Răcirea vânatului constituite o altă operaţiune căreia trebuie să i acorde mare atenţie,deoarece imediat după moarte se declanşează fenomenul de alterare a cărnii. Într-o primă fazăvânatul se rigidizează, perioadă în care carnea rămâne tare, oricât de bine fiartă sau friptă ar fi.După această fază urmează o alta, în care rigiditatea dispare, fără alterarea culorii şi mirosuluicărnii. În acest stadiu, vânatul este „frăgezit” şi bun de consum uman. Dacă această fază estedepăşită, vânatul se alterează, devenind inapt pentru consum. Desigur că perioada trecerii prinaceste faze depinde de temperatura mediului şi de specie, de starea de îngrăşare etc.Dacă răcirea nu se face corect, mai ales pe timp cald, în locul proceselor chimice normaledescrise are loc acidificarea cărnii, ceea ce o face inaptă pentru consum uman încă de la început.Culoarea cafenie-vineţie şi mirosul greu constituie dovada alterării, constatată frecvent la mistreţi şicerbi în zona greabănului, mai ales când sunt răciţi prin aşezare incorectă pe spate, chiar în zăpadă,nu agăţate cum este corect.Ceea ce trebuie reţinut în legătură cu răcirea este că aceasta se impune să fie făcută cât mairepede după împuşcare.Jupuirea vânatului se impune a fi făcută imediat sau cât mai repede, mai ales în cazulprădătorilor şi al vânatului omnivor la care blănurile sunt considerate trofee. Această jupuire se facemai uşor atâta timp cât vânatul este proaspăt şi cald. Când vânatul devine rece şi rigid, dificultăţilede manipulare îngreunează mult operaţiunea. După depăşirea stării de rigiditate, proceseleincipiente de alterare declanşate în carne pot afecta şi pielea şi, implicit, calitatea blănurilor.Vânatul plantivor şi cel omnivor destinat consumului uman este indicat să fie jupuit dupăînceperea frăgezirii cărnii, importanţa pielii sau a blănii trecând, într-un asemenea caz, în plansecundar.Operaţiunea de jupuire se face deschis sau burduf, după tradiţie şi după scopul urmărit.Începe întotdeauna prin executarea corectă a tăieturilor şi prin desprinderea pielii de pe membre. Secontinuă mai departe până ce animalul este complet „dezbrăcat” de aceasta. Vânatul, mic sau mare,atunci când sunt posibilităţi de agăţare, se jupoaie mai uşor atârnat de picioarele din spate. Se poateagăţa şi de mandibulă sau de picioarele din faţă. În cazul vânatului mare se practică şi jupuirea înpoziţia aşezat jos ori pe o masă. Important este ca blana atent jupuită, pentru a nu fi crestată şipentru a nu se lăsa grăsime groasă pe aceasta, să fie curăţată de sânge şi de alte corpuri străine, săfie imediat sărată, apoi uscată pe calapod sau pe suport.Nu se insistă asupra tehnicii jupuirii, întrucât aceasta se învaţă practic prin vizualizare.Tranşarea vânatului se face, ca şi jupuirea, conform obişnuinţei şi scopului urmărit.Tranşarea vânatului începe, de regulă, prin desprinderea capului de deasupra primei vertebreşi a picioarelor anterioare cu spată cu tot. Coastele vor fi tăiate de-a lungul şirei spinării, la 2 - 3 cmde aceasta, apoi spinarea fără coaste va fi tăiată transversal aproape de osul bazinului. Prinsecţionarea bazinului de-a lungul coloanei vertebrale se desprind cele două părţi, denumite buturidin spate. În continuare, după detaşarea şi eventual după despicarea şirei spinării în două, părţile dincorp astfel obţinute se pot porţiona în bucăţi mai mici, în funcţie de interes şi de posibilitatea deconservare.Detaşarea trofeelor, de fapt a părţilor din corp cu coarne sau cu colţi, ori jupuirea blănurilortrofeudupă