Clujul Medical - Iuliu Haţieganu

Clujul Medical 2006 vol. LXXX - nr. 1
Deoarece în cursul poceselor de preparare culinară se pot distruge sau se pot
pierde diferiţi constituenţi sensibili la acţiunea căldurii (vitamina C), este important ca
legumele şi fructele să se consume pe cât posibil în stare crudă (11).
Studiul de faţă fiind retrospectiv, tip anchetă alimentară , nu a putut evalua alţi
posibili factori de risc cancerigeni conţinuţi de grupa legumelor şi a fructelor ( pesticide,
fertilizanţi).
Este unanim recunoscut faptul că costurile tratării cancerului sunt mult mai
mari decât cele ale profilaxiei. Implementarea unor programe de profilaxie eficiente
presupune obligatoriu implicarea populaţiei pe baza informaţiilor oferite de servicii de
sănătate publică. Un rol important în atingerea acestor obiective îl are mass media care
se bucură de o largă audienţă şi la grupuri la care seviciile de sănătate nu pot ajunge.
Concluzii
1. Aportul alimentar al subiecţilor investigaţi nu acoperă nevoile zilnice de fructe
şi legume recomandate de normele Ministerului Sănătăţii.
2. Pacientele cu cancer de sân sunt lipsite de factorii de protecţie conţinuţi în
grupa legumelor verzi şi a fructelor datorită consumului scăzut de legume.
3. Cota riscului de apariţie a cancerului de sân evidenţiază faptul că această grupă
de alimente constituie un factor de protecţie ( OR1).
Bibliografie
1. 1.***WORLD CANCER RESEARCH FUND, AMERICAN INSTITUTE OF
CANCER RESEARCH: Food, Nutrition and Prevention of Cancer: a global
perspective. Washington DC: 1997, 252-287.
2. F. SIZER, E. WHITNEY- Nutrition. Concepts and Controversies. Ninth Edition,
Thomson Wadsworth, 2003, 137-177.
3. 3.BARBARA C. PENCE, DALE M. DUNN- Nutrition and women’s cancers,
CRC Press, 2000,1-57.
4. HAUF V., CONDER U. : Nutrition and primary prevention of breast cancer risk.
Eur.J. Obstet. Gynecol.Reprod.Biol, 2005, 123 (2): 139-49
5. LAGIONE P., OLSEN J., TRICHOPOULOS D. : Consumption of vegetables and
fruits and risk of breast cancer. Jama, 2005,293(18) :2209.
6. 6.KENNETH J. ROTHMAN, SANDER GREENLAND- Modern Epidemiology,
Second Edition, Lippincott Raven Publishers, 1998
7. LANDRIVON G., DELAHAYE F.: Cercetarea clinică. De la idee la publicare,
Ed. Edit Dan 2001, 49-61.
8. WILLIAMS M.T., HORD NG. : The role of dietary factors in cancer prevention:
beyond fruits and vegetables. Nutr. Clin. Pract. 2005; 20 ( 4) : 451 – 9.
9. 9.IONUŢ C., POPA M., LAZA V., SÎRBU D., CURŞEU D., IONUŢ R.:
Compendiu de Igienă , Ed. Medicală Universitară, Cluj Napoca, 2004, 415-431.
10. 10.IONUŢ C.- Orientări europene privind calitatea şi supravegherea mediului,
Revista de Igienă şi Sănătate Publică, 2005, vol. 55 Nr.1, Ed. Cartea Universitară,
p.50-63.
11. 11.***Nutrition and Cancer-Cerin Symposium, Cerin Paris 1995, p.101-195 .
92