BOM GOSTOSaborà brasaDo churrasco em família àssofisticadas receitas gourmetpreparadas na brasa, a arte degrelhar alimentos é um hábitoque une pessoas ao redor domundo – e do fogo.PLAYLISTAcesse o QR Code e confira as principais receitasna brasa e na churrasqueira apresentadas pelo chefFelipe Bronze no programa Perto do Fogo.58
PRATO PRINCIPAL:MATAMBRE A LA PIZZAPrato típico do Uruguai e Argentina, usa a carneno lugar da massa. O preparo é fácil e o resultadofica uma delícia:INGREDIENTES*• 800 g de matambre bovino• Molho de tomate• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho• 50 g de azeitonas• 200 g de queijo muçarela• Presunto• Orégano• 1 L de leite• 1 limão• Ervas a gostoPOR QUE MARINAR?Como o matambre é um corte mais firme, para deixaro músculo macio é recomendado marinar a peça emuma mistura de leite, limão, azeite e especiarias comopimenta, alecrim, sálvia, tomilho ou louro. A carnedeve descansar por, no mínimo, cinco horas antes dapreparação.DICA: OS MELHORES ACOMPANHAMENTOSLegumes e vegetais na brasa são ótimas opções deacompanhamentos para diferentes tipos de pratos.Abobrinha, aspargos, batata, brócolis, cebola, cenoura,couve-flor, cogumelos, cebola e pimentões são os quemais combinam com a grelha. E a maioria vai super bemapenas com sal, azeite e temperos da sua escolha.*Os ingredientes dependem do sabor de pizza escolhido!PREPARO• Marine o matambre na mistura de leite, limão eespeciarias por cerca de cinco horas, até ficar macio• Tempere a gosto com sal e pimenta• Coloque na grelha com a parte sem gordura viradapara baixo até dourar• Vire a carne e monte sua pizza, adicionando o molhode tomate, o presunto, o queijo muçarela, o pimentão,as azeitonas e o orégano• Espere até que o outro lado esteja bem assadoe o queijo derretido• Tire da grelha e sirvaCURIOSIDADEO matambre é um corte decarne localizado entre a pelee a costela do boi. Como erauma das primeiras partes dacarne a serem retiradas, veio daía expressão ‘matar el hambre’ -"matar a fome" na tradução livre.SOBREMESA NO FOGO:PÊSSEGOS GRELHADOS COM SORVETEINGREDIENTES• 8 pêssegos frescos• Mel• Vinagre balsâmico• Sorvete de baunilhaPREPARO• Escolha pêssegos que não estejam muito maduros• Corte-os ao meio e retire os caroços• Em uma tigela, misture os pêssegos com um pouco de vinagre balsâmico e mel• Coloque-os na grelha por cerca de 5 minutos de cada lado• Quando estiverem dourados, adicione uma colher de sorvete de baunilhae regue levemente com a combinação de mel e balsâmico• Agora é só servir a sobremesa cheia de contrastes: quente e frio, doce e salgado59
Change language