Protein(3) 2007B.pdf

以 X-Ray 繞 射 法 解 出 三 級 構 造
■ 雙 硫 鍵 : 可 用 還 原 反 應 斷 開 之 ( 是 可 逆 反 應 )
Cys-S-S-Cys → Cys-SH + HS-Cys
■ RNase A (RNA 水 解 脢 ):
124 胺 基 酸 序 列 中 有 四 對 雙 硫 鍵 極 度 堅 固
■ Chaperonin
Chaperonin 可 誘 導 蛋 白 質 的 正 確 摺 疊
Proteasome 則 摧 毀 不 正 確 摺 疊 者
● Myoglobin: 第 一 個 被 解 出 3D
3D 立 体 構 造
Kendrew & Perutz (X-Ray crystallography)
Juang RH (2007) BCbaiscs
肌 紅 蛋 白 是 第 一 個 被 解 出 立 體 構 造 的 蛋 白 質 , 這 件 大 事 也 是 在 劍 橋 完 成 , 與 DNA 雙 螺 旋 的
發 現 同 時 同 地 , 但 不 同 人 (Kendrew & Perutz), 卻 也 是 同 年 領 諾 貝 爾 獎 (1962)。 這 些 事 都 發 生
在 劍 橋 大 學 的 Cavendish 實 驗 室 , 是 一 個 傳 奇 的 地 方 , 可 以 參 考 陳 之 藩 的 『 劍 河 倒 影 』 第 十 三
篇 『 不 鑄 大 錯 』, 其 中 所 述 及 的 開 溫 第 士 就 是 Cavendish Lab。 文 中 的 科 學 探 索 精 神 , 到 現 今
還 是 一 樣 適 用 , 鏗 然 有 聲 :
『 一 八 七 一 年 , 開 溫 第 士 實 驗 室 成 立 。 成 立 的 原 因 是 鑒 於 當 時 工 業 革 命 之 後 , 社 會 發 展 的 需 要 , 需 要 新 的
觀 念 去 處 理 問 題 , 需 要 新 的 技 術 去 解 決 問 題 。 正 如 航 海 時 代 的 英 國 需 要 天 文 研 究 , 需 要 航 海 儀 器 一 樣 。 一 百 年 前
呢 , 蒸 汽 、 機 械 、 以 及 電 工 , 在 在 需 要 深 入 的 探 討 與 研 究 。 當 時 的 劍 橋 知 道 需 要 實 驗 室 的 設 備 , 知 道 動 手 的 重
要 , 更 知 道 實 驗 方 法 值 得 深 入 , 有 待 摸 索 。
可 是 , 有 些 教 授 卻 是 持 反 對 論 調 的 。 有 一 位 數 學 權 威 說 :「 先 生 如 何 教 , 學 生 就 如 何 學 , 要 實 驗 做 什 麼 ?」
而 這 些 阻 擾 , 尚 屬 次 要 ; 重 要 的 難 關 是 沒 有 錢 開 辦 !
當 時 的 劍 橋 大 學 校 長 是 開 溫 第 士 , 他 的 辦 法 最 直 捷 了 當 。 從 自 己 荷 包 中 拿 出 六 千 三 百 磅 來 作 為 開 辦 費 ; 而 房
子 建 起 後 , 錢 又 花 過 了 預 算 , 校 長 又 從 自 己 荷 包 中 補 出 二 千 磅 來 , 這 是 開 溫 第 士 的 起 源 。
…… 這 個 實 驗 室 中 諾 貝 爾 獎 金 得 主 之 多 , 是 很 難 令 人 想 像 的 。 布 瑞 格 是 二 十 五 歲 得 獎 的 ; 就 以 現 在 常 常 碰
面 , 一 同 喝 茶 的 得 主 就 有 四 個 或 五 個 之 多 。』
■ 陳 之 藩 : 劍 河 倒 影 ( 遠 東 圖 書 公 司 )。
P3-13