Revista Girolando edição 129 jan/fev/mar 2022

REVISTA O GIROLANDO
ENTREVISTA
por Larissa Vieira
Girolando
Andre Simões
Girolando
Andre Simões
de obra contratada, energia, combustível
etc. Já os custos implícitos são aqueles
que não têm desembolso; por exemplo:
as depreciações, o custo de oportunidade
do capital e da mão de obra familiar/
própria. Todos são importantes e não
devem deixar de estar na planilha de
custos e de avaliação econômica.
O produtor que vive e trabalha na
propriedade deve incluir suas despesas
pessoais, como por exemplo, alimentação,
nos custos fixos ou isso já está
previsto no custo de mão de obra familiar?
O produtor de leite ou os membros
da família que trabalham na atividade
leiteira devem receber dessa atividade
pelo seu trabalho. Esse é o fundamento
para atribuirmos um valor para a mão
de obra familiar, ou seja, ninguém trabalha
de graça, e esse valor deve ser contabilizado
objetivamente dentro da planilha
de custo. Existem várias formas de se
atribuir um valor justo pela mão de obra
familiar, acho que não cabe aqui um detalhamento.
No entanto, respondendo a
sua pergunta, se pensarmos que o valor
pago pela mão de obra familiar deve ser
visto como a remuneração de um funcionário
contratado, esse valor deve ser
suficiente para as suas despesas pessoais
e isso não tem relação alguma com a atividade
leiteira.
Os dados dos custos de produção
devem ser analisados mensalmente?
E como utilizá-los para encontrar o
ponto de equilíbrio nas finanças da
propriedade?
Eu diria que os itens de despesa devem
ser contabilizados diariamente, os
resultados do fluxo de caixa (entradas
menos saídas de dinheiro) podem ser
monitorados mensalmente e os custos
fechados, anualmente. Apesar de haver
formas de ajustar o custo anual para uma
análise mensal, existem itens de despesas
que não ocorrem todos os meses ou
itens que são calculados anualmente e
isso deve ser levado em consideração.
Em uma linguagem econômica, eu digo
Girolando
Andre Simões
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sempre que temos que usar o “princípio
da competência” e não de “caixa” para
calcular os custos de produção de leite.
Como calcular se o negócio está
sendo viável?
De acordo com a classificação dos
custos em custo operacional, a análise
de viabilidade pode ser feita no curto e
no longo prazo. Uma atividade é viável
no curto prazo quando as receitas são
suficientes para cobrir os custos operacionais
efetivos (COE) que envolvem os
desembolsos de dinheiro. Uma atividade
é viável no longo prazo quando as receitas
são suficientes para pagar o COE
mais as depreciações e a mão de obra familiar.
Temos ainda o conceito de atratividade
econômica, que é quando as receitas
são suficientes para cobrir todos
os custos citados acima, mais o custo de
oportunidade do capital investido. Nessa
situação é como se a atividade leiteira
remunerasse o capital investido a uma
taxa superior à do mercado financeiro
ou de outra atividade econômica alternativa.
Produzir o próprio alimento, como
a silagem do rebanho, ou comprar.
Nessa decisão o que o produtor deve
levar em conta para calcular o custo?
Para fazer essa análise o produtor
deve calcular o custo de produção do
alimento incluindo todos os itens: explícitos
e implícitos. Esse custo do alimento
deve ser isolado do restante do custo
da atividade leiteira e isso é um desafio
a mais para o produtor ou para o técnico
que irá auxiliá-lo. Depois, a parte
fácil é comparar o custo de produção do
alimento com um alimento similar no
mercado local e que esteja disponível
para a compra.
Espero que eu tenha ajudado de alguma
forma. E se eu puder dar um conselho
para os amigos produtores, seria:
procurem um programa de assistência
técnica de qualidade para lhes auxiliar
nos cálculos de avaliação econômica;
isso ajudará muito na tomada de decisão
do dia a dia.
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