in ce sens? un scurt ghid de educatie senzoriala - Slow Food

8
2
2.1.4 Cunoscand prin simturi
Perceptia mediului care ne inconjoara si de asemenea mancarea, este intotdeauna legata
de contemporana activare a multiplilor stimuli senzoriali, care sunt interpretati bazati
pe experiente trecuta.
In cazul mancarii de exemplu, chiar daca un simt este dominant fata de altele, profilul
pe care il percepem este rezultatul actiunii combinate a simturilor. Aceasta, impreuna
cu bagajul cultural legat de influenta mediului inconjurator, defineste alegerile noastre.
Totusi pentru a recunoaste si a aprecia calitatea mancarii este folositor sa invatam cum
sa interpretam stimulii senzoriali diferiti si sa intelegem unele mecanisme prin care ele
se combina si se interfereaza una cu alta ducand la perceptia multisenzoriala.
Urmand o degustare initiala pentru a stimula curiozitatea participantilor si a le permite
sa inteleaga unele aspecte emotionale legate de alegerea mancarii, cursul confrunta
simturile unul cate unul, intorcandu-se intr-un final la evaluarea multisenzoriala. Noile
abilitati dobandite ar trebui sa transforme aceasta experienta intr-una mai informata si
mai constientizata.
2.1.5 La ce varsta?
Nu este limita de varsta pentru participare la experimentele si exercitiile menite sa
redefineasca simturile. Totusi, va reamintim, ca, copiii de pana la 7 – 8 ani au o viziune
subiectiva, intuitiva si o imagine atotcuprinzatoare asupra realitatii. Este, deci, greu pentru
ei sa separe diferitele sfere senzoriale, una de alta, de a confrunta procesul intr-un
mod analitic si sa examineze rational parerile altora. Pana la aceasta varsta este preferabil
sa lucrati pe influentele care apar in experientele lor zilnice. Mesele de acasa sau
de la scoala, gustarile cu prietenii, vizitele la fabrici sau la ferme si progresia sezoanelor
reprezinta stimulenti in invatarea despre deosebirea dintre un simt si altul si asocierea
intuitiva a acestora cu realitatea, imbogatindu-I cu aspecte de imaginatie si emotie.
Acestea contribuie in mod determinant la creearea memoriei senzoriale a copilului ,
definind gusturi si obiceiuri.
De la varsta de 12 ani, cand capacitatea logica si analitica este mai avansata, copilul
reuseste sa isi analizeze critic perceptiile senzoriale in relatie cu mediul si poate construi
cu altii un schimb de idei si sa inteleaga punctele de vedere.
Acesta este momentul pentru a-i ghida sa confrunte si sa evalueze diferite tipuri de
produse si relatia lor cu resursele necesare pentru a le produce, a le distribui si a le
consuma.
Fiecare exercitiu include sugestii pentru diferite grupe de varsta, urmariti mainile care
indica grupurile de varsta la experientele si exercitiile care urmeaza.
Indica sugetii pentru copiii cu varsta de pana la 7 ani
Indica sugestii pentru copiii cu varsta de peste 12 ani