Protein(3) 2007B.pdf
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許 多 蛋 白 脢 都 要 先 經 裂 解 後 才 有 活 性<br />
Campbell (1999) Biochemistry (3d) p.179<br />
利 用 蛋 白 質 裂 解 作 為 活 性 調 節 方 式 的 蛋 白 質 很 多 , 最 有 趣 的 是 凝 乳 蛋 白 脢 chymotrypsin<br />
(chy)。 剛 合 成 好 的 chy 沒 有 活 性 , 稱 為 chymotrypsinogen。 要 先 在 N- 端 附 近 斷 裂 一 次 , 才 有<br />
活 性 ; 然 後 繼 續 在 此 開 口 以 及 中 央 部 份 , 各 切 去 兩 個 胺 基 酸 , 變 成 成 熟 的 酵 素 。<br />
問 題 : 為 何 要 有 如 此 的 機 制 ? ( 我 們 會 在 酵 素 機 制 部 份 詳 細 說 明 )<br />
P3-23