Merceologie alimentara si securitatea consumatorului

UNIVERSITATEA CREŞTINĂ ”DIMITRIE CANTEMIR”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial
Domeniul: Administrarea afacerilor
Specializarea: Economia comerţului, turismului şi serviciilor
Durata programului de studiu: 3 ani
Forma de învăţământ: ZI
Anul universitar: 2011-2012
PROGRAMA ANALITICĂ
Denumirea disciplinei MERCEOLOGIE ALIMENTARA SI SECURITATEA
CONSUMATORULUI
Codul disciplinei M.T.1.2.9 Semestrul II,
An1
Numărul de credite 4
Facultatea Management Turistic şi Comercial
Domeniul Administrarea afacerilor
Specializarea Economia comerţului, turismului şi
serviciilor
Numărul orelor pe semestru / activităţi
Total C S L P SI
42 28 14
Categoria formativă a disciplinei
DF – fundamentală, DG – generală , DS – de specialitate, DC – complementară , DU –
DS
umanistă
Categoria de opţionalitate a discipline: DI-impusă, do-opţională, DL-liber aleasă
DI
(facultativă)
Obligatorii Bazele merceologiei
Discipline
Recomandate
anterioare
Obiective Cursul se adresează studenţilor economişti de la cursurile de zi si cu frecventa redusa la
Universitatea Creştina “ D.CANTEMIR”, Facultatea de Management Turistic si
Comercial din Timişoara
Obiectul cursului: cunoasterea de catre studenti in termeni tehnici si economici a
cerintelor de calitate a bunurilor de consum, a standardelor de caracteristici
nutritionale si de securitate a produselor alimentare, cerinte ale Uniunii Europene si
ale pietei mondiale in general.
Competenţe Cunoaştere şi înţelegere: cunoaşterea şi utilizarea adecvată a noţiunilor.
generale şi specifice Explicare şi interpretare: explicarea şi interpretarea unor idei, proiecte, procese, precum
şi a conţinuturilor teoretice şi practice.
Conţinut tematic al 1. Alimentele si prelucrarea industriala a alimentelor.
cursului
2. Tehnologia apei potabile si tehnologia bauturilor racoritoare.
3. Tehnologia obtinerii vinului si a bauturilor alcoolice.
4. Tehnologia de fabricare a berii .
5. Laptele si produsele lactate.
6. Zahărul şi produsele zaharoase.
7. Cereale, faina, paine, paste fainoase.
8. Carnea si derivatele din carne.
9. Obiectul, necesitatea si metoda expertizei marfurilor.
10. Elemente de legislatie cu privire la expertize.
11. Procedura si metodologia expertizei merceologice.
12. Surse de litigii generatoare de expertize merceologice.
13. Cercetarea complexa a calitatii loturilor de marfuri in cazul expertizelor judiciare si
extrajudiciare
14. Metodologia expertizarii marfurilor falsificate, contaminate si reconditionate.

Teste şi teme de
control
Teste grila de autoevaluare
Forma de evaluare (E-examen, C-colocviu/test final, PV-Probă de verificare, LP-lucrări de control E2
Stabilirea notei
finale (procentaje)
-răspunsurile la examen / colocviu / lucrări practice 90%
-activităţi aplicative atestate / laborator / lucrări practice / proiect etc. 10 %
-teste pe parcursul semestrului
-teme de control
-activităţi ştiinţifice
Cunoasterea notiunilor de baza ale tehnologiilor produselor alimentare si ale expertizei
Cerinţe minime
pentru nota 5 merceologice.
Cerinţe pentru nota Cunoasterea si intelegerea tehnolgiilor produselor alimentare.
10
Intelegerea metodologiei expertizei merceologice.
Posibilitatea de rezolvare a problemelor generate marfurile falsificate, contaminate si
reconditionate.
Bibliografia 1.Stanciu I., s. a. Merceologie.Calitatea si sortimentul marfurilor nealimentare, Ed. Oscar
Print,Bucuresti, 1997.
2. Dima, D. Mărfurile alimentare în comerţul internaţional, ed. Economică, 2001
3. Diaconescu, I. Merceologie alimentară. Ed. Eficient, Bucureşti, 1998
4. Burtica G., Negrea A., Tehnologie alimentara, Ed. Eurostampa, Timisoara, 2000
5. Negrea A, Expertiza merceologica, Ed. Eurostampa, Timisoara, 2003
Lista materialelor suport curs
didactice necesare Marcela Silasi, Merceologie alimentară şi nealimentară, ed. Eurostampa, 2009
Titular de disciplină Grad didactic, titlu, prenume, nume Semnătura
BURTICĂ GEORGETA PROF. UNIV. DR.
Legenda: C - curs, S – seminar, L – activităţi de laborator, P – proiect sau lucrări practice, SI – studiu individual
Compatibilitatea cu programe similare din ţară şi străinătate:
http://www.ue.poznan.pl/pag/i/40202.php