Brosura "Abilitatea de a te descurca singur" - Fundatia Serviciilor ...

efectuează zilnic.Preparatele culinare obŃinute se răcesc la temperaturacamerei, apoi se depozitează la frigider, de preferinŃă în alte vase,prevăzute cu capac. Pentru alimentaŃie nu se încălzeşte întreagacantitate ci atât cât trebuie. Prin încălziri repetate, alimentelepregătire îşi pierd proprietăŃile nutritive.1.3. Depozitarea mâncăriiToate alimentele proaspete sunt bune la gust , au o aromăspecifică fiecăruia în parte şi de asemenea o anumită culoare.• legumele proaspete conŃin vitaminele şi sărurile mineralecaracterisice. După o zi sau două de depozitare necorespunzătoare,unele din acste proprietăŃi dispar .În primul rând vutamina C;• carnea şi unele preparate din carne, congelate în stareproaspătă şi în ambalaje corespunzătoare îşi păstreză calităŃile. Încazul acestor alimente , congelarea este indicată, pentru că astfel suntdistruse microorganismele, eventualele larve de paraziŃi şi esteevitată alterarea alimentelor. Carnea alterată are un miros greoi şiculoare roşu închis spre violet;• laptele se păstreză în frigider în urma fierberii şi răciriiprealabile, în recipiente închise;• mâncarea gătită se păstreză în frigider (de preferinŃă în altevase, nu în cele în care au fost gătite), bine acoperită şi nu mai multde trei zile;• vasele de cupru şi zinc, distrug vitamina C, deci nu esterecomandată utilizarea acestui tip de recipienŃi în vederea depozităriimâncării.Reguli de depozitare a alimentelorSezonul cald şi nu numai, favorizează producerea demicroorganisme care pot genera afecŃiuni digestive. Iată de ce existăriscul apariŃiei alimentelor alterate şi implicit a înmulŃirii cazurilor deindigestie, de tulburări digestive, de toxiinfecŃii alimentare.În consecinŃă trebuie să se aibe in vedere păstrareacorespunzătoare a alimentelor, pentru a evita alterarea acestora. Chiarşi oamenii sănătoşi pot fi afectaŃi de pericolul alimentelor alterate,însă cei mai predispuşi sunt copiii, femeile insărcinate, mamele carealaptează, persoanele în vârstă şi cele care prezintă un dezechilibruimunologic.O alimentaŃie proaspătă înseamnă sănătate şi vitalitate. Deaceea, pentru a preveni neplăcerile create de alimentele alterate, veŃi18