in ce sens? un scurt ghid de educatie senzoriala - Slow Food

30
6
Picant ca si …
(De la varsta de 7 ani)
Cu toate ca de multe ori este categorisit ca si un gust, picantul este de fapt o senzatie
arzatoare cauzata de prezenta anumitor substante iritante care sunt simtiti de receptorii
de durere ai gurii. Folosinta condimentelor picante in bucatarie poate fi legata
de igiena: au un efect antibacterial si dilatator de vase care inseamna ca pot preveni
indigestiile si efectul temperaturii calde. Nu este o coincidenta ca, condimentele picante
sunt intalnite mai ales in bucatariile tarilor calde. Gustati cantitati foarte mici de ierburi
aromatice locale pentru a identifica perceptia picantului. Duce-ti mai departe experimentul
prin cautarea picantului in legume sau condimente. Conectati aceste produse
cu bucataria sau traditia locala.
Experimentul 6.1 Degustarea cu ajutorul mainilor: Textura alimentelor
(Pentru toate varstele)
Acest experiment ajuta la valorificarea simtului tactil ca unul cognitiv. Participantii sunt
rugati sa foloseasca senzatiile tactile pentru a identifica anumite obiecte misterioase
ascunse in recipientele inchise.
Materiale:
• Aproximativ 10 cutii de pantofi, foarfeci, material inchis la culoare, autocolant
Obiecte misterioase petru a fi ascunse in cutii:
Pentru copii mai mici:
• Fructe si legume diferite
Pentru copiii cu varsta peste 12 ani:
• Alegeti obiecte misterioase care nu sunt recunoscute ursor prin atingere, de exemplu
diferite tipuri de faina si produse grunjoase (cum ar fi malaiul) sau grane si
legume de diferite forme si marimi (grau, faro, quinoa, linte, etc.).
Aditional:
• Hartie, creioane, fise individuale (Fig. 6.1)
• Coli pentru flipchart pentru a colecta rezultatele generale
Metoda:
• In primul rand pregatiti cutiile. Taiati o gaura in lateralul fiecarei cutii de dimensiunea
suficienta ca sa intre o mana. Taiati materialul in fasii de dimensiunea suficienta
pentru a acoperi gaura si atasati-le cu autocolantul pe cutie. Faceti o taietura de 10
cm la fiecare bucata de material de pe cutie. Numerotati cutiile.
• Aratati participantilor diferitele obiecte, evidentiind dimensiunea tactila, temperatura,
suprafata, etc. Rugati participantii sa atinga fiecare obiect pe rand.
• Asezati fiecare obiect in cutie fara ca participantii sa le vada.
• Pasati cutiile imprejur lasand pe fiecare sa ghiceasca ce se afla in fiecare cutie. Trebuie
sa foloseasca fisa pentru a nota caracteristicile fiecarui obiect.