Descrierea standardelor profesionale din domeniul ... - OAMMR Galati

Gama de variabile
Oficiantele ( persoane care deservesc oficiile alimentare din cadrul secţiilor ) preiau mâncarea de la personalul
blocului alimentar, o transportă şi o distribuie în cadrul fiecărei secţii.
Locuri de distribuire a hranei : sala de mese, saloane
Starea pacienţilor : deplasabili , nedeplasabili
Norme igienico - sanitare : ORD MS 190/1982; ORD MS 984/1994; ORD 56/1974 şi “Regulile generale de
curăţenie şi dezinfecţie în spitale” furnizate de Inspectoratul de Sănătate Publică.
Ghid pentru evaluare
Cunoştinţe :
- sistemul de distribuire a meselor preparate în cadrul spitalului
- programul de distribuire a meselor
- meniul zilnic repartizat pe secţii
- nutriţie / dietetică
- componenţa echipei însărcinată cu distribuirea meselor
- norme igienico - sanitare
Evaluarea va urmări :
- capacitatea de urmărire a operaţiilor de predare - preluare a hranei în corelaţie cu necesarul fiecărei secţii,
conform tipurilor de afecţiuni tratate, cu respectarea normelor igienico - sanitare în vigoare
- capacitatea de supraveghere a distribuirii meselor pe secţii, în corelaţie cu numărul de bolnavi repartizaţi şi
tipurile de regimuri prescrise în funcţie de afecţiuni, cu încadrarea într-un program riguros de masă şi cu
respectarea normelor igienico - sanitare specifice