VPR04-aprilie_Layout 1 - AGVPS

toare, care vor ataca pasărea, mai alesdacă îi imprimăm și anumite mișcări,de la distanță, cu ajutorul unei sfori.Este nevoie și de un plus de atențiepentru a nu fi combătute răpitoareleocrotite, cum sunt șoimul călător, șoimuldunărean, gaia roșie și brună.Combaterea răpitoarelor cu păr seexecută cu arma și cu capcane, prinmetode diverse: la goană, la pândă,la chemătoare, la dibuit, la vizuină.Am să încerc să trezesc și aici curiozitateavânătorului, alegând combatereacu arma „la goană”. Proceduraeste asemănătoare vânătorilor colectiveorganizate cu grupa, adică: instructajulobligatoriu, reamintireatehnicilor utilizate pentru răpitoare,reguli precise pentru gonași și pentruvânătorii așezați în standuri, pe liniade așteptare. Ca un plus de atenționarese insistă pe interdicția de a setrage cu arma în lungul liniei ocupatede vânători, cât și după apropiereagonașilor sub distanța de siguranțăfață de linia standurilor, după care vânătoriivor trage numai în spatele liniei,fără a se întoarce cu armaepolată, ci executând o întoarcere cuarma poziționată în plan vertical. Deasemenea nu se va trage fără identificareaprecisă a țintei, evitând tirulatunci când vizibilitatea este scăzută.Vulpile în cătarea puștiiÎn cazul vulpilor, atât vânătoareacu gonași cât și cea cu câini hărțuitoripot da rezultate bune dacă se cunoscbine trecătorile obișnuite ale roșcatelorși există o bună orientare în teren pentruașezarea corectă a vânătorilor. Deregulă, vulpile sar cu mult înainte deapropierea gonașilor, de aceea începereagoanei trebuie poziționată la celpuțin 900-1.000 de metri, iar între vânătorisă nu existe un spațiu mai marede 50 de metri. Distanța de tragere nutrebuie să depășească 30 - 35 de metri,pentru evitarea ratării focului.Putem folosi și câini bine dresați,cu însoțitori, pentru o partidă de combaterela vulpi, cu un număr redus devânători, ce trebuie plasați în locurilecunoscute de trecere a vulpilor. Ca șiîn cazul gonașilor, însoțitorii cu câinipornesc de la distanță mare, pentru aacoperi o suprafață suficientă de teren.O atenție deosebită trebuie acordatăpentru a ține câinii pe urmele vulpilorși a evita, pe cât posibil, începerea urmăririialtui vânat, cum ar fi spreexemplu iepurii sau căprioarele.După cum am văzut, vânătoareapentru combaterea prădătorilor este oactivitate complexă și necesită cunoștințece se învață în timp, din teorie,dar mai ales din practică, adeseaaflând lucruri importante de la vânătoricu experiență, adevărați pasionațiocrotitori și iubtori ai naturii.Și, nu uitați, de fiecare dată cândplănuiți o ieșire în teren pentru combaterela răpitoare, completați toateformalitățile pentru autorizare cerutede lege. Timpul petrecut în mijloculnaturii vă va răsplăti cu siguranțătoate eforturile!Iepure cu sos roșu și ciuperciGastronomie vânătoreascăNANA NINALa venirea primăverii, când sezonul de vânătoare a rămasundeva în urmă, un preparat din carne de vânat va fi cusiguranță binevenit. Un iepure gătit cu sos roșu și gălbioripoate fi un prilej pentru a depăna amintiri din iarnatrecută și de bucurie alături de prieteni invitați la masă.Ingrediente necesare: 4 pulpe deiepure, o ceapă tăiată mărunt, doi cățeide usturoi, o cană de sos de carne, unpahar și jumătate de vin roșu, trei roșiităiate cubulețe, 4 linguri de ulei, rozmarin,cimbru, sare, piper negru boabe.O caserolă de ciuperci după preferință.Preparare: Puneți uleiul într-ocratiță la încălzit. Asezonați pulpele deiepure cu mirodenii și așezați-le încratița cu uleiul deja încins, până serumenesc bine. Scoateți pulpele dincratiță și lăsați-le deoparte în timp cepreparați sosul roșu. În aceeași cratiță,peste ulei, adăugați ceapa și usturoiulși căliți-le bine. Adăugați vinul și lăsațitotul să scadă până la 2/3, după careadăugați roșiile tăiate, sosul de carnecu rozmarin și cimbru după gust, șiamestecați bine să nu se prindă, pânăce dă în fiert. Puneți pulpele înapoi încratiță peste sos, acoperiți cu folie dealuminiu și dați totul la cuptor pânăcând se frăgezește carnea. Sosul poatefi scăzut ulterior până la consistențadorită.Serviți pulpele cu sosul roșu și garnisițicu ciupercile ușor călite. Unpahar de vin roșu, demisec/sec, Shirazsau Pinot Noir, va adăuga un plus desavoare bucatelor. Poftă bună!APRILIE 2013 | 23