Catálogo de Empreendedores da Vila Tradicional Caiçara São Gonçalo e São Gonçalinho

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Serviço de Apoio às Micro e Pequenas – Sebrae NA
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado do Rio de Janeiro - Sebrae/RJ
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Presidente do Conselho Deliberativo Estadual
Jésus Mendes da Costa
Diretor-Superintendente
Antonio Melo Alvarenga Neto
Diretor de Desenvolvimento
Sergio Malta
Diretor de Produto e Atendimento
Julio Cezar Rezende de Freitas
Gerência de Empreendedorismo Social
Carla de Moraes Teixeira Panisset – Gerente
Juliana Oliveira – Analista técnico
Escritório Regional Costa Verde
Tuane da Silva Rodrigues – Coordenadora regional
Maiumi Monteiro da Silva – Analista técnico

O projeto
O Sebrae Rio atua com o fortalecimento de negócios da região da Costa Verde
desde 2009. Neste período, diversas ações de desenvolvimento territorial,
projetos setoriais, fomento de políticas públicas e apoio a empreendedores em
vulnerabilidade social e grupos minorizados foram realizadas.
Em 2023, em uma ação piloto construímos um projeto com foco na melhoria da
gestão e desenvolvimento de habilidades comportamentais de empreendedores
caiçaras de São Gonçalo e São Gonçalinho, em Paraty. No período de julho
a dezembro/2023, foram realizadas capacitações em temáticas como
empreendedorismo feminino; boas práticas de manipulação de alimentos;
redução de desperdício; marketing; finanças; atendimento ao cliente, entre
outros, além da troca de experiências e networking entre os participantes.
Este catálogo é a consolidação da iniciativa e funciona como uma vitrine que traz
a história e os contatos dos negócios que participaram do projeto. Convidamos
a todos que acessem suas redes e consumam seus produtos e suas histórias.

Aparecida Rosa Ayres
Rancho Ayres
Aparecida Rosa Ayres nasceu e cresceu na Praia de
São Gonçalinho. Na adolescência, trabalhou no bar
de um tio e desenvolveu o gosto por empreender e
preservar a cultura local. Ela fundou então o Rancho
Ayres, um local que vai além da comida e promove o
turismo de base comunitária. O espaço para relaxar,
comer pratos deliciosos e curtir a praia é, também,
um exemplo da luta e resistência caiçara. Após um
curso de Algicultura e Desenvolvimento Territorial
Sustentável que realizou na UFRJ com a família,
Aparecida iniciou sua empreitada na economia Azul.
No Algas na Mesa Paraty, ela inova usando Macroalgas
kappaphycus alvarezii em diversos produtos deliciosos.
“Participar do projeto do Sebrae RJ me fez perceber
quem realmente se preocupa com a gestão do seu
negócio. E até que ponto essa preocupação interfere
na manutenção e qualidade do seu atendimento ao
público”, relatou a empreendedora.
(24) 99961-2177
Beatriz Fraga da Costa
Restaurante Israel e Jandira
Recém-inaugurado, o restaurante Israel e Jandira estreou com
uma cozinha afetiva, mais intimista e repleta de referências à
infância da proprietária Beatriz. Junto com a sua mãe, Maria,
ela decidiu homenagear seus avós, caiçaras nascidos na praia
de São Gonçalo, não só no nome do empreendimento, mas
em diversas partes do cardápio. O bolinho de feijão, uma
recriação do tutu que o avô amava, e o chá mate feito na
hora, um costume herdado da avó, são dois destaques que
têm cheiro e sabor de lembranças. Um dos diferenciais do
negócio é a apresentação dos pratos e bebidas, sempre em
louças bonitas e com detalhes que encantam. Os temperos
e ingredientes frescos, em sua maioria de produtores locais,
também são um charme à parte. “O programa do Sebrae RJ foi
fantástico. Tivemos acesso a informações muito valiosas, de
pessoas muito capacitadas, que têm a atenção e o cuidado de
virem até nós e que se importam muito em passar da melhor
maneira possível a bagagem que elas têm pra gente. É uma
troca real”, garantiu Beatriz.
(24) 99925-2670 e (24) 99995-4149
@ranchoayres e @algasnamesaparaty
@israelejandira

