Analiza economica a industriei alimentare - Riscuri Profesionale Zero

14
4. Consumul produselor alimentare
Acest capitol se axeaza pe consumatori, in special la
disponibilitatea la consum de alimente si bauturi, cheltuielile
pe alimente si bauturi, preturi platite, si de asemenea aportul
adus din punct de vedere al sanatatii si opiniile referitoare la
productia alimentara, practicile si politicile din sector.
Alimentele si bauturile sunt cele mai importante articole
de consum si care satisfac nevoile fiziologice de baza, de
mancare si de baut, si care formeaza cea mai importanta
cheltuiala pentru pentru majoritatea gospodariilor din UE.
Este o mare diversitate in UE cu privire la produsele alimentare
si produsele de bauturi, si adesea acestea formeaza o parte
din identitatea locala, regionala si nationala.
In acelasi timp sunt exemple de convergenta in modelele
de consum, reflectand probabil o mai mare sensibilizare
a consumatorilor si mai multe retele internationale de
distributie.
Exista problemele legate de sanatate pentru produsele
alimentare care nu sunt direct legate de siguranta produselor
alimentare, ci de nivelul si echilibrul de consum. GDA-urile
sunt ghiduri pentru cantitatea de energie si nutrienti pe care
un adult tipic sanatos ar trebui sa il consume zilnic, inclusiv
procentul de grasimi, carbohidrati, proteine, fibre precum
si sodiu (sare). Multi nutritionisti si experti in domeniul
sanatatii considera ca obiceiurile alimentare sanatoase ar
trebui stabilite de la o varsta frageda si pentru acest motiv,
obiceiurile de consum ale tinerilor sunt de interes special, o
preocupare deosebita fiind data ratei de crestere a obezitatii
in randul copiilor.
Consumatorii europeni iau in considerare nu numai pretul ci
si calitatea produsului cumparat.
UE lucreaza pentru a proteja calitatea produselor alimentare
in mai multe moduri, cu politicile privind siguranta si igiena
Analiza economică a industriei alimentare
alimentelor, etichetarea si informatiile nutritionale, aditivi
alimentari, normele de sanatate si bunastare, precum si
restrictiile privind rezidurile de pesticide. Un aspect practic
in ceea ce priveste siguranta alimentara in UE este sistemul
de alerta rapida pentru alimente si furaje (RASFF), care
este un sistem de notificare pentru preocuparile legate de
alimente si bauturi (inclusiv bauturi alcoolice), care asigura
un sistem de schimb rapid de informatii intre statele membre
si coordoneaza actiunile de raspuns la amenintarile la
adresa sigurantei produselor alimentare.
Instrumente speciale au fost dezvoltate pentru a cunoaste
originea sau calitatea produselor alimentare specifice.
Acestea includ norme privind indicatiile geografice protejate
(IGP) si a denumirilor de origine protejate (DOP) ale
produselor agricole si alimentare. Aceste reguli au fost create
in 1992 cu scopul de a proteja nume specifice produselor
impotriva abuzurilor si imitatiilor si de a ajuta consumatorii,
oferidu-le informatii privind caracteristicile produselor.
Categorie produs %
Alimente si bauturi non-alcoolice 13,1
Cultura si recreere 9,1
Intretinere, apa si energie 22,9
Transporturi 13,2
Restaurante si hoteluri 8,5
Altele 33,2
TOTAL 100
Tabel 7: Cheltuielile de consum ale gospodariilor
pentru bunuri si servicii UE, 2009 (% din totalul
cheltuielilor aferente consumului casnic)