Protein(3) 2007B.pdf
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各 種 胺 基 酸 對 二 級 構 造 的 貢 獻 程 度<br />
Glu<br />
Met<br />
Ala<br />
Leu<br />
Lys<br />
Phe<br />
Gln<br />
Trp<br />
Ile<br />
Val<br />
Asp<br />
His<br />
Arg<br />
Thr<br />
Ser<br />
Cys<br />
Tyr<br />
Asn<br />
Pro<br />
Gly<br />
α helix β sheet β turn<br />
Garrett & Grisham (1999) Biochemistry (2e) p.197<br />
各 種 胺 基 酸 的 側 鏈 基 團 , 因 為 其 大 小 、 電 荷 、 極 性 或 非 極 性 之 不 同 , 對 蛋 白 質 二 級 構 造 的 貢<br />
獻 也 不 一 樣 。 大 致 來 說 , 比 較 容 易 形 成 α helix 者 , 就 比 較 不 容 易 形 成 turns; 遇 到 Pro 一 定 會<br />
破 壞 α helix 或 β sheet 的 形 成 或 延 續 。 上 圖 只 是 一 個 統 計 資 料 , 並 不 是 說 Gly 一 定 不 會 在 α<br />
helix 中 出 現 。<br />
問 題 : 由 上 圖 的 調 查 統 計 , 你 能 否 看 出 一 些 規 律 性 來 ?<br />
P3-15