2 - Akademos - Academia de Ştiinţe a Moldovei

Horticultură Ştiinţă şi tehnologii şi educaţie alimentareляло 30% площадей бывшего СССР, ежегодноперерабатывалось свыше 1 млн. тонн винограда.Объемы производимых виноматериалов и коньякасоставляли 25-30% объема бывшего СССР.Вино предназначено для человека и по всейжизни оно будет сопровождать его. Естественно,что самое главное требование к вину - его качество.Мы постараемся показать на конкретныхпримерах, что подтверждает высокое качествомолдавских вин на протяжении веков.Как было уже упомянуто, Франция использоваламолдавские виноматериалы для производствасвоего шампанского. Кстати, о шампанском.Вряд ли кто из вас станет отрицать, что шампанскоеявляется самым лучшим продуктом,приготовленным из винограда. Его изобретениесоизмеримо, пожалуй, с созданием технологиивыпечки хлеба и изобретением колеса. Легендагласит, что Наполеон Бонапарт, когда шел навойну, всегда брал с собой шампанское и побеждал.Только дважды он отдал предпочтение пивуи проиграл сражения: под Москвой и на Ватерлоо.Хорошо известно, что для производства настоящегоклассического шампанского используютсясорта винограда Шардоне и группа Пино.Площади этих сортов во Франции составляютоколо 30 тыс. га. В Молдавии их больше и онивсе время будут расти.В бывшем СССР каждая вторая бутылкашампанского изготовлялась из молдавскихвиноматериалов. На территории СНГ есть несколькоуникальных заводов, где производитсянастоящее шампанское традиционным методом.Это Абрау-Дюрсо в России, Новый Свет иАртемовск в Украине, Крикова в Молдове.Француз Дон-Переньон изобрел белое шампанское.Со временем потребителям пришлосьпо вкусу и красное шампанское. Его технологиябыла разработана в России в станице Цимлянскаяи известна как «производство цимлянскогоигристого вина старо-казачьим способом».Красное игристое вино (красное шампанское)начало поставляться в Германию под названиемКрым (крымское игристое). Правда, технологиябыла несколько усовершенствована. Вырабатывалиего и поставляли в Германию (объемпродаж доходил до 3-4 млн. бутылок в год) навинзаводах в Новом Свете и Артемовске (Украина),на Кишиневском шампанкомбинате.В мире особое место занимают ароматизированныевина. Много лет подряд, ведущие позициизанимают итальянские Мартини и Чинзано.«Букет Молдавии» по праву вписывается в этотряд, и всегда пользовался повышенным спросому россиян. Говоря об этой категории вин, следуетособо подчеркнуть производство винодельческойпродукции для потребления в экстремальныхусловиях. Молдова - единственная странав мире, которая производит продукцию для космонавтови подводников. Называется это вино«Сэнэтате» («Здоровье»), в последнее времявыпускается под названием «Космическое». Егоавторами являются космонавт Георгий Гречко,ученые Георгий Козуб и Евгения Обухова. Кстати,оригинал этикетки разработан космонавтомЕвгением Леоновым.Основоположник и родной отец русского виноградарстваи виноделия, князь Лев Голицын,всю свою жизнь и средства отдал развитию этихотраслей. В преклонном возрасте, не располагаядостаточными средствами для содержаниясвоего имения в Новом Свете (виноградников,завода, уникальной коллекции), он обратился крусскому царю Николаю II и подарил ему безвозмездносвое имение.В Молдове произошло другое: отдавая предпочтениепрекрасным красным винам, царскаясемья купила землю в Молдове, создала своеимение «Романешты», где и по сегодняшнийдень производятся красные вина типа «Бордо».Микрозона «Романешты», наряду с такимимикрозонами по производству красных вин,как «Чумай», «Пуркары», «Кагул», «Тараклия»,«Плешень» и др., славятся во всем мире своимвысоким качеством.Легенда, придуманная руководителями застойногопериода, гласит: «Коньяк - партийныйнапиток». Чтобы не вдаваться в подробности,отмечу, что молдавский коньяк «Белый Аист» поправу стал брэндом стран СНГ. Таковы лишь отдельныеэпизоды, подтверждающие возможностиМолдовы производить высококачественнуювинодельческую продукцию.НастоящееЧтобы приготовить вино, говорят специалисты,«как минимум нужно иметь виноград»,причем хороший.Молдова расположена в зоне наиболее благоприятныхприродных условиях. А именномежду 25 и 30 градусами восточной долготыи 45-48 градусов северной широты, почва равнинно- холмистая, средняя высота над уровнемморя 190 м, почвы черноземные обыкновенные75%, серые и бурые лесные. Расположена междудвумя реками: Днестр - 1352 км, и Прут 989 км.Климат умеренно континентальный с короткойтеплой зимой и жарким летом. Количество атмосферныхосадков 450-550 мм. Расстояние отцентральных Карпат до границы на западе 170nr.4(11), decembrie 2008 - 75