Tehnologia laptelui.pdf - UBM :: Departamentul de Chimie-Biologie

Africa 31 0,7 0,2 0,7
Australia 510 12,8 16,8 5,2
Noua Zeland„ 3057 54,1 8,5 0,3
Dup„ cum reiese din datele tabelului 0.1 Ón medie, la un locuitor,
revine 93 de kg lapte, acest indice fiind mai redus Ón Asia i Africa. Cea mai
mare cantitate de lapte i br‚nzeturi pe locuitor se produce Ón Noua Zeland„,
iar untul, laptele uscat i condensat-Ón Australia.
Ón Europa, dup„ cum se observ„ din tabelul 0.2, cea mia mare cantitate
de lapte i br‚nzeturi pe cap de locuitori se produce Ón Danemarca i Olanda.
A treia pozi˛ie, dup„ cantitatea de br‚nzeturi pe cap de locuitori o ocup„
Fran˛a, dup„ care urmeaz„ Germania, Italia i Austria. Primele trei pozi˛ii
dup„ cantitatea de unt pe cap de locuitor le ocup„ Danemarca, Lituania i
Olanda, iar dup„ cantitatea de lapte uscat i condensat - Olanda, Belarusi,
Germania.
Nivelul de produc˛ie a laptelui integral i a unor produse lactate Ón unele ˛„ri ale
Europei (calculat dup„ datele FAO, 1997, (kg,om,an)
Tabelul 2
fiara
Lapte
integral
Br‚nzeturi Unt Lapte uscat i condensat
Danemarca 844 55,5 9,5 1,7
Olanda 714 43,9 8,2 21,1
Lituania 508 7,3 9,4 3,5
Belarusi 469 3,8 5,9 10,5
Austria 373 12,5 5,5 5,7
Letonia 371 4,5 3,2 6,1
Germania 350 19,1 5,4 6,6
Ucraina 302 1,4 3,0 1,2
Fran˛a 299 27,4 5,5 1,4
Polonia 295 10,3 3,9 0,3
Rom‚nia 243 1,9 0,4 -