ΓΑΛΑΚ ΚΤΟΚΟΜΙ Δεκέμβρ ΥΝ - www.Agora.mfa.gr

More documents

Recommendations

Info

Η εγχώρια κατανάλωση του κάθε γαλακτοκομικού προϊόντος καταγράφει διαφορετική πορεία. Αν και με πιο αργούς ρυθμούς απ’ ότι στο παρελθόν, συνεχίστηκε η αύξηση της κατανάλωσης του γιαουρτιού, καθώς και του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, με ρυθμό +0,8% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, φθάνοντας τους περίπου 330.000 τόνους. Αναφορικά με το γιαούρτι, το γιαούρτι με διάφορες γεύσεις παραμένει το προϊόν με τις περισσότερες πωλήσεις (μερίδιο αγοράς 35,8%), το γιαούρτι υγιεινής διατροφής, μέσα σε λίγα χρόνια, αύξησαν το ποσοστό τους, φθάνοντας στο 29,8%. Συγκεκριμένα, το 2008 καταγράφηκαν θετικά αποτελέσματα για τα βασικά τυριά ΠΟΠ (με αύξηση ποσότητας κατά 4,6% για το τυρί Pecorino Romano), επίσης παρέμεινε σταθερή η κατανάλωση των χύμα τυριών, ενώ η κατανάλωση της αγελαδινής μοτσαρέλας αυξήθηκε κατά 1,78%. Κατανάλωση τυροκομικών (2000=100) 2003 2004 2005 2006 2007 Τυροκομικά 84,6 85,9 87,7 86,5 84,4 Σκληρά Τυριά 82,7 87,3 91,0 91,8 88,6 Ημίσκληρα Τυριά 82,9 80,3 80,0 79,7 77,1 Provolone 85,2 80,1 81,5 86,7 85,9 Caciocavallo 80,2 78,3 82,9 78,1 73,3 Buchi 81,6 82,2 80,8 79,4 76,2 Scamorza 88,9 88,5 93,5 91,5 93,9 Emmenthal 80,0 74,6 75,7 73,1 68,0 Italico 69,0 62,7 60,8 64,7 61,6 Caciotta 88,9 85,5 81,6 75,8 78,5 Τυριά νωπά και χύμα 88,4 89,6 91,2 87,1 86,8 Crescenza 84,1 74,2 71,2 61,3 59,3 Mozzarella αγελαδινή 85,3 85,7 85,0 78,4 75,6 Mascarpone 106,6 105,3 109,8 109,8 127,7 Ricotta 90,7 97,6 102,4 102,6 103,2 Τυριά χύμα σε μερίδες 85,4 88,1 89,3 83,9 79,6 Τυριά χύμα σε φέτες 92,3 97,3 101,3 99,1 97,7 Τυριά ΠΟΠ 86,8 88,6 92,9 93,9 92,3 Grana Padano 98,5 106,3 104,2 100,7 98,8 Parmigiano Reggiano 72,3 73,1 83,0 86,0 82,3 4
Pecorino 76,8 84,2 83,1 85,7 81,8 Asiago 88,9 86,1 86,5 91,3 86,4 Fontina 79,2 82,0 78,4 80,9 76,3 Gorgonzola 81,5 79,4 77,7 74,5 71,0 Taleggio 88,2 75,8 70,2 71,5 65,6 Mozzarella βουβαλίσια 86,6 84,9 86,7 82,9 85,7 Πηγή: ISMEA Συνολική Κατανάλωση 2003 2004 2005 2006 2007 Βούτυρο 160,0 165,0 133,0 130,0 130,0 Τυροκομικά 1.283 1.342 1.254 1.245 1.232 Γιαούρτι 378 367 448 498 Κατά κεφαλήν κατανάλωση (kg) Γάλα 57,2 56,9 57,9 57,2 56,1 Γιαούρτι 6,6 6,3 7,7 8,5 8,4 Βούτυρο 2,8 2,9 2,9 2,2 2,2 Τυροκομικά 22,3 22,8 21,4 21,4 20,7 Πηγή: CLAL 3.1. Γιαούρτι Μετά από αρκετά χρόνια αύξησης η τάση των εγχώριων πωλήσεων γιαούρτης και προϊόντων γαλακτικής ζύμωσης εμφάνισαν κάποια στασιμότητα. Με οριακή αύξηση της τάξεως του 0,8%, σε σχέση με το προηγούμενο έτος, η παραγωγή του εν λόγω κλάδου κινήθηκε στους περίπου 336.000 τόνους έχοντας κύκλο εργασιών 1,420 δισ. ευρώ (+6,1%). Πρώτο στην κατανάλωση του συγκεκριμένου κλάδου παραμένει το γιαούρτι με γεύσεις (35,8%), ακολουθούμενο από αυτό της υγιεινής διατροφής (29,8%). Σε πλήρη αντίθεση με τα προηγούμενα έτη, οι εισαγωγές γιαουρτιού κατέγραψαν το 2008, μια σημαντική πτώση (‐5,3%), μειούμενες κατ’ όγκο κατά 132.000 τόνους και συνολικής αξίας στα περί τα 150 εκ. ευρώ. 5
Page 1 and 2: ΠΡΡΕΣΒΕΙΑ ΤΗ ΗΣ ΕΛΛ
Page 3 and 4: 1. Παραγωγή Στην Ιτ
Page 5: 040130 ‐ Γάλα και κρέ
Page 9 and 10: ελεγχόμενη κάμψη,
Page 11 and 12: Στον παρακάτω πίν
Page 13 and 14: Mozzarella di Bufala Campana 35.586
Page 15 and 16: 6. Εισαγωγικές Εται
Page 17 and 18: Εισαγωγείς Τροφίμ
Page 19 and 20: PANEMBORIKI SAS Via 22/24/26 Innsbr
Page 21 and 22: NORDGEL di CIBRARIO ‐ RASPO ‐ P
Page 23 and 24: Τηλ.: 0039 02 210891 Υπεύθ
Page 25 and 26: Διεύθυνση: v. De Besi 20/
Page 27 and 28: 29. SUPER COSE srl Διεύθυν
Page 29: 43. GOLDEN MARKET srl Διεύθυ

ΓΑΛΑΚ ΚΤΟΚΟΜΙ Δεκέμβρ ΥΝ - www.Agora.mfa.gr

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?