caz, devansează de multe ori operaţiunea de transport a vânatului de la locul deîmpuşcare până la locul de eviscerare şi de depozitare sau jupuire şi tranşare. Aceasta din grijăpentru trofeu, considerat cel mai valoros produs din punct de vedere vânătoresc. Atunci cândaceastă detaşare sau jupuire a trofeului se face ulterior, se va acorda o atenţie sporită integrităţiitrofeelor pe timpul transportului, mai ales când temperaturile sunt scăzute, prin înfăşurareacoarnelor şi a colţilor în material textil, ca de altfel şi a blănurilor, aşa încât să nu fie posibilădeprecierea prin rupere sau prin frecare şi roadere.În cazul trofeelor valoroase, se recomandă insistent detaşarea porţiunii din organism saujupuirea animalului, chiar la locul dobândirii. Se pot evita astfel situaţii neplăcute, din păcate preafrecvent constatate în practică.158
Ulterior detaşării, urmează prepararea trofeelor, montarea şi evaluarea acestora,operaţiuni care necesită deja cunoştinţe în plus şi o anumită experienţă în materie. De aceea, acestepreocupări se impune a fi abordate doar după studiul unor lucrări de specialitate şi, eventual, dupăasistarea sau după consultarea unor practicieni în materie. Trofeele de vânat sunt prea preţioaseafectiv pentru vânător, încât să se rişte deteriorarea lor.4.6. Trofee de vânat şi expoziţii de vânătoareSunt considerate trofee pentru vânători doar anumite părţi caracteristice din corpulanimalelor dobândite prin vânătoare, ori acestea întregi sau bust naturalizate (planşa 75). Uneledintre trofee sunt considerate convenţionale: coarnele cu cranii sau părţi din acestea la cervide şibovide, colţii la mistreţi, blănurile şi craniile la câteva specii de vânat prădător (urs, lup, râs şi pisicăsălbatică) şi doar craniile la altele (vulpe, viezure şi câine enot). Alte trofee sunt considerateneconvenţionale: caninii la cerb şi la ciută; osul penian la urs, la lup, la vidră şi la vulpe; părul din„barba” caprei negre; „pana pictorului” la sitar, la becaţină şi la cocoşul-de-munte; „cruceaHubertus” la cerb şi la capră neagră; piatra Bezoar la aceasta din urmă; blănurile la mamiferelevânat;păsările sau mamiferele, bust sau întregi naturalizate etc.Demn de reţinut, pentru orice vânător care se respectă, este faptul că trofeul, indiferent decategoria acestuia, se obţine prin vânătoare, fiind rezultatul unei întreceri între simţurile vânatului şiaptitudinile sale, finalizate prin victoria vânătorului. Din acest motiv, trofeele nu fac nicidecumobiectul achiziţionării. În lumea vânătorilor se face distincţie netă între adevăraţii vânători şicolecţionarii de trofee, care sunt, la urma urmei, doar impostori în rândul primilor.Mai trebuie reţinut că aceste trofee de vânat au pentru vânător mai mult o valoare simbolicădecât una economică, asemenea fotografiilor făcute cu ocazia unor vânători despre care ne amintimcu plăcere. Simpla revedere a trofeelor dobândite îl face pe vânător să retrăiască, de fiecare dată,palpitanta căutare, pândire, urmărire şi doborâre a vânatului, într-un mediu cu mult mai „natural”decât cel în care este obligat să vieţuiască zi de zi.O parte dintre trofeele de vânat, denumite convenţionale, mai prezintă şi o anume valoareştiinţifică şi culturală. Aceasta pentru că, în timp, din multitudinea trofeelor dobândite, vânătorii leauales şi le-au expus periodic, în expoziţii de vânătoare - unde s-au conturat treptat criteriiobiective de apreciere (evaluare) a lor - pe cele mai valoroase, provenite de la vânatul cel