Cinthia Souza
Rancho das Rosas
Quem chega ao Rancho das Rosas é logo recebido pelo
aroma da comida, que não deixa dúvidas sobre a qualidade
e o sabor. O tempero inconfundível da caiçara Cinthia Souza
é a maior propaganda do local, que cresceu muito desde
a sua inauguração, em 2013. Na época, a empreendedora
decidiu investir em um negócio próprio para ter mais tempo
com os filhos e flexibilidade na rotina. A arte de cozinhar ela
aprendeu cedo em casa com a sua mãe Rosângela Rosa,
uma exímia cozinheira e sua maior inspiração. Começou
preparando o peixe fresco que seu pai Oswaldo, de 66 anos,
pesca desde a infância na praia de São Gonçalo. Logo os
pratos ganharam fama e a cozinha afetiva, cheia de história
e carinho, se tornou uma empresa que é conhecida pelo
ótimo atendimento, ambiente agradável e culinária simples,
mas de excelência. “O Sebrae RJ tem sido um grande aliado
no nosso aprendizado. Ele me ensina e ajuda a ser melhor
para o meu empreendimento, com mais competência e
responsabilidade”, contou Cinthia.
(24) 99908-0255
Claudia Helena Moreira da Silva
Julia’s Rafa
Claudia Helena sempre teve o sonho de trabalhar
para si mesma e, pensando no que poderia fazer
para empreender, decidiu apostar tudo em seu
talento na cozinha. Assim nasceu, em 2015, o
quiosque Julia’s Rafa, que é conhecido na praia de
São Gonçalo pelos deliciosos pratos combinados
e o atendimento simpático e atencioso, além do
ambiente agradável e a vista maravilhosa. Mas,
apesar de saber tudo sobre culinária, Claudia logo
percebeu que precisava de alguns conhecimentos
extras para manter o negócio sadio e lucrativo.
Buscou então se aperfeiçoar na administração, e
encontrou no Sebrae RJ o apoio que precisava. “O
Sebrae me ajudou ensinando a fazer a precificação
correta, a como evitar desperdícios e várias coisas
que eu não entendia. A experiência de participar
do projeto foi muito boa”, disse Claudia.
(24) 99984-8891
@ranchorosas

Geisa Martins
Rancho Martins
Geisa Martins é uma das milhares de brasileiras
guerreiras que, buscando sustento para sua família,
decidiu arregaçar as mangas e fazer o que estava
ao seu alcance. Começou vendendo o artesanato
produzido em sua comunidade, mas logo se
rendeu ao que sabia fazer de melhor: cozinhar.
Repleta de referências da culinária local, criou
seus próprios pratos e viu sua grande aposta se
tornar um negócio de verdade, com nome e CNPJ.
Assim foi criado o Rancho Martins, que é famoso
na praia de São Gonçalo pela qualidade da comida
e ótimo atendimento. Aprender a administrar o
empreendimento não foi fácil, ela admite, mas logo
pegou o jeito. “Participar do programa do Sebrae
RJ foi muito bom em diversas áreas pra mim. Pude
fortalecer conhecimentos que já tinha e também vi
muitas coisas novas”, avaliou Geisa.
(24) 99203-9893
Graciana dos Santos
Quiosque da Grau
Por ser nascida e criada em São Gonçalo, Graciana já estava
cansada de ir todos os dias a Paraty para trabalhar. As muitas
horas gastas nas viagens de ida e volta a fizeram pensar
em outras opções de sustento. Em casa, teve exemplo e
inspiração de empreendedorismo desde cedo, uma vez
que sua mãe Leni foi uma das pioneiras na abertura de
estacionamento na praia, onde ainda atua. E foi ela quem
ajudou a filha e abriu os caminhos para o Quiosque da Grau,
que há cinco anos faz sucesso com o maravilhoso pirão de
peixe com banana da terra e o famoso drink Jorge Amado,
preparado com a cachaça Gabriela, de Paraty, e pitangas
colhidas na própria terra. Logo, o filho e o irmão de Graciana
também abraçaram a ideia, e hoje o negócio familiar é um
sucesso. “A experiência com o programa do Sebrae RJ
foi muito rica e nos deu apoio para fazermos um melhor
gerenciamento do nosso negócio, pois só pensávamos em
trabalho. Agora temos uma nova visão e conhecimento para
administrar”, pontuou a caiçara.
(24) 99918-5075
@quiosquegrausantos

