Akademos 3 2010. pentru PDF.indd - Akademos - Academia de ...

Chimiemetodă de analiză, în conformitate cu articolul 11din Regulamentul (CE) 882/2004.Limita de migrare specifică (LMS) se exprimăîntotdeauna ca o concentraţie în alimente sausimulanţi. Aceasta se aplică unui grup de compuşi,în cazul în care compuşii sunt înrudiţi structuralsau toxicologic, în special izomeri sau compuşi dinacelaşi grup funcţional, şi include transferul posibilde compensare.Totuşi, pentru esterul dibutilftalat, se stabileşteLMS = 0,3 mg DBP/kg de simulant de aliment. Încazul vinului drept simulant de alimente serveştesoluţia de 15 procente de etanol.Recomandări OIV. Nu există pentru moment.Au fost desfăşurate mai multe proiecte şi anteproiecte,dar recomandări nu au fost formulate, lafel ca şi pentru reziduurile de pesticide:Projets de résolution concernant les LIMITESde certains produits, en ETAPE 610.1. Résidus de produits phytosanitairesOENO/SCMA/01/203 FROENO/SCMA/01/203 add.112. Avant-Projets de résolution concernant lesLIMITES de certains produits, en ETAPE 212.1. Limites en Phtalates dans les vins.Căile posibile de contaminare a produseloralimentare cu ftalaţi. Căile posibile de contaminare,în ordinea descreşterii probabilităţii de contaminarea alimentelor, sunt:- în procesul de producere, şi anume în urmacontactului:a) cu materialele din cauciuc (nedestinatecontactului cu produsele alimentare)b) cu materiale plastice (nedestinate contactuluicu produsele alimentare)c) cu suprafeţe vopsited) cu unele materiale adjuvante:- la îmbuteliere/ambalare, în special la cald;- din materia primă, dacă:- mediul este contaminat;- DBP intră în componenţa pesticiduluiutilizat;- materia primă a fost în contact cu recipienteledin plastic.Această listă poate fi continuată, deoarece listaobiectelor ce conţin ftalaţi este imensă.Provenienţa ftalaţilor poate să difere de la un lotde produs la altul.Diminuarea riscurilor de contaminare aproduselor alimentare, inclusiv a celor vinicole,cu ftalaţi. Potrivit regulamentelor sanitare nr.03.3.3.51 din 21.08.2003 Normative tehnice demigrare a elementelor toxice din confecţiile carecontactează cu produsele alimentare şi metodelede determinare şi nr. 06.10.3.67 din 22.12.2004Reguli şi norme sanitaro-epidemiologice pentrumaterialele folosite în sectorul alimentar, utilizareadibutilftalatului în materialele şi obiectele destinatesă vină în contact cu produsele alimentare esteinterzisă. Nu se admite nici migraţia dibutilftalatuluidin astfel de materiale.Actualmente se află în examinare proiectul HGRegulament sanitar privind materialele şi obiecteledestinate să vină în contact cu produsele alimentare,care transpune prevederile Regulamentului CEnr.1935/2004 din 27 octombrie 2004 privindmaterialele şi obiectele destinate să vină în contactcu produsele alimentare. Acesta prevede, căMinisterul Sănătăţii, în perioada 2011-2012, vaelabora şi aproba, în modul stabilit, Regulamentesanitare vizând cerinţele specifi ce pentru materialeşi obiectele active şi inteligente destinate să vină încontact cu produsele alimentare.Directiva nr. 2007/19/CE Impact asupramaterialelor din plastic (PVC) care pot veni încontact cu produsele alimentare, intrată în vigoareîn UE din 1 iulie 2008, este una specifică, prevăzutăde către Regulamentul CE nr.1935/2004 din 27octombrie 2004. Ea interzice fabricarea şi importulproduselor PVC destinate contactului cu produselealimentare, în componenţa cărora intră ftalati,stabileşte limitele globale şi specifice de migrare şimodul de testare a acestora.Astfel, aderarea la Directiva nr. 2007/19/CE, care transpune prevederile RegulamentuluiCE nr.1935/2004 din 27 octombrie 2004 privindmaterialele şi obiectele destinate să vină în contactcu produsele alimentare, ar permite diminuareagradului de contaminare a produselor alimentare cureziduuri de ftalaţi.Dar aceasta este doar o parte a problemei, careţine de autorităţi.Cum responsabilitatea majoră pentruinofensivitatea produsului ţine de producător, estenecesar ca acesta să-şi analizeze fluxul tehnologic,toate elementele care ar putea să conducă lacontaminarea produsului, şi să le excludă. Estetimpul ca sistemele managementului calităţii, caresunt implementate în majoritatea întreprinderilordin sectorul agroalimentar, inclusiv cele vinicole,să devină funcţionale şi să-şi justifice aplicarea,deoarece în cazul contaminanţilor, precum suntftalaţii, sursa contaminării va fi întotdeauna diferităde la un caz la altul.nr. 3(18), septembrie 2010 - 99