Subiecte

Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului
Inspectoratul Şcolar Judeţean Constanţa
Olimpiada de Ştiinţe pentru Juniori
Ediţia a VII-a , Constanţa - 15-19 iulie 2012
Proba Practică Biologie
Utilizând materialele puse la dispoziţie pe bancă şi pe catedră, puneţi în evidenţă în eprubeta 1
amidonul, iar în eprubeta 2 digestia chimică a amidonului.
ATENŢIE ! Nu gustaţi nicio soluţie din materialele puse la dispoziţie.
Alegeţi un singur răspuns corect la următoarele întrebări și notați-l pe foaia de concurs:
1. Amidonul este:
A. substanţă anorganică
B. de origine animală
C. solubil în ulei
D. de culoare albă
2. Amidonul se poate extrage din:
A. tulpina de sfeclă
B. seminţele de ricin
C. albuşul de ou
D. tuberculul de cartof
3. Punerea în evidenţă a amidonului se face cu:
A. iod în iodură de potasiu
B. permanganat de potasiu
C. metil orange
D. alcool medicinal
4. Coloraţia obţinută în eprubeta 1 se realizează prin adăugarea de :
A. amidon şi iodură de potasiu
B. amidon şi salivă
C. salivă şi metil orange
D. amidon, salivă şi (după 30 minute) iodură de potasiu
5. În prezenţa reactivului specific, soluţia de amidon devine:
A. verde-brună
B. roşie-brună
C. albastră
D. galbenă
6. Prin fierberea conţinutului eprubetei 2, se poate produce:
A. intensificarea acţiunii enzimei
B. stoparea temporară a reacţiei chimice
C. modificarea culorii în verde
D. inactivarea ireversibilă a enzimei
1

7. Pentru a pune în evidenţă digestia chimică a amidonului se utilizează:
A. soluţie de amidon crud şi salivă, la temperatura camerei
B. soluţie de amidon, fiartă şi răcită şi salivă
C. soluţie de amidon şi enzimă fiartă
D. soluţie de amidon şi reactiv specific, la fierbere
8. În tubul digestiv, digestia amidonului începe în:
A. cavitatea bucală
B. stomac
C. intestin subţire
D. glandele salivare
9. Amidonul este descompus sub acţiunea enzimei:
A. după un contact de un minut cu enzima
B. rapid, în prezenţa reactivului specific
C. după cel puțin 3 ore de contact cu enzima
D. în substanţe cu masă moleculară mai mică
10. Enzima care descompune amidonul:
A. este prezentă numai în salivă
B. este activată în stomac
C. se găsește și în sucul pancreatic
D. poate descompune și celuloza
11. Saliva:
A. este un lichid galben-verzui, alcalin
B. conţine apă, săruri minerale şi substanţe organice
C. reprezintă secreţia endocrină a glandelor salivare
D. poate fi stimulată prin reflex medular lombar
12. Selectați perechea de secreții digestive lipsite de proteaze:
A. saliva și bila
B. sucul gastric și saliva
C. bila și sucul gastric
D. sucul pancreatic și bila
13. Comparativ cu saliva, din bilă lipsesc :
A. apa
B. sărurile minerale
C. enzimele
D. substanțele organice
14. Secreția salivară:
A. este stimulată de către insulină
B. se declanșează odată cu deglutiția
C. poate fi un reflex condiționat
D. este diminuată de masticație
2

15. Saliva are următoarele funcții:
A. participă la digestia primară a proteinelor
B. favorizează alunecarea chimului către faringe
C. participă la digestia fizică a alimentelor
D. finalizează digestia glucidelor din alimente
16.Centrul reflexului salivar necondiţionat este localizat în:
A. emisferele cerebrale
B. trunchiul cerebral
C. emisferele cerebeloase
D. scoarța cerebrală
17. Câinele lui Pavlov salivează la perceperea sunetului deoarece:
A. impulsurile de la receptorii gustativi ajung la glandele salivare
B. centrul salivar realizează conexiuni cu aria gustativă
C. calea dintre receptorul auditiv și gustativ se bătătorește
D. se formează o conexiune între centrul salivar și cel auditiv
18. Reflexul salivar necondiționat se caracterizează prin:
A. este coordonat de scoarţa cerebrală
B. se moștenește de la o generaţie la alta
C. este un reflex complex de adaptare la mediu
D. dispare prin neexersare
19. Selectează alimentul asupra căruia saliva acţionează la nivelul legăturilor chimice:
A. ciocolată
B. friptură
C. piure de cartofi
D. salată de varză
20. Digestia glucidelor:
A. se continuă la nivelul stomacului
B. se termină în intestinul gros
C. are ca produşi finali aminoacizii
D. necesită participarea sucului intestinal
21. Masticaţia prelungită a unei bucăţi de pâine duce la:
A. dizolvarea completă a amidonului crud
B. stimularea papilelor gustative de la vârful limbii
C. creşterea salivaţiei prin reflex condiţionat
D. emulsionarea amidonului preparat
22. După masticația unei bucăți de pâine timp de 5 minute, se percepe gustul:
A. acru
B. dulce
C. amar
D. sărat
3

23. Deglutiţia se face mai uşor datorită:
A. acţiunii produşilor digestiei chimice
B. coborârii vălului palatin
C. îmbibării cu mucină a bolului alimentar
D. mişcării cililor mucoasei esofagiene
24. Hrana ajunsă în stomac este supusă transformării chimice sub acţiunea enzimelor:
A. proteaze și amilaze
B. lipaze și amilaze
C. proteaze și lipaze
D. lipaze și mucus
25. Bila are următoarele acțiuni:
A. hidrolizează grăsimile
B. emulsionează grăsimile
C. hidrolizează amidonul
D. descompune proteinele
26. Sucul pancreatic conţine:
A. enzime care atacă glucidele, lipidele şi proteinele
B. produşi ai digestiei gastrice
C. substante anorganice: apă şi acid clorhidric
D. apă, mucină şi săruri biliare
27.Procesul de digestie presupune transformări:
A. fizice – dizolvarea sărurilor
B. chimice – mărunţirea alimentelor
C. mecanice – acţiunea enzimelor
D. biologice - descompunerea proteinelor.
28. Enzimele din sucul intestinal:
A. descompun lipidele până la glucoză
B. transformă proteinele în acizi graşi şi glicerol
C. generează produşi finali de digestie
D. asigură fărâmiţarea a alimentelor
29. Amidonul:
A. este absorbit în sânge şi în limfă
B. ajunge la ficat, unde este hidrolizat
C. formează depozite în mușchi și în ficat
D. este absorbit sub formă de glucoză
30. Componenta în care se absorb produşii finali ai digestiei
glucidelor este notată în figura alăturată cu:
A . 4
B. 3
C. 1 şi 2
D. 2
Notă: Pentru fiecare răspuns corect se acordă 1 punct. Pentru fiecare răspuns greșit se scad 0,25 puncte.
SUCCES !
4