Juliana Conceição dos Santos
Rancho Bar Elias Pescador
Juliana Conceição dos Santos é o braço direito do seu
patrão no Rancho Bar Elias Pescador, que abriu as
portas em 2016 e foi a grande aposta do proprietário
para melhorar sua vida financeira. Hoje, o negócio faz
sucesso com os peixes frescos pescados pelo próprio
Elias. Uma das especialidades é o filé de sari, uma
espécie de peixe bagre, além do pirão. O atendimento,
a qualidade dos pratos e o ambiente agradável são os
campeões de elogios, contou Juliana. Para se destacar
entre as opções disponíveis na praia de São Gonçalo, o
empreendimento investe em novidades que agradem
ao público. “A experiência com o Sebrae RJ foi ótima.
Estamos sempre melhorando o espaço para receber
os clientes, nossa satisfação é a deles, e percebemos
que estamos no caminho certo”, detalhou Juliana.
(24) 99919-2039
@ranchoeliaspescador
Michelly Martins de Souza
Restaurante da Bete
Michelly Martins de Souza sempre observou com
admiração as habilidades culinárias de sua mãe, e teve
a honra e a oportunidade de aprender desde cedo os
segredos dela na cozinha. Hoje elas trabalham juntas
no Restaurante da Bete, uma das pérolas da Praia de
São Gonçalo, em Paraty. Um dos carros chefes do
local é a famosa batata frita, que tem uma forma toda
especial de ser preparada, ensinada de mãe para
filha, e que encanta os clientes pelo sabor e crocância
sem igual. Para além da cozinha, a filha é o braço
direito de Bete e faz de tudo um pouco no espaço,
inclusive ajudando na administração e finanças. Por
isso, o apoio do Sebrae RJ chegou em boa hora. “Foi
maravilhoso participar do programa. Aprendi muitas
coisas novas que vamos colocar em prática no
restaurante”, garantiu a caiçara.
(24) 99943-5665
@restaurantedabete

Nedina dos Santos Conceição
Quiosque Cantinho Caiçara
Nedina dos Santos Conceição sempre teve o
sonho de ser empreendedora. Nascida e crescida
em Paraty, encontrou na culinária a chance de
ser independente financeiramente e melhorar de
vida. Assim surgiu, em 2018, a ideia do Cantinho
Caiçara, que é famoso na praia de São Gonçalo
pelo delicioso pirão com banana, entre outros
pratos marcantes. O sabor e o atendimento são os
diferenciais do local, que conquista turistas e atrai
moradores locais. A participação no programa do
Sebrae RJ, de acordo com Nedina, foi um divisor
de águas para o empreendimento. “Me ajudou a
abrir a mente para os negócios e enxergar novas
possibilidades”, contou.
(24) 99975-6969
Tânia Ayres
Rancho Tânia
Tânia sempre foi muito determinada no trabalho. Desde
criança, antes mesmo de falar sobre turismo de base
comunitária, ela já enveredou por esse caminho. A certeza
de que queria empreender veio da vontade de administrar
o próprio tempo e da necessidade de ter dinheiro para
sustentar a família. Seu amor pela culinária foi o que a
permitiu realizar esse sonho, que ela vive junto com seus
filhos. Hoje, ela é dona de um negócio em seu próprio
território, onde ajuda a fortalecer a cultura, espalhar os
saberes e preservar a natureza, além de ter contato diário
com sua ancestralidade. O Rancho Tânia, um ambiente
orgânico, humanizado e aconchegante, é conhecido pelo
pescado fresquinho. A experiência do cliente passa ainda
pela vivência local, contextualização histórica e cultural,
comida tradicional e passeios. “Participar do programa do
Sebrae RJ foi uma experiência excepcional e uma grande
oportunidade de potencializar nosso conhecimento.
Desde o início amadurecemos muito sobre diversos
setores do nosso negócio”, contou Tânia.
(24) 99982-8298
@ranchotania