in ce sens? un scurt ghid de educatie senzoriala - Slow Food

9
2
Exercitiile pot fi desfasurate si cu adulti. Acelea concepute pentru cei mai tineri, in mod
special, ajuta la incurajarea aspectelor intuitive, jucause si emotionale, deseori sufocate
de rigidele modele rationale. Pentru adulti, acestea pot reprezenta o experienta regenerativa.
2.1.6 Cati participanti?
Natura interactiva a experientelor si nevoia de schimb intre participanti inseamna ca
e recomandabil sa formati grupuri de pana la 20 de personae. Daca aveti un grup mai
mare este necesar sa impartiti participantii in mai multe grupuri mai mici si sa alegeti
exercitiile mai usoare.
2.1.7 Ce fel de mancaruri?
Daca atelierul este un context privilegiat pentru a aduce participantii mai aproape de
mediu si natura, pentru a incepe cu produse locale trebuie promovat prin utilizarea de
produse de calitate, produse prin tehnici care respecta mediul inconjurator si traditiile
locale. Totusi, asta nu trebuie sa insemne lipsa respectului pentru identitatea culturala
si religioasa diferita a fiecaruia, mai ales daca grupurile sunt compuse din personae de
diferite nationalitati (este des cazul grupurilor scolare).
Produsele industriale pot fi folosite ca si contrapuncte, furnizand momente pentru o
reflexie mai ampla. Diferentele fac evaluarea mai interesanta si dinamica, permitand
urmarirea cailor de analiza dupa examinarea calitatii senzoriale. Pentru a ajunge la o viziune
mai complexa a calitatii, cu aspecte etice, de mediu si de sanatate, este foarte important
sa ghidati participantii spre reconstituirea povestilor si aventurilor care apartin
produselor examinate, rememorand geneza care ne va duce la conectarea produselor
cu natura si artizanii.
Fabricile, artizanii de produse (producatorii), pietele sau supermarketurile, restaurantele
si bucatariile casnice sunt locuri de explorare. Pot avea loc excursii cu suportul
materialelor documentare, desemnand fiecaruia atributii pentru acasa. Este importanta
impartasirea si ghidarea interpretarii stimulilor care apar in urma acestor excursii.