maiviguros. Astfel, prin studiul evoluţiei trofeelor se pot trage concluzii pertinente privind evoluţiacalitativă a vânatului dintr-o anumită zonă de vânătoare şi, bineînţeles, concluzii în legătură cueficienţa gestiunii acestuia.Prezentarea lapidară a valorii trofeelor şi a competiţiilor vânătoreşti desfăşurate în cadrulunor expoziţii de vânătoare s-a impus şi pentru atragerea atenţiei vânătorilor asupra importanţeipăstrării trofeelor, preparate şi conservate corespunzător. Asupra datoriei morale a fiecăruia de a nudesconsidera aceste trofee, prin aceasta desconsiderând cultura cinegetică şi sentimentul depatriotism pe deplin justificat de faptul că România deţine, în prezent, 4 recorduri mondiale şianume: la capră neagră, la blană de urs, la blană de lup şi la craniu de pisică sălbatică. Deţine, deasemenea, valoroase recorduri naţionale, apropiate de cele mondiale, la craniu de urs (fosterecorduri mondiale), la cerb comun (fost record mondial), la căprior (fost vicerecord mondial) şi lacraniu de râs.Prepararea, montarea şi evaluarea trofeelor convenţionale de vânat necesită însă mai multdecât amatorism în materie, mai exact cunoştinţe teoretice şi practice suficiente pentru a nu riscadegradarea acestora, în special a celor de mare valoare. De aceea, pentru început, vânătorul dornicsă-şi prepare singur trofeele convenţionale de vânat va apela la studiul unor lucrări de specialitatesau la experienţa unor colegi de breaslă, în preajma cărora ucenicia va fi de un real folos.159
- Page 1 and 2:
CUVÂNT ÎNAINTEExamenul de vânăt
- Page 3 and 4:
DR. ING. NECULAI ŞELARUMANUAL PENT
- Page 5 and 6:
peisajului natural, au avut efecte
- Page 7 and 8:
unei singure Uniuni Generale a Vân
- Page 9 and 10:
Astfel a fost sistematizată, conci
- Page 11 and 12:
indivizilor aparţinând diverselor
- Page 13 and 14:
Distanţa până la care se deplase
- Page 15 and 16:
Răspunsurile comportamentale astfe
- Page 17 and 18:
(capră neagră, cerb), pentru îno
- Page 19 and 20:
distanţe incredibil de mari, sunt
- Page 21 and 22:
împuşcare. Fapta de a împuşca e
- Page 23 and 24:
Directiva habitatele nr. 92/403/CEE
- Page 25 and 26:
Au picioare robuste, tetradactile,
- Page 27 and 28:
CAPITOLUL IICUNOAŞTEREA SPECIILOR
- Page 29 and 30:
Gestaţia durează 34 de săptămâ
- Page 31 and 32:
peste 500 m altitudine, din cauza c
- Page 33 and 34:
durată, căpriorii pot fi prinşi
- Page 35 and 36:
puternici trăiesc solitar. Foarte
- Page 37 and 38:
Colţii apar la mistreţ în jurul
- Page 39 and 40:
Pagube: Atât prin consumul prefere
- Page 41 and 42:
Menţinerea efectivelor optime şi
- Page 43 and 44:
Denumiri: Marmota se mai numeşte m
- Page 45 and 46:
Longevitate: Trăieşte 12-14 ani.
- Page 47 and 48:
Pagube: Produce pagube atât în r
- Page 49 and 50:
(Martes martes L.).2. Jder-de-piatr
- Page 51 and 52:
construcţii părăsite. Nu se dep
- Page 53 and 54:
deschise, până spre alburiu. Viţ
- Page 55 and 56:
Alte denumiri: castor european, bib
- Page 57 and 58:
Sunete: Un ţipăt pe care-l scoate
- Page 59 and 60:
Maturitatea sexuală este atinsă l
- Page 61 and 62:
capcană, surprins în spaţii înc
- Page 63 and 64:
Hrana: Este un animal prin excelen
- Page 65 and 66:
2.3.1. Gâsca-de-vară (Anser anser
- Page 67 and 68:
Diferenţierea se face uşor în ac
- Page 69 and 70:
Perioada de vânare: 1 septembrie -
- Page 71 and 72:
Obiceiuri: Se adună în cârduri m
- Page 73 and 74:
Coloraţia generală este maronie-s
- Page 75 and 76:
Vânare: Vânătoarea se face indiv
- Page 77 and 78:
din ce în ce accentuat, câinele h
