EDIÇÃO 56 - REVISTA XEQUE MATE - DIVINÓPOLIS/MG - GIOVANI LIMA

Receita do Chef Halim
Filé de Tilápia com purê de banana da terra
Aprenda o passo a passo:
Ingredientes
1 filé de Tilápia fresco
Manteiga de boa qualidade
2 bananas-da-terra maduras
Noz-moscada
50 grs queijo Canastra curado
60 grs castanhas de caju e do Pará
Sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer
Preparo do peixe
Em uma frigideira acrescente um pouco de
manteiga e aquecer;
Coloque o filé de Tilápia e deixe dourar de ambos
os lados;
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e
reserve.
Para o purê de banana
Aqueça o forno por 10 minutos em temperatura alta;
Coloque as bananas em uma assadeira e leve para
forno por 45 minutos a 180 graus;
Descascar a banana, reserve;
Em uma panelinha coloque 50 grs de manteiga, 50
grs de queijo Canastra e raspas de noz-moscada,
acrescentar as bananas assadas e amassadas;
Misturar por 5 minutos em fogo baixo e reserve.
Farofa de castanhas
Em frigideira antiaderente, coloque as castanhas
trituradas e torre bem devagar até começar a
dourar e prontinho!
Agora monte seu prato e bom apetite!
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Fevereiro/março de 2024