuit. Momeala, odată ajunsăpe substrat, va rămâne neatinsă. Ca înorice activitate, și la pescuit trebuie săștii, câteodată, să te abați de la cărareacunoscută, mai ales într-un <strong>aprilie</strong> capricios.Saramură din caras „gratinat”Gastronomie pescăreascăMAMA PAȘACarnea carasului esterecunoscută pentru calitățilesale gustative deosebite, iarabundența sa în apelenaturale îl face să fie prezentpe toate mesele. Pretându-sela mai toate metodele depreparare cunoscute, îșipăstrează totuși prioritateaîn anumite delicateseculinare, cum ar fi aceea pecare v-o propunem.Ingrediente: 4-5 carași de peste250 g, 5-6 roșii cherry, 2 ardei grașiverzi și 2 roșii, 2 ardei iuți, 10 căței deusturoi, 150 ml ulei de măsline, pătrunjelverde, sare, piper boabe. Pentruaceastă rețetă este recomandată folosireaunui grătar dublu special, ca celdin imagine.Preparare: Peștii se curăță de solzi,se eviscerează și se crestează transversal,pentru fracționarea osiculelor.Vomașeza peștii pe grătar alternând pozițiaacestora, cap-coadă, pentru folosireaspațiului. După prealabila pregătire ajarului, când cărbunii sau lemnele auajuns la incandescență, vom așeza grătarulpe foc, întorcându-l pe o parte șipe cealaltă, până la rumenirea și coacereapeștelui.După ce peștele este suficient decopt, îl lăsăm să se răcească „în grătar”pentru a putea fi desprins de pe acesta.Vom pune din nou grătarul închis pe jarși vom coace ardeii și roșiile.Într-o oală mare sau într-un ceaun,punem la fiert apă, jumătate din capacitateavasului, împreună cu trei lingurimari de sare și trei lingurițe de piperboabe. Când apa fierbe, adăugăm uleiul,usturoiul tocat, ardeii copți tăiațifâșii și roșiile coapte, lăsându-le câtevaclocote.Introducem peștii și ardeii iuțităiați felii, punem capacul și lăsăm săclocotească 3 minute. Adăugăm pătrunjelultocat și luăm vasul de pe foc.Servire: Se servește rece, în farfuriiadânci sau în boluri, peștele pe care seașează legume și peste care se toarnăcâteva linguri din zeama obținută.Merge și o mămăliguță caldă și, dacăeste servită pe post de aperitiv, o țuicăbătrână sau un rachiu de vin o va ajuta„să alunece” mai ușor. Poftă bună!APRILIE 2013 | 37