- Page 79 and 80:
ună-cenuşie, brăzdată cu dungi
- Page 81 and 82:
Este o specie alohtonă, devenită
- Page 83 and 84:
2.3.35. Cioara grivă (Corvus coron
- Page 85 and 86:
Se întâlneşte în zona de câmpi
- Page 87 and 88:
Iernează îndeosebi în Dobrogea
- Page 89 and 90:
mai închise. Femela are şi ea mo
- Page 91 and 92:
Glasul sonor, care îi trădează p
- Page 93 and 94:
Altă denumire: Ciocârlie moţată
- Page 95 and 96:
Noua lege intitulată Legea fondulu
- Page 97 and 98:
În acest mod, încă din 1966, au
- Page 99 and 100:
S = mărimea suprafeţelor de pădu
- Page 101 and 102:
Chiar dacă formularea pare a fi un
- Page 103 and 104:
crearea de remize speciale pentru a
- Page 105 and 106:
Se impune a fi reţinută însă o
- Page 107 and 108: Observatoarele sunt instalaţii vâ
- Page 109 and 110: În această privinţă, modul nost
- Page 111 and 112: interes, îndeosebi în terenurile
- Page 113 and 114: locurile de odihnă şi eventual cu
- Page 115 and 116: Cei ce vor demara astfel de acţiun
- Page 117 and 118: masculi în cazul speciilor poligam
- Page 119 and 120: Populaţia rurală, vânătorii, pe
- Page 121 and 122: De aici, o anumită divergenţă de
- Page 123 and 124: Importantă rămâne deci surprinde
- Page 125 and 126: Se cunoaşte că toate preparatele
- Page 127 and 128: prin apropiere sau la pândă, prin
- Page 129 and 130: obligă vânatul să sară afară,
- Page 131 and 132: Părţile componente ale unei astfe
- Page 133 and 134: Lungimea patului trebuie să fie eg
- Page 135 and 136: puternic şi o împrăştiere mai m
- Page 137 and 138: mai dur spre bază, îmbinându-se
- Page 139 and 140: Acest fenomen trebuie avut în vede
- Page 141 and 142: oblic pe direcţia de tragere (pe o
- Page 143 and 144: arma nu este nici justă, nici prec
- Page 145 and 146: jagdterierul cu păr scurt; foxteri
- Page 147 and 148: fondurilor de vânătoare, în cond
- Page 149 and 150: acest bagaj ereditar intervine dres
- Page 151 and 152: Manşonul, care pare acum demodat,
- Page 153 and 154: Examenul se susţine, totodată, ş
- Page 155 and 156: ascundă. Din planşa 71 reies şi
- Page 157: ocolirea desişurilor fără vizibi
- Page 161 and 162: CAPITOLUL VREGULI EXPLICITATE DE CO
- Page 163 and 164: Aceste restricţii şi interdicţii
- Page 165 and 166: De aceea, nimeni nu poate nega rolu
- Page 167 and 168: În timpul actului vânătorii, arm
- Page 169 and 170: Dincolo de legi şi de statute, în
- Page 171 and 172: continuu - din simţ cavaleresc, di
- Page 173 and 174: niciodată cu mână goală. Odată
- Page 175 and 176: Cu tabloul de vânătoare şi împ
- Page 177 and 178: CAPITOLUL VIREGLEMENTĂRI INTERNAŢ
- Page 179 and 180: Atributele Biroului Permanent al Co
- Page 181 and 182: pentru evitarea unor prejudicii adu
- Page 183 and 184: - categoria C - celelalte specii di
- Page 185 and 186: din reţeaua Natura - 2000. Aceste
- Page 187 and 188: În Evul Mediu, locurile fără st
- Page 189 and 190: Şi această lege a fost completat
- Page 191 and 192: - exerciţiul dreptului de a vâna
- Page 193 and 194: 6.2.3. Principiile Legii fondului c
- Page 195 and 196: - Secţiunea 2 - regimul substanţe
- Page 197 and 198: organizarea şi exercitarea control
- Page 199 and 200: Art. 2. - (1) A.G.V.P.S. este const
- Page 201 and 202: i) aprobă Regulamentul privind dob
- Page 203 and 204: (4) Concluziile verificărilor efec
- Page 205 and 206: g) au angajat sau, după caz, angaj
- Page 207 and 208: BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ1. Bajolic,
- Page 209 and 210:
De acelaşi autor:1. Monografia Mis