poluarea aerului cu pulberi - Revista de Igiena si Sanatate Publica

More documents

Recommendations

Info

82 Revista de Igienă şi Sănătate Publică, vol.58, nr.3/2008 – Journal of Hygiene and Public Health animală cât şi de origine vegetală. Prelucrarea tehnologică sau culinară a alimentelor poate duce la scăderea concentraţiei, dar nu are loc îndepărtarea totală. Tratamentul termic în timpul procesului culinar grăbeşte procesul de transformare a DDT-ului în DDE şi DDA, compuşi mai puţin toxici. Conservarea legumelor şi fructelor în cutii metalice favorizează de asemenea transformarea DDT în DDE şi DDA, ca urmare a acţiunii catalitice a ionilor metalici cedaţi din ambalaj [11]. Utilizarea pesticidelor organoclorurate a fost interzisă, acestea fiind înlocuite cu compuşi organofosforici. Pesticidele organofosforice, deşi foarte periculoase din punct de vedere al toxicităţii acute, nu se acumulează când sunt ingerate în cantităţi mici (reziduale), sau sunt rapid degradate în organism. De asemenea, fiind mult mai instabile, remanenţa lor este considerabil scăzută (câteva zile)[1-4]. Folosirea pesticidelor trebuie să fie strict reglementată. Pentru a trage o concluzie asupra acceptabilităţii unei limite maxime de reziduuri, din punct de vedere al sănătăţii publice, trebuie să fie calculată cantitatea de reziduuri de pesticide adusă prin alimentaţie, dacă această limită este respectată şi dacă rezultatul obţinut se compară cu concentraţia zilnică admisă. Prezenţa reziduurilor în produsele alimentare proaspete este controlată riguros în laboratoare specializate. Rezultatele analizelor sunt publicate periodic. MATERIAL ŞI METODE Lucrarea are la bază determinarea pesticidelor făcută în laboratoarele DSP Suceava conform programului GEMS/FOOD. Începând cu 1976, OMS a implementat programul GEMS/FOOD (Global Environment Monitoring System/ Food contamination Monitoring and Assessment Program) pentru evaluarea contaminanţilor chimici în alimente, în vederea cunoaşterii expunerii populaţiei. Acest program se încadrează în cel de siguranţa alimentului, permiţând monitorizarea în vederea constituirii unei importante baze de date şi dă posibilitatea managementului riscurilor la nivel internaţional [12]. S-a determinat DDT total şi metaboliţii: (c + p) DDE, (o + p) DDD, (o + p) DDT; HCH total şi izomerii: alfa, beta, gama, delta în 130 de probe de alimente (preparate carne, derivate lapte, vegetale, produse de panificaţie), iar în 30 de probe de alimente cu destinaţie nutriţională specială „ baby food”, pe lângă pesticidele menţionate anterior, s-a determinat heptaclorul, heptaclorepoxid, aldrin, endrin. Reziduurile de pesticide organoclorurate sau determinat prin metoda gazcromatografică (gazcromatograf HP 4890, cu ECD) conform standardelor în vigoare. Etapele principale ale determinării prin această metodă sunt: • extracţia în solvenţi organici (eter de petrol, Merck) • purificarea extractului (cu Florisil sau/ şi acid sulfuric concentrat) • evaporarea la sec • determinarea – măsurarea la gazcromatograf a reziduurilor de pesticide [13]. Prelucrarea probelor de produse alimentare (extracţie, purificare) şi măsurarea la gazcromatograf s-a efectuat conform standardelor în vigoare: produse vegetale - STAS 1249/86 produse carne - STAS 12588/87 produse lactate - STAS 125787/87 produse peşte - STAS 12636/88. REZULTATE ŞI DISCUŢII În valoare medie, concentraţia pesticidelor organo-clorurate în cele patru categorii de alimente analizate a fost cea mai mare în preparatele de carne 949,8 mg/kg, urmând în ordine , 761,9 mg/kg în produse din lapte, 163,6 mg/kg, în produse vegetale şi 146,35 în produse de panificaţie. Cea mai mare pondere a pesticidelor DDT a fost determinată în vegetale, fiind 80,92%, în produse de panificaţie (făină albă)
Revista de Igienă şi Sănătate Publică, vol.58, nr.3/2008 – Journal of Hygiene and Public Health 83 64,98%, produse lactate 54,29 % şi preparate de carne 52,88 %. În cele 186 probe de alimente concentraţia medie de pesticide organoclorurate a fost de 505,31 mg/kg, din care HCH total 219,44 mg/kg, reprezentând 43,42% iar DDT total 56,57% (285,87 mg/kg) (Tabelul 1). Tabelul 1. Conţinutul total mediu, valoarea minimă şi maximă a concentraţiei pesticidelor organoclorurate (mg/Kg) în alimentele din cele 5 grupe analizate Produs Nr. Preparate carne Produse lactate Produse vegetale Produse panificaţie probe 38 447,5 31-955 80 348,2 7 – 1050 60 31,22 2 – 323 8 51,25 14 – 129 HCH total DDT total POC 47,11% 502,3 nd – 1221 45,70% 413,7 nd – 1963 19,08% 132,4 3 – 668 35,01% 95,1 12 – 261 Total 52,88% 949,8 nd – 1221 54,29% 761,9 nd – 1968 80,92% 163,6 2 – 668 64,98% 146,35 12 – 261 Total 186 219,44 43,42% 285,87 56,57% 505,41 În preparatele de carne analizate, salam de vară, parizer, cârnaţi, cea mai mare concentraţie medie de pesticide 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 414,1 387,4 801,5 salam vară 677,7 468,1 1145,8 460,2 organoclorurate (POC) a fost în medie în parizer, urmând concentraţia medie din cârnaţi şi salam de vară (Figura 1). 441,8 909,9 447,5 502,3 949,8 parizer cârnaţi mediu Figura 1. Conţinutul mediu de pesticide organoclorurate, HCH şi DDT din preparate de carne (mg/Kg)
Page 1 and 2:
Revista de Igienă şi Sănătate P
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26: Revista de Igienă şi Sănătate P
Page 45 and 46: ABSTRACT Revista de Igienă şi Să
Page 75: Revista de Igienă şi Sănătate P
Page 109 and 110: ABSTRACT Revista de Igienă şi Să
Page 111 and 112: % Revista de Igienă şi Sănătate
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153:
show all

poluarea aerului cu pulberi - Revista de Igiena si Sanatate Publica

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?