Vale do Lima – Vale por Si - Center

locais.
Experimente e viva o Vale do Lima
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A gastronomia configura um dos mais representativos
aspectos de usos e costumes próprios dos saberes
ancestrais do Vale do Lima. Trata-se de um Património
cultural a preservar presente em cada prato tradicional
exemplificativo da herança e memória comunitárias. São
receitas familiares, saberes conventuais, muitos deles
guardados em segredo. A gastronomia reflecte diversos
aspectos da história e da tradição da região, sendo que no
Vale do Lima, uma das formas encontradas para valorizar os
prazeres da mesa é a realização de diversos festivais
dedicados às carnes, aos peixes, aos vinhos e aos produtos
De destacar o Arroz ou as Papas de sarrabulho, os Rojões, o Cozido à Minhota, a posta barrosã, o
as meias–luas de Viana.
cabritinho mamão da serra, a chanfana de cabra à moda de
Germil, ou o cabrito dos montados de Boivães. Nos peixes a
variedade é muita como o Bacalhau à moda de Viana, o
Bacalhau à margarida da praça ou o Arroz de lampreia.
Quando se fala em doçaria devem destacar-se os rebuçados
dos Arcos, confeccionados com açúcar e mel, os charutos de
ovos, os conhecidos doces da Páscoa, o bolo branco, o leite
creme queimado, as Rabanadas de Mel, a torta de Viana, e
A região do Vale do Lima integra a Rota dos Vinhos Verdes. Com um típico clima atlântico, é aqui
produzido um vinho jovem, ligeiramente frutado e ácido,
nomeadamente nas Adegas Cooperativas de Ponte de Lima
e de Ponte da Barca. Tradicionalmente, este vinho deve
beber-se de preferência com peixes, mariscos ou carnes
brancas. No entanto, presentemente a tendência é para
beber os Brancos como aperitivo, devido à sua ligeireza e
frescura e os Tintos para acompanhar as carnes e os pratos
tradicionais da Região.
Adega Cooperativa de Ponte de Lima
A Adega Cooperativa Ponte Lima foi fundada em 1959,
entrando em laboração em 1962 por um conjunto de
quarenta e sete Cooperadores, que entregaram 675 hl de
vinho. Actualmente, verificou-se um crescimento sustentado
por um aumento de número de cooperadores (mais de 2000)
bem como da capacidade de armazenamento e fermentação.
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